ጣፋጭ እና ከችግር ነጻ የሆነ የዶሮ ምግብ እየፈለጉ ነው? ቴሪያኪ ዶሮን ይሞክሩ! ይህ ተወዳጅ የጃፓን ተወዳጅ ተወዳጅ ዶሮን የሚያሻሽል ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጣዕም ባለው አስደሳች ድብልቅ ይከበራል.
በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ፣ የሚወዷቸውን ሰዎች እንደሚያሸንፉ የተረጋገጠውን አፍ የሚያጠጣ ቴሪያኪ ዶሮን በመስራት እንመራዎታለን። በጥቂት መሠረታዊ ግብዓቶች እና ደረጃዎች ብቻ፣ በራስዎ ኩሽና ውስጥ ለምቾት የሚሆን ሬስቶራንት የሚሆን ምግብ መምታት ይችላሉ።
የቴሪያኪ ዶሮን እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
የ marinade ንጥረ ነገሮችን ወደ ትልቅ እንደገና ሊዘጋ የሚችል የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ይጨምሩ። የዶሮ ጡቶች ይጨምሩ ፣ አየሩን ጨምቀው ፣ በደንብ ያሽጉ እና ዶሮውን በማራናዳ ለመቀባት በቀስታ መታሸት።
Rቢያንስ ለ 15 ደቂቃዎች ወይም እስከ 2 ሰዓታት ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. 3 የሾርባ ማንኪያ የኦቾሎኒ ዘይት በማይጣበቅ ትልቅ ድስት ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ያሞቁ።
ዶሮውን ከ marinade ውስጥ ያስወግዱት. (በሚታሸገው ቦርሳ ውስጥ የተረፈውን ማንኛውንም ጥቅም ላይ የዋለ ማሪንዳድ አስወግድ።) ዶሮውን አብስለው እስኪዘጋጅ ድረስ ከ2 እስከ 3 ደቂቃ በጎን በኩል በማዞር ወይም ፈጣን የተነበበ ቴርሞሜትር 165 ዲግሪ ፋራናይት እስኪመዘግብ ድረስ። ወደ መቁረጫ ሰሌዳ ያውጡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም እንዲሞቁ በአሉሚኒየም ፎይል ውስጥ በተሸፈነ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስተላልፉ።
ቴሪያኪ የዶሮ መረቅ እንዴት እንደሚሰራ
ሳክ፣ አኩሪ አተር፣ በርበሬ፣ የበቆሎ ስታርች፣ ቀላል ቡናማ ስኳር እና ½ ኩባያ ውሃ ይቀላቅሉ፣ መካከለኛ መጠን ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ከኖር ግራኑላይትድ የዶሮ ጣዕም ቡዊሎን ጋር ያዋህዱ እና ይሞቁ። 1 የሾርባ ዘይት በትንሽ ድስት ውስጥ መካከለኛ ሙቀት. ዝንጅብል, ነጭ ሽንኩርት እና የአረንጓዴ ሽንኩርት ነጭውን ክፍል ይጨምሩ. ሽቶውን ለመልቀቅ ጥቂት ጊዜ ያነሳሱ. በመቀጠልም የቴሪያኪ ኩስን ድብልቅ በድስት ውስጥ ይቀላቅሉ (የበቆሎ ዱቄትን ሙሉ በሙሉ ለማሟሟት ወደ ድስቱ ውስጥ ከመጨመርዎ በፊት እንደገና ማነሳሳትዎን ያረጋግጡ)። በትንሽ እሳት ላይ ይቅለሉት እና ትንሽ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ይቀንሱ.
ድስቱን ከዶሮው ጋር ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ እና በሾርባው እንዲለብሱ ያድርጓቸው። ወደ ማቅረቢያ ሳህን ያስተላልፉ እና በነጭ ሩዝ ፣ የተቀቀለ ብሮኮሊ ያቅርቡ እና ከተፈለገ በአረንጓዴ ሽንኩርት ወይም በሰሊጥ ዘር ያጌጡ። ትኩስ ያቅርቡ. ይደሰቱ!
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል የቴሪያኪ ዶሮ
የሚካተቱ ንጥረ
- 4 አጥንት የሌላቸው ቆዳ የሌላቸው የዶሮ ጡቶች ወይም 8 አጥንት የሌላቸው ቆዳ የሌላቸው ጭኖች (ወደ 1 ½ ፓውንድ)
ለ Marinade;
- ¼ ሲኒ Shaoxing ወይን ወይም ደረቅ ሼሪ
- ¼ የሻይ ማንኪያ ጥቁር ነጭ ሽንኩርት
- ¼ የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር በርበሬ ወይም መሬት ካየን በርበሬ
ለቴሪያኪ የዶሮ መረቅ;
- ¼ ሲኒ መሰደድ , Shaoxing ወይን, ወይም ደረቅ ሼሪ
- 2 ሳንቲሞች ቅዝቅ-ሶዲየም አኩሪ አተር
- 1 ጠረጴዛ እንጉዳይ ጣዕም ያለው ጥቁር አኩሪ አተር ወይም ጥቁር አኩሪ አተር
- 3 ሳንቲሞች ቀላል ቡናማ ስኳር ወይም ጥራጥሬ ስኳር
- ½ ሲኒ ሙቅ ውሃ እና ½ የሻይ ማንኪያ የኖር ዶሮ ጣዕም bouillon
- 2 የሻይ ማንኪያዎች የበቆሎት አምራች , ፈሳሽ ለመፍጠር ከ 2 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ጋር ይደባለቁ
- ¼ የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር ፔን ፣ ቀይ በርበሬ ፍላይ ፣ ወይም የተፈጨ ካየን በርበሬ
ማብሰል
- 3 ወደ 4 ሳንቲሞች የኦቾሎኒ ዘይት , የአቮካዶ ዘይት, የካኖላ ዘይት ወይም የአትክልት ዘይት, ወይም እንደ አስፈላጊነቱ
- 1 ጠረጴዛ የተቆረጠ ዝንጀሮ
- 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት ፣ የተፈጨ
- 2 አረንጓዴ ሽንኩርት , ከነጭ እና አረንጓዴ ክፍሎች ጋር የተቆራረጠ, ተለያይቷል
የማገልገል አማራጮች፡-
- ነጭ ሩዝ
- የተቀቀለ ወይም የተቀቀለ የተለያዩ አትክልቶች
መመሪያዎች
- የ marinade ንጥረ ነገሮችን ወደ ትልቅ እንደገና ሊዘጋ የሚችል የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ይጨምሩ። የዶሮ ጡቶች ይጨምሩ ፣ አየሩን ጨምቀው ፣ በጥብቅ ይዝጉ እና ዶሮውን በ marinade ለመቀባት በቀስታ ያሽጉ። ቢያንስ ለ 15 ደቂቃዎች ወይም እስከ 2 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
- 3 የሾርባ ማንኪያ የኦቾሎኒ ዘይት በማይጣበቅ ትልቅ ድስት ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ያሞቁ። ዶሮውን ከ marinade ውስጥ ያስወግዱት. (በሚታሸገው ቦርሳ ውስጥ የተረፈውን ማንኛውንም ጥቅም ላይ የዋለ ማሪናዳ ያስወግዱ።) ዶሮውን አብስሉ፣ እስኪዘጋጅ ድረስ፣ ከ2 እስከ 3 ደቂቃ በጎን በኩል፣ ወይም ፈጣን የተነበበ ቴርሞሜትር 165 ዲግሪ ፋራናይት እስኪሆን ድረስ። እንዲሞቁ በአሉሚኒየም ፎይል ውስጥ በተሸፈነ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስተላልፉ።
ለቴሪያኪ የዶሮ ሾርባ;
- ሳክ፣ አኩሪ አተር፣ በርበሬ፣ የበቆሎ ስታርች፣ ቀላል ቡናማ ስኳር እና ½ ኩባያ ውሃ ይቀላቅሉ፣ መካከለኛ መጠን ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ከKnorr Granulated Chicken Bouillon ጋር ያዋህዱ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ።
- 1 የሾርባ ማንኪያ ዘይት በትንሽ ድስት ውስጥ መካከለኛ ሙቀትን ያሞቁ። ዝንጅብል, ነጭ ሽንኩርት እና የአረንጓዴ ሽንኩርት ነጭውን ክፍል ይጨምሩ. ሽቶውን ለመልቀቅ ጥቂት ጊዜ ያነሳሱ. በመቀጠልም የቴሪያኪ ኩስን ድብልቅን ወደ ድስዎ ውስጥ ይቀላቅሉ (የበቆሎ ዱቄትን ሙሉ በሙሉ ለማሟሟት ወደ ድስቱ ውስጥ ከመጨመራቸው በፊት እንደገና ማነሳሳትዎን ያረጋግጡ).
- በትንሽ እሳት ላይ ይቅለሉት እና ትንሽ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ይቀንሱ. ድስቱን በዶሮው ውስጥ በዶሮው ውስጥ አፍስሱ እና በስጋው እንዲለብሷቸው ያድርጉ. ወደ ማቅረቢያ ሳህን ያስተላልፉ እና በነጭ ሩዝ እና በእንፋሎት ብሩካሊ ያቅርቡ እና ከተፈለገ በአረንጓዴ ሽንኩርት ወይም በሰሊጥ ዘር ያጌጡ። ትኩስ ያቅርቡ. ይደሰቱ!
ማስታወሻዎች
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።