ይህ የስፔን ድንች ኦሜሌት የስፔን ምግብ በጣም አስፈላጊ ከሆኑት ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው። እንቁላል፣ድንች እና ጥሩ ድንግል የወይራ ዘይት ብቻ እንፈልጋለን።
ሁልጊዜም የግል ንክኪዎን ወደ ባህላዊው ቶርቲላ ማከል ይችላሉ-ቾሪዞ ፣ በርበሬ ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ቤከን ፣ ወዘተ. የእኔ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይኸውና!
የስፔን ድንች ኦሜሌት እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
በትንሽ እሳት ላይ ሞቅ ያለ የወይራ ዘይት በትንሽ እሳት ላይ በማይጣበቅ ድስት (ኦሜሌት ፓን) ወይም ጥልቅ ድስት ውስጥ። ድንቹን ይታጠቡ ፣ ያደርቁ ፣ ያፅዱ እና በአራት ርዝመት ይቁረጡ ። እያንዳንዱን ሩብ በትንሹ ይቁረጡ. ድንቹን እንደገና አታጥቡ ወይም አታደርቁ; እንዳሉ ይተውዋቸው።
የተቆረጡትን ድንች በሞቀ የወይራ ዘይት ውስጥ በትንሽ እሳት * (አይጠበስም) ያሽጉ፣ አልፎ አልፎ ይንቀጠቀጡና በእኩል ያበስላሉ። ድንቹ ግልጽ ሆኖ መታየት ሲጀምር ከ10 እስከ 12 ደቂቃ አካባቢ የተከተፈውን ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት እና ጨው ለመቅመስ እና ለመደባለቅ ይጨምሩ።
ለተጨማሪ 12 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማደንዎን ይቀጥሉ ወይም ድንቹ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ግን አይለያዩም። የታሸጉትን ድንች እና ሽንኩርቶች በቆላደር ላይ በሙቀት መከላከያ ሰሃን ወይም መጥበሻ ላይ አፍስሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ያቀዘቅዙ።
በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ እንቁላሎቹን ይምቱ እና ለመቅመስ ¼ የሻይ ማንኪያ ጨው እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ይቅመሙ። የቀዘቀዙትን የድንች/የሽንኩርት ድብልቅን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
ድስቱን መካከለኛ/ከፍተኛ ሙቀት ላይ አስቀምጡ እና ድንቹን ለመድፈን የሚያገለግለውን የተጣራ ዘይት የወይራ ዘይት ይጨምሩ። ዘይቱ መካከለኛ / ሙቅ በሚሆንበት ጊዜ የእንቁላል እና የድንች ድብልቅን ያፈስሱ.
መካከለኛ/በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብሱ ፣ ድስቱን ያንቀሳቅሱ እና እንቁላል እና ድንቹ በእኩል እንዲከፋፈሉ ያድርጉ። ሙቀትን የማያስተላልፍ ስፓትላ በመጠቀም, ድንበሮችን አስገባ, የቶርቲላውን ጎኖቹን በማዞር.
(* አስፈላጊ ከሆነ የቶሪላውን የታችኛው ክፍል እንዳይቃጠል ለመከላከል ሙቀትን ያስተካክሉ) ከላይ ሲዘጋጅ, ከታች ከ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች ወርቃማ ቡናማ መሆን አለበት.
አንድ ትልቅ ጠፍጣፋ ሳህን ወይም ጠፍጣፋ ፓን ክዳን በምድጃው ላይ ያድርጉት እና በሁለቱም እጆች በመያዝ ድስቱን በሳህኑ ወይም ክዳን ላይ ገልብጥ። ሌላውን ጎን ለማብሰል የስፔን ድንች ኦሜሌን በጥንቃቄ ወደ ድስቱ ውስጥ ያንሸራትቱ ፣ ሁል ጊዜም መካከለኛ/ዝቅተኛ ሙቀት ላይ።
ጎኖቹን እንደገና ይዝጉ እና ለሌላ 3-4 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ከተፈለገ በእነዚህ የመጨረሻዎቹ የማብሰያ ደቂቃዎች ውስጥ የስፓኒሽ ድንች ኦሜሌትን ከ 2 እስከ 3 ጊዜ መገልበጥ ይችላሉ ፣ ይህም ማዕከሉን በእኩል መጠን ለማብሰል እና ቅርጹን ለማጠናከር ይረዳል ።
የስፔን ድንች ኦሜሌትን ከምድጃ ውስጥ በጥንቃቄ ያንሸራትቱት እና ከማገልገልዎ በፊት ቢያንስ ለ 5 ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉት። በእኛ የስፔን ድንች ኦሜሌት ይደሰቱ!
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል የስፔን ድንች ኦሜሌት
የሚካተቱ ንጥረ
- 3 ትላልቅ ድንች - ዩኮን ወርቅ ወይም ሩሴት
- 1 ትልቅ ሽንኩርት - ነጭ ወይም ቢጫ
- 5 ትልቅ እንቁላል
- ¼ የሻይ ማንኪያ የኮሸር ጨው , መቅመስ
- ¼ የሻይ ማንኪያ ለመቅመስ ጥቁር በርበሬ (አማራጭ)
- ½ዮን የሻይ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ፣ አማራጭ
- ½ - 1 ሲኒ ጥሩ ጥራት ያለው ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
መመሪያዎች
- በትንሹ የማይጣበቅ ድስት (ኦሜሌት ፓን) ወይም ጥልቅ ድስት ውስጥ የወይራ ዘይትን በትንሽ ሙቀት ያሞቁ። ድንቹን ያጠቡ ፣ ያደርቁ እና ያፅዱ እና በአራት ርዝመት ይቁረጡ ። እያንዳንዱን ሩብ በትንሹ ይቁረጡ.
- ድንቹን እንደገና አታጥቡ ወይም አታደርቁ, እንደነበሩ ይተውዋቸው. የተቆረጡትን ድንች በሞቀ የወይራ ዘይት ውስጥ በትንሽ እሳት * (አይጠበስ) ያሽጉ ፣ ትንሽ ቆይተው አንድ ጊዜ ይንቀጠቀጡ እና በእኩል ያበስላሉ።
- ድንቹ ግልጽ ሆኖ መታየት ሲጀምር ከ10 እስከ 12 ደቂቃ አካባቢ የተከተፈውን ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት እና ጨው ለመቅመስ እና ለመደባለቅ ይጨምሩ። ለተጨማሪ 12 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማደንዎን ይቀጥሉ ወይም ድንቹ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ግን አይለያዩም።
- የታሸጉትን ድንች እና ሽንኩርቶች በቆላንደር ላይ ሙቀትን በማይሞላ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ድስት ላይ አፍስሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ ።
- * (የተረፈውን ዘይት ለሌላ አገልግሎት ያስቀምጡ)።
- በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ እንቁላሎቹን ይምቱ እና ለመቅመስ ¼ የሻይ ማንኪያ ጨው እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ይቅመሙ። የቀዘቀዙትን የድንች/የሽንኩርት ድብልቅን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
- ድስቱን መካከለኛ/በከፍተኛ ሙቀት ላይ አስቀምጡ እና ድንቹን ለመድፈን ከሚውለው ከተፈሰሰው ዘይት ትንሽ የወይራ ዘይት ይጨምሩ።
- ዘይቱ መካከለኛ/ሞቀ ከሆነ የእንቁላል እና የድንች ድብልቅን ወደ ውስጥ አፍስሱ። መካከለኛ/ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ፣ ድስቱን ያንቀሳቅሱ እና እንቁላል እና ድንቹ በእኩል እንዲከፋፈሉ ያድርጉ።
- ሙቀትን የማያስተላልፍ ስፓትላ በመጠቀም, ድንበሮችን አስገባ, የቶርቲላውን ጎኖቹን በማዞር. (* አስፈላጊ ከሆነ የቶሪላውን የታችኛው ክፍል እንዳይቃጠል ለመከላከል ሙቀትን ያስተካክሉ)
- ከላይ ሲዘጋጅ, የታችኛው ወርቃማ ቡናማ, ከ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች መሆን አለበት. አንድ ትልቅ ጠፍጣፋ ሳህን ወይም ጠፍጣፋ ፓን ክዳን በምድጃው ላይ ያድርጉት እና በሁለቱም እጆች በመያዝ ድስቱን በሳህኑ ወይም ክዳን ላይ ገልብጥ።
- ሌላውን ጎን ለማብሰል የስፔን ድንች ኦሜሌን በጥንቃቄ ወደ ድስቱ ውስጥ ያንሸራትቱ ፣ ሁል ጊዜም መካከለኛ/ዝቅተኛ ሙቀት ላይ። ጎኖቹን እንደገና ይዝጉ እና ለሌላ 3-4 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ከተፈለገ በእነዚህ የመጨረሻዎቹ የማብሰያ ደቂቃዎች ውስጥ የስፓኒሽ ድንች ኦሜሌትን ከ 2 እስከ 3 ጊዜ መገልበጥ ይችላሉ ፣ ይህም ማዕከሉን በእኩል መጠን ለማብሰል እና ቅርጹን ለማጠናከር ይረዳል ።
- የስፔን ድንች ኦሜሌትን ከምድጃ ውስጥ በጥንቃቄ ያንሸራትቱ እና ከማገልገልዎ በፊት ቢያንስ ለ 5 ደቂቃዎች ይቆዩ። በእኛ የስፔን ድንች ኦሜሌት ይደሰቱ!
ማስታወሻዎች
- በምድጃ ውስጥ; ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት (180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ያርቁ። ኦሜሌውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡት እና በሸፍጥ ይሸፍኑት. ለ 10-15 ደቂቃዎች ያህል ምድጃ ውስጥ ይሞቁ ወይም እስኪሞቅ ድረስ ይሞቁ.
- ማይክሮዌቭ ውስጥ; የኦሜሌውን አንድ ቁራጭ ይቁረጡ እና በማይክሮዌቭ ደህንነቱ የተጠበቀ ሳህን ላይ ያድርጉት። ለ 30-60 ሰከንድ ወይም እስኪሞቅ ድረስ በከፍተኛው ላይ እርጥበት ባለው የወረቀት ፎጣ እና ማይክሮዌቭ ይሸፍኑት.
- በምድጃው ላይ; የኦሜሌውን አንድ ቁራጭ ይቁረጡ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በማይጣበቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡት. ማሰሮውን በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ያህል ወይም እስኪሞቅ ድረስ ያብስሉት።
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።