مستوحاة من باراجواي لدينا "طبخ على البخار". وصفة اللحم البقري المطهو ببطء على الطريقة الآسيوية الحارة واللذيذة هي نسخة آسيوية من "Asado a la Olla" التقليدية وهي سهلة التحضير بشكل لا يصدق، وهي بنفس الجودة! إنه مصنوع من تشوك مشوي بدون عظم ومطهو ببطء في مزيج من التوابل والبهارات الآسيوية الغنية والحلوة والمالحة.😋
طريقة عمل لحم البقر الآسيوي المطهو ببطء
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
اغسل اللحم وقطعه إلى قطع بحجم 1-½ بوصة. اجلس جانبا. سخني الزيت في وعاء ثقيل القاع على نار متوسطة إلى عالية. على دفعتين، اقلي اللحم من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل دفعة.
أخرجي اللحم البقري إلى طبق واتركيه جانباً. أضف الزنجبيل والثوم والينسون النجمي وبياض البصل الأخضر وعود القرفة إلى الوعاء. مقلي لمدة دقيقتين.
تحلل مع نبيذ شاوشينغ، وقم بكشط أي أجزاء من قاع الإناء باستخدام ملعقة خشبية. أضف جميع المكونات المتبقية أعلاه وحركها حتى تمتزج جيدًا. أضيفي قطع اللحم البقري المقلية وقلبيها. ضعيه على نار متوسطة حتى يغلي.
قم بتغطية وطهي اللحم البقري الآسيوي المطهو ببطء لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين أو حتى تلاحظ أن اللحم طري ومتفتت. إذا رأيت أن السائل يجف كثيرًا، أضف القليل من الماء.
نرفع الغطاء عن القدر عندما ينضج اللحم، ثم نطفئ النار. يقدم لحم البقر المطهو ببطء على الطريقة الآسيوية "طبخ على البخار" مع الأرز الأبيض، أو جرب طبقنا اللذيذ أرز لبناني، مزين بالبصل الأخضر المحجوز. استمتع باللحم البقري الآسيوي المطهو ببطء!!!😋
الوصفات ذات الصلة:
- يخنة لحم البقر مع الجزر والبطاطا الحلوة
- أفضل لحم بقر ميلانيزي "ميلانيسا دي كارني"
- يخنة لحم البقر مع الجزر والبطاطا الحلوة
- كرات اللحم الكلاسيكية محلية الصنع
وصفة
لحم البقر المطهو ببطء على الطريقة الآسيوية
الأدوات
المكونات
- 4 رطل بدون عظم (رخامي جيدًا) مشوي، مقطع إلى قطع بحجم 1-½ بوصة
- ¼ كوب زيت الفول السوداني أو زيت الأفوكادو
- 3 زنجبيل ، مفروم
- 6 فصوص ثوم كبيرة ، مفروم
- 2- القرون الينسون
- 1 عصا القرفة
- ¼ كوب نبيذ شاوشينغ أو شيري جاف
- ¼ كوب صلصة الصويا مخفضة الصوديوم
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الداكنة بنكهة الفطر أو صلصة الصويا الداكنة
- 1 ملعقة كبيرة رقائق الفلفل الأحمر
- 1 ملعقة صغيرة سيتشوان الفلفل
- 2 ملاعق صلصة المحار
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح
- 1 ملعقة صغيرة كنور مرقة لحم البقر المحبب
- 2 الكؤوس من الماء
- 1 البصل الأخضر باقة ، مقطعة إلى شرائح، مفصولة عن البياض والخضر
تعليمات
- اغسل اللحم وقطعه إلى قطع بحجم 1-½ بوصة. اجلس جانبا. سخني الزيت في وعاء ثقيل القاع على نار متوسطة إلى عالية. العمل على دفعتين، احمر اللحم من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل دفعة. أخرجي اللحم البقري إلى طبق واتركيه جانباً.
- أضف إلى الوعاء الزنجبيل والثوم والينسون النجمي والبصل الأخضر الأبيض وعود القرفة. مقلي لمدة دقيقتين. تحلل مع نبيذ شاوشينغ، وقم بكشط أي أجزاء من قاع الإناء باستخدام ملعقة خشبية.
- أضف جميع المكونات المتبقية أعلاه وحركها حتى تمتزج جيدًا. أضيفي قطع اللحم البقري المقلية وقلبيها. ضعيه على نار متوسطة حتى يغلي. قم بتغطية وطهي اللحم البقري الآسيوي المطهو ببطء لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين أو حتى تلاحظ أن اللحم طري ومتفتت. إذا رأيت أن السائل يجف كثيرًا، أضف القليل من الماء.
- عندما ينضج اللحم، ارفعي الغطاء عن القدر وأطفئي النار. قدّم لحم البقر المطهو ببطء على الطريقة الآسيوية "Asado a la Olla" فوق الأرز الأبيض، أو جرّب الأرز اللبناني اللذيذ المزين بالبصل الأخضر المحفوظ. استمتع باللحم البقري الآسيوي المطهو ببطء!!!
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.