يضيف كورتيدو ركلة منعشة ولذيذة إلى أي وجبة. يعد كورتيدو، المصنوع من الملفوف المبشور والجزر والبصل والمخلل في محلول الخل، طبقًا جانبيًا شهيرًا يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع Pupupas.
لا تتطلب هذه الوصفة سهلة الصنع سوى عدد قليل من المكونات وهي مثالية لأي شخص يستكشف نكهات ومأكولات جديدة. سواء كنت من محبي المطبخ السلفادوري أو تبحث فقط عن طبق جانبي لذيذ، فمن المؤكد أنه سينال إعجابك.
كيفية صنع كورتيدو
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
يُقطع الملفوف والجزر والجلابينو والبصل إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين كبير أو قطاعة الماندولين. يُمزج الملفوف والجزر في وعاء كبير، ويُسكب الماء المغلي فوق الخليط.
اتركي الخليط ينقع لمدة 30 إلى 60 ثانية، ثم اشطفيه على الفور تحت الماء البارد الجاري؛ يُصفّى جيدًا، ويُعاد الملفوف والجزر إلى الوعاء.
يُضاف البصل والهلابينو، ثم تُجمع المكونات المتبقية في وعاء منفصل، ثم يُسكب فوق خليط الملفوف ويُقلب. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل أن يكون ذلك قبل يوم واحد على الأقل من التقديم.
استمتع مع الفول والجبن لدينا الشرانق!
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
سهل اعجبني
المكونات
- ½ رأس الملفوف ، تمزيقه
- 1 جزرة كبيرة مبشور
- 1 بصل أصفر أو أحمر صغير شرائح رقيقة
- ½ كوب خل الأرز أو الخل المقطر
- ¼ كوب ماء
- ½ ملعقة صغيرة الملح كوشير (ليتذوق)
- 2 ملعقة شاي سكر بني فاتح
- 2 ملعقة صغيرة اوريجانو مكسيكي مجفف
- 1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر ( ليتذوق)
- 1 أوراق خليج
- 1 هالبينو طازج أو 2 هالبينو مخلل ، شرائح رقيقة
تعليمات
- يُقطع الملفوف، والجزر، والهلابينو، والبصل إلى شرائح رفيعة بسكين كبير أو قطاعة الماندولين. يُمزج الملفوف والجزر في وعاء كبير، ويُسكب الماء المغلي فوق الخليط.
- اتركي الخليط ينقع لمدة 30 إلى 60 ثانية، ثم اشطفيه على الفور تحت الماء البارد الجاري؛ يُصفى جيدًا، ويُعاد الملفوف والجزر إلى الوعاء. يُضاف البصل والهلابينو، ثم تُجمع المكونات المتبقية في وعاء منفصل ثم يُسكب فوق خليط الملفوف ويُقلب.
- قم بتغطية الكورتيدو ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل قبل يوم واحد على الأقل من التقديم.
- استمتع بكورتيدو مع الفاصوليا والجبنة بوبوباس!
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.