በቤት ውስጥ የጨው ካራሚል ለመሥራት ጣፋጭ እና ቀላል መንገድ ይፈልጋሉ? ከዚህ በላይ ተመልከት! ይህ የምግብ አሰራር 4 ንጥረ ነገሮችን ብቻ ይፈልጋል እና በደቂቃዎች ውስጥ ሊሠራ ይችላል። ባለጠጋው፣ ለስላሳ ካራሚል ከጨው ፍንጭ ጋር ፍጹም የተመጣጠነ ነው፣ ይህም ለአይስ ክሬም፣ ለቺስ ኬክ፣ ለፖም ወይም ለማሰብ ለሚችሉት ማንኛውም ነገር ምርጥ ምግብ ያደርገዋል።
ከሁሉም በላይ, ይህ የምግብ አሰራር በተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮች ብቻ የተሰራ ነው, ምንም ሰው ሰራሽ ጣዕም ወይም ቀለሞች የሉም. በቤተሰቤም ትልቅ ስኬት ነው - እንወደዋለን! ቀለል ያለ ቡናማ ስኳርን እንጠቀማለን ሞቅ ያለ፣ የበለጸገ ጣዕም ብቻ የሚጣፍጥ። ነገር ግን በጥራጥሬ ስኳር የተሰራውን ክላሲክ ጨዋማ ካራሚል ከመረጡ፣ ሁለቱንም ስሪቶች ተሸፍነናል!
የጨው የካራሚል ሾርባ እንዴት እንደሚሰራ ሁለት መንገዶች።
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
የታሸገ ስኳር ካራሚል ሾርባ;
ከባድ ክሬም በድስት ውስጥ ያስቀምጡት እና መካከለኛ ሙቀትን ወደ ድስት ያመጣሉ. በጣም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ. የበረዶ ውሃ መታጠቢያ ያዘጋጁ; ወደ ጎን አስቀምጠው. መካከለኛ ክብደት ባለው ዝቅተኛ ድስት ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ላይ ስኳር ፣ ቀላል የበቆሎ ሽሮፕ እና ውሃ ያዋህዱ። ሁሉም ስኳር እስኪቀልጥ ድረስ ያለማቋረጥ በማነሳሳት በቀስታ ያብስሉት።
ማነሳሳቱን ያቁሙ እና እስከ ወርቃማ ካራሚል ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ምግብ ማብሰል ለማቆም ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና በበረዶ መታጠቢያ ውስጥ ያለውን ድስት ያናውጡት። ከበረዶ መታጠቢያ ገንዳውን ያስወግዱ እና ቅቤን, ጨው እና ቫኒላ ይጨምሩ. ትኩስ ክሬም በጥንቃቄ ይቀላቅሉ, ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀል ድረስ ይቀላቀሉ. እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ሾርባው ለመጠቀም ወይም ለማገልገል ዝግጁ ነው ወይም ተሸፍኖ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለቀጣይ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ማስታወሻ: የካራሚል ሾርባው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ወፍራም ይሆናል.
ቡናማ ስኳር ካራሚል ሾርባ;
መካከለኛ ድስት ውስጥ ቡናማ ስኳር ፣ ቅቤ ፣ ክሬም ፣ ቀላል የበቆሎ ሽሮፕ እና ጨው ያዋህዱ። ድብልቁን መካከለኛ ሙቀትን ወደ ድስት ያመጣሉ. ሾርባው በትንሹ እስኪወፍር ድረስ ከ 2 እስከ 4 ደቂቃዎች አልፎ አልፎ በማነሳሳት ማቅለጥዎን ይቀጥሉ. ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት እና የቫኒላውን ጭማቂ ያነሳሱ. ማስታወሻ: ከመጠቀምዎ በፊት ሾርባው በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ ወይም ለቀጣይ አገልግሎት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
የካሚላ ምክሮች:
- ካራሚል እንዳይቃጠል ለመከላከል በከባድ የታችኛው ድስት ይጠቀሙ።
- ካራሚል ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ብዙ አያንቀሳቅሱት, አለበለዚያ እህል ይሆናል.
- ድብልቁ አረፋ እንዲፈጠር ስለሚያደርግ ከባድ ክሬም ሲጨምሩ ይጠንቀቁ.
- ካራሚል በጣም ወፍራም ከሆነ ትንሽ ትኩስ ክሬም በመጨመር ማቅለጥ ይችላሉ.
- የካራሚል ኩስን በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 2 ሳምንታት ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
- ፈሳሽ ካራሚል
- ካራሜል ፍራፑቺኖ
- Maple Caramel ፋንዲሻ
- ካራሚል ፍላን
- የካራሜል ሾርባ
Recipe
ጨው የካራሚል ሾርባ
የሚካተቱ ንጥረ
- ከ 1 እስከ ¼ ኩባያ ጥራጥሬ ስኳር ወይም ቀላል ቡናማ ስኳር
- 2 ሳንቲሞች ፈካ ያለ የበቆሎ አገርስ ፣ አማራጭ
- ሼፍ ሲኒ ውሃ
- ½ ሲኒ ከባድ ክሬም
- 5 ሳንቲሞች ያልተሰበረ ቅቤ , በ 5 ክፍሎች ይቁረጡ
- 1 ጠረጴዛ ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ
- ½ እስከ 1 የሻይ ማንኪያ የኮሸር ጨው, ፍሌር ዴ ሴል ጨው ወይም የባህር ጨው በሚፈልጉት የጨው መጠን ላይ በመመስረት
መመሪያዎች
የታሸገ ስኳር ካራሚል ሾርባ;
- ከባድ ክሬም በድስት ውስጥ ያስቀምጡት እና መካከለኛ ሙቀትን ወደ ድስት ያመጣሉ. በጣም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ. የበረዶ ውሃ መታጠቢያ ያዘጋጁ; ወደ ጎን አስቀምጠው. መካከለኛ ክብደት ባለው ዝቅተኛ ድስት ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ላይ ስኳር ፣ ቀላል የበቆሎ ሽሮፕ እና ውሃ ያዋህዱ። ሁሉም ስኳር እስኪቀልጥ ድረስ ያለማቋረጥ በማነሳሳት በቀስታ ያብስሉት።
- ማነሳሳቱን ያቁሙ እና እስከ ወርቃማ ካራሚል ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ምግብ ማብሰል ለማቆም ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና በበረዶ መታጠቢያ ውስጥ ያለውን ድስት ያናውጡት። ከበረዶ መታጠቢያ ገንዳውን ያስወግዱ እና ቅቤን, ጨው እና ቫኒላ ይጨምሩ. ትኩስ ክሬም በጥንቃቄ ይቀላቅሉ, ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀል ድረስ ይቀላቀሉ. እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ሾርባው ለመጠቀም ወይም ለማገልገል ዝግጁ ነው ወይም ተሸፍኖ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለቀጣይ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ማሳሰቢያ: የካራሚል ሾርባው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ወፍራም ይሆናል.
ቡናማ ስኳር ካራሚል ሾርባ;
- መካከለኛ ድስት ውስጥ ቡናማ ስኳር ፣ ቅቤ ፣ ክሬም ፣ ቀላል የበቆሎ ሽሮፕ እና ጨው ያዋህዱ። ድብልቁን መካከለኛ ሙቀትን ወደ ድስት ያመጣሉ. ሾርባው በትንሹ እስኪወፍር ድረስ ከ 2 እስከ 4 ደቂቃዎች አልፎ አልፎ በማነሳሳት ማቅለጥዎን ይቀጥሉ. ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት እና የቫኒላውን ጭማቂ ያነሳሱ. ማሳሰቢያ: ከመጠቀምዎ በፊት ሾርባው በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ ወይም ለቀጣይ አገልግሎት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
ማስታወሻዎች
- ማከማቸት: የጨው የካራሚል ኩስን በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 2 ሳምንታት ውስጥ በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከማች ይችላል.
- እንደገና ለማሞቅ; በማይክሮዌቭ-አስተማማኝ ጎድጓዳ ሳህን እና ማይክሮዌቭ ውስጥ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በ15 ሰከንድ ክፍተቶች ውስጥ ያስቀምጡት ፣ በመካከላቸው ያነሳሱ ፣ እስኪሞቅ እና ለስላሳ። በአማራጭ, በትንሽ ሙቀት ውስጥ በድስት ውስጥ እንደገና ይሞቁ, እስኪሞቅ ድረስ ይቅቡት. ድስቱን ከመጠን በላይ እንዳይሞቁ ወይም እንዳይቃጠሉ መጠንቀቅዎን ያስታውሱ ፣ ይህም በስብስቡ እና ጣዕሙ ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል።
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።