ይህ ፈጣን እና ቀላል የቤት ውስጥ የቻይንኛ አይነት የምግብ አሰራር ጨዋ ዶሮ ከዉጪዉ ጥርት ያለ እና ዉስጣማ የሆነ ውስጠኛዉ ክፍል፣ ሁሉም በሚጣፍጥ የማር መረቅ ከበለፀጉ ጣዕሞች ጋር።
ሥራ የሚበዛበት የሳምንት ምሽትም ይሁን ልዩ የቤተሰብ እራት፣ ይህ ቅመም የበዛ ማር ዶሮ ያስደንቃል።
እንዴት ማድረግ የማር ዶሮ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
በአንድ መካከለኛ ሳህን ውስጥ የዶሮ ቁርጥራጮችን ፣ የኦቾሎኒ ዘይት ፣ የነጭ ሽንኩርት ዱቄት ፣ ካየን በርበሬን እና የኮሸር ጨው ያዋህዱ። በደንብ ይቀላቅሉ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች እንዲራቡ ያድርጉ. በትንሽ ሳህን ውስጥ ለማር መረቅ ሁሉንም ምግቦች ይቀላቅሉ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ.
የተገረፈውን እንቁላል ከዶሮ ጋር ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ. በደንብ ለመደባለቅ ይቀላቅሉ. በትልቅ ዚፕሎክ ከረጢት ውስጥ የበቆሎ ዱቄት እና ካየን ፔፐርን በማዋሃድ የዶሮውን ቁርጥራጭ በከረጢቱ ውስጥ ይጨምሩ እና በደንብ እስኪቀባ ድረስ ዶሮውን ይንቀጠቀጡ.
ዘይቱን (ከ¼ እስከ ⅓ ኩባያ ገደማ) በትልቅ ድስትሪክት ላይ በማሞቅ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት እስኪሞቅ ድረስ ያሞቁ። ዶሮውን በአንድ ጊዜ ይጨምሩ እና በምድጃ ውስጥ ወደ አንድ ንብርብር ያሰራጩ። ዶሮውን ለ 2 - 3 ደቂቃዎች ሳይነኩ ወይም የታችኛው ክፍል ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ያብሱ.
ለ 2-3 ደቂቃዎች ያህል በሌላኛው በኩል ወደ ቡናማ ቀለም ይለውጡ. ዶሮውን በወረቀት ፎጣ ወደተሸፈነ ትልቅ ሰሃን ያስተላልፉ እና ወደ ጎን ያስቀምጡት. በምድጃው ውስጥ 1 የሾርባ ማንኪያ ዘይት በመተው ማሰሮውን በወረቀት ፎጣ ይጥረጉ።
ቃሪያውን፣ ነጭ ሽንኩርትን፣ ዝንጅብልን፣ የአረንጓዴውን ሽንኩርቱን ነጭ ክፍል እና አንዳንድ አረንጓዴ ክፍሎችን ይጨምሩ እና መዓዛውን ለመልቀቅ ለጥቂት ሰኮንዶች ያብሱ።
የበቆሎውን ዱቄት ለማሟሟት የማር መረቁን እንደገና ይቀላቅሉ. በደንብ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ያብስሉት ፣ እስኪበስል ድረስ 1 ደቂቃ ያህል ያብስሉት። ዶሮውን እንደገና ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ለመቀላቀል ይቅቡት።
የተቀቀለውን የማር ዶሮ ወደ ሳህን ያስተላልፉ ፣ በአረንጓዴው ሽንኩርት አረንጓዴ ክፍል ያጌጡ እና በተጠበሰ ሩዝ ላይ ይቅቡት ። ከተፈለገ በጎን በኩል አንዳንድ የእንፋሎት አትክልቶችን ማከል ይችላሉ.
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
- የቻይንኛ ዘይቤ የሎሚ የዶሮ ክንፎች
- Chicken Piccata
- ቡፋሎ ማር Sriracha የዶሮ ክንፍ
- የቻይንኛ ዘይቤ የዶሮ ክንፎች
- የቻይንኛ ዘይቤ የዶሮ ክንፎች
- የሲቹዋን ማላ ዶሮ
Recipe
ቀላል የማር ዶሮ
የሚካተቱ ንጥረ
ዶሮውን ለማራስ;
- 1 ፓውንድ የዶሮ ጭኖች ወይም አጥንት የሌላቸው ቆዳ የሌላቸው የዶሮ ጡቶች ፣ የንክሻ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ (ከ1-ኢንች እስከ 1 እና ¼-ኢንች ቁርጥራጮች)።
- 1 ጠረጴዛ የኦቾሎኒ ዘይት ወይም የካኖላ ዘይት
- ¼ የሻይ ማንኪያ ኮዝር ጨው
- ¼ የሻይ ማንኪያ ጥቁር ነጭ ሽንኩርት
- ¼ የሻይ ማንኪያ ካየን በርበሬ ወይም መሬት ጥቁር በርበሬ
ዶሮውን ለመልበስ;
- 1 እንቁላል ፣ ተደበደበ
- ½ ሲኒ የበቆሎት አምራች
- ¼ የሻይ ማንኪያ ካየን በርበሬ ወይም መሬት ጥቁር በርበሬ ፣ አማራጭ
ለማር ሾርባ;
- ¼ ሲኒ ማር
- ½ ሲኒ ሙቅ ውሃ + ½ የሻይ ማንኪያ የኖር ዶሮ ጣዕም ቡሊሎን ወይም ውሃ
- 3 ሳንቲሞች Shaoxing ወይን ወይም ደረቅ ሼሪ ወይን
- 3 ሳንቲሞች ቅዝቅ-ሶዲየም አኩሪ አተር
- 1 ጠረጴዛ ሩዝ ሆምጣጤ
- 2 የሻይ ማንኪያዎች የበቆሎት አምራች
- 1 የሻይ ማንኪያ ቀይ የፔምፊክ ጥፍሮች , መቅመስ
ተጨማሪ
- ከ ¼ እስከ ⅓ ሲኒ ለስጋ ጥብስ የኦቾሎኒ ዘይት
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት ፣ የተፈጨ
- 2 የሻይ ማንኪያዎች ዝንጅብል ፣ የተፈጨ
- 3 አረንጓዴ ሽንኩርት , የተከተፈ, ነጭ እና አረንጓዴ ክፍሎች ተለያይተው ጋር
- 3 የደረቁ ቀይ ቺሊዎች ፣ አማራጭ
መመሪያዎች
- የዶሮ ቁርጥራጭ ፣ የኦቾሎኒ ዘይት ፣ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት ፣ ካየን በርበሬ እና የኮሸር ጨው በአንድ መካከለኛ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ። በደንብ ይቀላቅሉ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች እንዲራቡ ያድርጉ.
- በትንሽ ሳህን ውስጥ ለማር መረቅ ሁሉንም ምግቦች ይቀላቅሉ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ.
- የተገረፈውን እንቁላል ከዶሮ ጋር ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ. በደንብ ለመደባለቅ ይቀላቅሉ. በትልቅ ዚፕሎክ ከረጢት ውስጥ የበቆሎ ዱቄት እና ካየን ፔፐርን በማዋሃድ የዶሮውን ቁርጥራጮች ወደ ቦርሳው ውስጥ ይጨምሩ እና ዶሮውን በደንብ እስኪቀባ ድረስ ይንቀጠቀጡ.
- ዘይቱን (ከ¼ እስከ ⅓ ኩባያ ገደማ) በትልቅ ድስትሪክት ላይ በማሞቅ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት እስኪሞቅ ድረስ ያሞቁ። ዶሮውን በአንድ ጊዜ ይጨምሩ እና በምድጃ ውስጥ ወደ አንድ ንብርብር ያሰራጩ። ዶሮውን ሳይነኩ ለ 2 - 3 ደቂቃዎች ያህል ወይም የታችኛው ክፍል ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት። ከ2-3 ደቂቃ ያህል ወደ ሌላኛው ጎን ወደ ቡናማ ቀለም ይለውጡ።
- ዶሮን በወረቀት ፎጣ ወደተሸፈነ ትልቅ ሰሃን ያስተላልፉ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ. በምድጃው ውስጥ 1 የሾርባ ማንኪያ ዘይት በመተው ድስቱን በወረቀት ፎጣ ያጥቡት። ቃሪያውን፣ ነጭ ሽንኩርትን፣ ዝንጅብልን፣ የአረንጓዴውን ሽንኩርቱን ነጭ ክፍል እና አንዳንድ አረንጓዴ ክፍሎችን ይጨምሩ እና መዓዛውን ለመልቀቅ ለጥቂት ሰኮንዶች ያብሱ።
- የበቆሎውን ዱቄት ለማሟሟት የማር ሾርባውን እንደገና ያነሳሱ, ወደ ድስቱ ውስጥ በደንብ ያፈስሱ እና ሾርባው ወፍራም እስኪሆን ድረስ ለ 1 ደቂቃ ያህል በማነሳሳት ማብሰል. ዶሮውን እንደገና ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ለመቀላቀል ይቅቡት። የተቀቀለውን የማር ዶሮ ወደ ሳህን ያስተላልፉ ፣ በአረንጓዴው ሽንኩርት አረንጓዴ ክፍል ያጌጡ እና በተጠበሰ ሩዝ ላይ ያቅርቡ ። ከተፈለገ በጎን በኩል አንዳንድ የእንፋሎት አትክልቶችን ማከል ይችላሉ.
- ይደሰቱ!
ማስታወሻዎች
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።