This Spanish Potato Omelette is one of the quintessential dishes of Spanish cuisine. We only need eggs, potatoes, and a good extra virgin olive oil.
You can always add your personal touch to the traditional tortilla: chorizo, peppers, green onions, bacon, etc. Here's my simple go-to recipe!
የስፔን ድንች ኦሜሌት እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
Warm olive oil over low heat in a small, non-stick skillet (Omelette Pan) or deep skillet. Wash, dry, peel the potatoes, and cut them in four lengthwise. Slice each quarter thinly. Don't wash or dry the potatoes again; leave them as they are.
Poach the sliced potatoes in warm olive oil over low heat *(do not fry), nudging them occasionally so they cook evenly. ድንቹ ግልጽ ሆኖ መታየት ሲጀምር ከ10 እስከ 12 ደቂቃ አካባቢ የተከተፈውን ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት እና ጨው ለመቅመስ እና ለመደባለቅ ይጨምሩ።
ለተጨማሪ 12 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማደንዎን ይቀጥሉ ወይም ድንቹ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ግን አይለያዩም። የታሸጉትን ድንች እና ሽንኩርቶች በቆላደር ላይ በሙቀት መከላከያ ሰሃን ወይም መጥበሻ ላይ አፍስሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ያቀዘቅዙ።
በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ እንቁላሎቹን ይምቱ እና ለመቅመስ ¼ የሻይ ማንኪያ ጨው እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ይቅመሙ። የቀዘቀዙትን የድንች/የሽንኩርት ድብልቅን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
Place a skillet over medium/high heat and add olive oil from the drained oil used to poach the potatoes. When the oil is medium/hot, pour in the egg and potato mixture.
መካከለኛ/በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብሱ ፣ ድስቱን ያንቀሳቅሱ እና እንቁላል እና ድንቹ በእኩል እንዲከፋፈሉ ያድርጉ። ሙቀትን የማያስተላልፍ ስፓትላ በመጠቀም, ድንበሮችን አስገባ, የቶርቲላውን ጎኖቹን በማዞር.
(* አስፈላጊ ከሆነ የቶሪላውን የታችኛው ክፍል እንዳይቃጠል ለመከላከል ሙቀትን ያስተካክሉ) ከላይ ሲዘጋጅ, ከታች ከ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች ወርቃማ ቡናማ መሆን አለበት.
Place a larger flat plate or flat pan lid on top of the skillet and, holding with both hands, invert the skillet over the plate or lid. ሌላውን ጎን ለማብሰል የስፔን ድንች ኦሜሌን በጥንቃቄ ወደ ድስቱ ውስጥ ያንሸራትቱ ፣ ሁል ጊዜም መካከለኛ/ዝቅተኛ ሙቀት ላይ።
ጎኖቹን እንደገና ይዝጉ እና ለሌላ 3-4 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ከተፈለገ በእነዚህ የመጨረሻዎቹ የማብሰያ ደቂቃዎች ውስጥ የስፓኒሽ ድንች ኦሜሌትን ከ 2 እስከ 3 ጊዜ መገልበጥ ይችላሉ ፣ ይህም ማዕከሉን በእኩል መጠን ለማብሰል እና ቅርጹን ለማጠናከር ይረዳል ።
የስፔን ድንች ኦሜሌትን ከምድጃ ውስጥ በጥንቃቄ ያንሸራትቱት እና ከማገልገልዎ በፊት ቢያንስ ለ 5 ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉት። በእኛ የስፔን ድንች ኦሜሌት ይደሰቱ!
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል የስፔን ድንች ኦሜሌት
የሚካተቱ ንጥረ
- 3 ትላልቅ ድንች - ዩኮን ወርቅ ወይም ሩሴት
- 1 ትልቅ ሽንኩርት - ነጭ ወይም ቢጫ
- 5 ትልቅ እንቁላል
- ¼ የሻይ ማንኪያ የኮሸር ጨው , መቅመስ
- ¼ የሻይ ማንኪያ ለመቅመስ ጥቁር በርበሬ (አማራጭ)
- ½ዮን የሻይ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ፣ አማራጭ
- ½ - 1 ሲኒ ጥሩ ጥራት ያለው ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
መመሪያዎች
- በትንሹ የማይጣበቅ ድስት (ኦሜሌት ፓን) ወይም ጥልቅ ድስት ውስጥ የወይራ ዘይትን በትንሽ ሙቀት ያሞቁ። ድንቹን ያጠቡ ፣ ያደርቁ እና ያፅዱ እና በአራት ርዝመት ይቁረጡ ። እያንዳንዱን ሩብ በትንሹ ይቁረጡ.
- ድንቹን እንደገና አታጥቡ ወይም አታደርቁ, እንደነበሩ ይተውዋቸው. የተቆረጡትን ድንች በሞቀ የወይራ ዘይት ውስጥ በትንሽ እሳት * (አይጠበስ) ያሽጉ ፣ ትንሽ ቆይተው አንድ ጊዜ ይንቀጠቀጡ እና በእኩል ያበስላሉ።
- ድንቹ ግልጽ ሆኖ መታየት ሲጀምር ከ10 እስከ 12 ደቂቃ አካባቢ የተከተፈውን ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት እና ጨው ለመቅመስ እና ለመደባለቅ ይጨምሩ። ለተጨማሪ 12 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማደንዎን ይቀጥሉ ወይም ድንቹ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ግን አይለያዩም።
- የታሸጉትን ድንች እና ሽንኩርቶች በቆላንደር ላይ ሙቀትን በማይሞላ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ድስት ላይ አፍስሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ ።
- * (የተረፈውን ዘይት ለሌላ አገልግሎት ያስቀምጡ)።
- በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ እንቁላሎቹን ይምቱ እና ለመቅመስ ¼ የሻይ ማንኪያ ጨው እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ይቅመሙ። የቀዘቀዙትን የድንች/የሽንኩርት ድብልቅን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
- ድስቱን መካከለኛ/በከፍተኛ ሙቀት ላይ አስቀምጡ እና ድንቹን ለመድፈን ከሚውለው ከተፈሰሰው ዘይት ትንሽ የወይራ ዘይት ይጨምሩ።
- ዘይቱ መካከለኛ/ሞቀ ከሆነ የእንቁላል እና የድንች ድብልቅን ወደ ውስጥ አፍስሱ። መካከለኛ/ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ፣ ድስቱን ያንቀሳቅሱ እና እንቁላል እና ድንቹ በእኩል እንዲከፋፈሉ ያድርጉ።
- ሙቀትን የማያስተላልፍ ስፓትላ በመጠቀም, ድንበሮችን አስገባ, የቶርቲላውን ጎኖቹን በማዞር. (* አስፈላጊ ከሆነ የቶሪላውን የታችኛው ክፍል እንዳይቃጠል ለመከላከል ሙቀትን ያስተካክሉ)
- ከላይ ሲዘጋጅ, የታችኛው ወርቃማ ቡናማ, ከ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች መሆን አለበት. አንድ ትልቅ ጠፍጣፋ ሳህን ወይም ጠፍጣፋ ፓን ክዳን በምድጃው ላይ ያድርጉት እና በሁለቱም እጆች በመያዝ ድስቱን በሳህኑ ወይም ክዳን ላይ ገልብጥ።
- ሌላውን ጎን ለማብሰል የስፔን ድንች ኦሜሌን በጥንቃቄ ወደ ድስቱ ውስጥ ያንሸራትቱ ፣ ሁል ጊዜም መካከለኛ/ዝቅተኛ ሙቀት ላይ። ጎኖቹን እንደገና ይዝጉ እና ለሌላ 3-4 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ከተፈለገ በእነዚህ የመጨረሻዎቹ የማብሰያ ደቂቃዎች ውስጥ የስፓኒሽ ድንች ኦሜሌትን ከ 2 እስከ 3 ጊዜ መገልበጥ ይችላሉ ፣ ይህም ማዕከሉን በእኩል መጠን ለማብሰል እና ቅርጹን ለማጠናከር ይረዳል ።
- የስፔን ድንች ኦሜሌትን ከምድጃ ውስጥ በጥንቃቄ ያንሸራትቱ እና ከማገልገልዎ በፊት ቢያንስ ለ 5 ደቂቃዎች ይቆዩ። በእኛ የስፔን ድንች ኦሜሌት ይደሰቱ!
ማስታወሻዎች
- በምድጃ ውስጥ; ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት (180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ያርቁ። ኦሜሌውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡት እና በሸፍጥ ይሸፍኑት. ለ 10-15 ደቂቃዎች ያህል ምድጃ ውስጥ ይሞቁ ወይም እስኪሞቅ ድረስ ይሞቁ.
- ማይክሮዌቭ ውስጥ; የኦሜሌውን አንድ ቁራጭ ይቁረጡ እና በማይክሮዌቭ ደህንነቱ የተጠበቀ ሳህን ላይ ያድርጉት። ለ 30-60 ሰከንድ ወይም እስኪሞቅ ድረስ በከፍተኛው ላይ እርጥበት ባለው የወረቀት ፎጣ እና ማይክሮዌቭ ይሸፍኑት.
- በምድጃው ላይ; የኦሜሌውን አንድ ቁራጭ ይቁረጡ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በማይጣበቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡት. ማሰሮውን በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ያህል ወይም እስኪሞቅ ድረስ ያብስሉት።
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።