وصفة الدجاج المقلي بالخضروات الصحية لمدة 15 دقيقة بسيطة ولكنها مليئة بالنكهة، وتتميز بمزيج لذيذ من الدجاج والفطر وفلفل بوبلانو والبصل المغطى بصلصة حلوة ولذيذة لذيذة!
طريقة عمل دجاج صحي بالخضار
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
نخلط جميع مكونات التتبيلة في وعاء متوسط الحجم ونتركها جانباً. قطعي الدجاج عكس اتجاه الحبوب إلى شرائح رفيعة وأضيفيه إلى التتبيلة. اتركها في الثلاجة لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو طوال الليل.
في وعاء صغير منفصل، اخلطي جميع مكونات الصلصة معًا حتى يذوب نشا الذرة بالكامل واتركيه جانبًا. سخني مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار عالية وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت. عندما تظهر خيط من الدخان الأبيض، ضعي الدجاج المتبل في المقلاة.
اطهي الدجاج حتى يصبح مقرمشًا حول الحواف ومتفحمًا في البقع لمدة من 3 إلى 5 دقائق. قلبي عدة مرات واستمري في الطهي حتى ينضج خلال 2 إلى 3 دقائق. بعد أن يتم تحمير الدجاج وطهيه، قم بإزالته إلى طبق كبير. سخني الملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من الزيت، وأضيفي الفاصوليا الخضراء، واطهيه مع التحريك لمدة 2 إلى 2 دقائق، حتى يصبح لونه أخضر داكنًا ويتكرمل. يُضاف الثوم والزنجبيل والبصل مع التحريك لمدة دقيقتين إضافيتين.
أعد الدجاج المطبوخ إلى المقلاة. حرك خليط الصلصة مرة أخرى لإذابة نشا الذرة واسكبه في المقلاة جيدًا. اجعل كل شيء يتحرك. اكشط أي قطع صغيرة من أسفل المقلاة قبل أن تبدأ في الاحتراق. بمجرد أن تتحول الصلصة إلى طبقة سميكة، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا، قدم الدجاج الصحي المقلي بالخضروات على الفور. استمتعي!
المزيد من الوصفات المستوحاة من آسيا:
- زيت الفلفل الحار
- روبيان بالملح والفلفل
- دجاج حار بالعسل "لا يتطلب القلي العميق"
- جنرال تسو تشيكن
- السمك الحامض الحلو
وصفة
من السهل قلي الدجاج بالخضار
الأدوات
المكونات
- 1 lb (450 جم) صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم، أو أفخاذ، مقطعة إلى شرائح أو قطع صغيرة
للتتبيلة:
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا بنكهة الفطر أو صلصة الصويا قليلة الصوديوم
- 1 ملعقة كبيرة النبيذ شاوشينغ (أو شيري جاف)
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- ¼ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- ¼ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود
الصلصة:
- 3 ملاعق صلصة المحار
- 2 ملاعق النبيذ شاوشينغ (أو شيري جاف)
- 2 ملاعق صلصة الصويا
- ⅓ كوب مخزون دجاج
- 2 ملعقة شاي السكر
- 2 ملعقة شاي نشا الذرة
- 2 إلى 3 ملاعق زيت الفول السوداني أو الزيت النباتي
- 227 g فطر بورتابيلا صغير أو أبيض
- 1 فلفل بوبلانو ,
- 3 قرنفل ثوم ، المفروم
- 3 ملعقة شاي زنجبيل ، مفروم
- 2 البصل الأخضر ، المفروم
تعليمات
- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي جميع مكونات التتبيلة معًا واتركيها جانبًا. قطعي الدجاج عكس اتجاه الحبوب إلى شرائح رفيعة وأضيفيه إلى التتبيلة. اتركه لمدة لا تقل عن 10 إلى 15 دقيقة أو طوال الليل في الثلاجة.
- في وعاء صغير منفصل، اخلطي جميع مكونات الصلصة معًا حتى يذوب نشا الذرة بالكامل واتركيه جانبًا. سخني مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار عالية وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت. عندما تظهر خيط من الدخان الأبيض، ضعي الدجاج المتبل في المقلاة.
- اطهي الدجاج حتى يصبح مقرمشًا حول الحواف ومتفحمًا في البقع لمدة من 3 إلى 5 دقائق. قلبي عدة مرات واستمري في الطهي حتى ينضج خلال 2 إلى 3 دقائق. بعد أن يتم تحمير الدجاج ونضجه، قم بإزالته إلى طبق كبير.
- سخني الملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من الزيت، وأضيفي الفاصوليا الخضراء، واطهيه مع التحريك لمدة 2 إلى 2 دقائق، حتى يصبح لونه أخضر داكنًا ويتكرمل. يُضاف الثوم والزنجبيل والبصل مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين.
- أعد الدجاج المطبوخ إلى المقلاة. حرك خليط الصلصة مرة أخرى حتى يذوب نشا الذرة تمامًا ثم اسكبه في المقلاة. اجعل كل شيء يتحرك. اكشط أي قطع صغيرة من أسفل المقلاة قبل أن تبدأ في الاحتراق.
- بمجرد أن تتحول الصلصة إلى طبقة سميكة، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا، قدم الدجاج الصحي المقلي بالخضروات على الفور. يتمتع!
ملاحظة
- اتركي القلي السريع ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل تجميده.
- انقل القلي السريع إلى حاوية آمنة للتجميد أو كيس بسحاب. تأكد من إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء لمنع حرق الفريزر.
- قم بتسمية الحاوية بتاريخ واسم الطبق.
- ضع الحاوية أو الكيس في الثلاجة، وقم بتجميدها لمدة 2-3 أشهر.
- قم بإذابة القلي في الثلاجة طوال الليل.
- يُعاد تسخين القلي المذاب في مقلاة أو مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن.
- حرك المكونات كثيرًا للتأكد من تسخينها بالتساوي.
- بمجرد أن يسخن المرق، يصبح جاهزًا للتقديم.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.