ይህ የህንድ የተቀመመ የቀይ ምስር ሾርባ አሰራር ከቀይ ምስር፣ ደማቅ አትክልቶች እና ቡቃያዎችን የሚያረካ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች ድብልቅ ነው። 🍲
ይህ ሾርባ ጣፋጭ ብቻ አይደለም; በተጨማሪም በጣም ጤናማ ነው. የተጨመረው የተከተፈ ዶሮ ፕሮቲን ያቀርባል, ይህን ምግብ ለማንኛውም ምግብ የኃይል ምንጭ ያደርገዋል.😋
የህንድ ቅመም ቀይ ምስር ሾርባ እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
በትልቅ የሾርባ ድስት ውስጥ ዘይቱን መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ። ቀይ ሽንኩርት, ቡልጋሪያ ፔፐር, ቲማቲም, ሴራኖ ፔፐር እና ካሮትን ይጨምሩ. አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ 10 ደቂቃ ያህል እስኪቀልጡ ድረስ ያብስሉት።
አክል ኖር ዶሮ bouillon, cayenne pepper, መሬት ጥቁር ፔን, ጋራ ማሳላ or የቸኮሌት ዱቄት, ሙዝ, ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል, እና ለ 1 ደቂቃ ተጨማሪ ምግብ ማብሰል.
ሙቅ ውሃ ይጨምሩ, ያልበሰለ የኮኮናት ወተት, ና ምስር ወደ ማሰሮው ፡፡ በከፍተኛ ሙቀት ላይ አፍልተው ይሞቁ ፣ ከዚያ እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት ወይም ምስሩ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መሰባበር ይጀምራል።
አክል የተከተፉ ፖም. በዱላ ማቀላቀያ በመጠቀም ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት (በአማራጭ ህንድ የተቀመመ ቀይ ምስር ሾርባ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ እና ከዚያም በ 2 ክፍሎች ውስጥ ይቅቡት ። በእጅ መቀላቀል.
እንፋሎት ለማምለጥ ቀዳዳውን በክዳኑ ውስጥ መክፈት እና በንጹህ የኩሽና ፎጣ መሸፈንዎን ያረጋግጡ). የተቀቀለውን ዶሮ ፣ ሲላንትሮ እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ እና እስኪሞቅ ድረስ ይሞቁ። ከተፈለገ ቅመማ ቅመሞችን በጨው ወይም በሎሚ ጭማቂ ያስተካክሉት.
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል የህንድ ቅመም ቀይ ምስር ሾርባ
የሚካተቱ ንጥረ
- 4 ሳንቲሞች የወይራ ዘይት
- 3 መካከለኛ ካሮት ፣ ተቆርጧል
- 1 ትልቅ ቢጫ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ
- 4 የሮማ ቲማቲም ፣ የተከተፈ
- 1 ማር ጥርት ያለ አፕል ወይም አያት ስሚዝ , የተላጠ, ዘር እና የተከተፈ
- 3 መካከለኛ የሰሊጥ እንጨቶች ፣ የታጠበ እና በግማሽ-ኢንች ውፍረት በመስቀል አቅጣጫ የተቆረጠ
- 6 ኩባያ የሙቅ ውሃ
- 1 ሲኒ የታሸገ ጣፋጭ ያልሆነ የኮኮናት ወተት
- 1 ሲኒ ቀይ ምስር ፣ ታጥቧል
- አንድ 1-ኢንች የዝንጅብል ሥር , የተከተፈ ወይም የተፈጨ
- 1 አረንጓዴ ሴራኖ ቺሊ ወይም ጃላፔኖ , ተከፍሎ እና ዘር
- 2 ኩባያ የተቀነጠፍ ፣ ቆዳ የሌለው የበሰለ ዶሮ ከመደብር ከተገዛው የሮቲሴሪ ዶሮ ወይም የተረፈ ምርት
- 1 ጠረጴዛ garam masala ወይም curry powder
- ¼ የሻይ ማንኪያ ሙዝ
- ¼ የሻይ ማንኪያ cayenne pepper
- ¼ የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር ፔን
- 1 ጠረጴዛ ኖር የዶሮ ቦዩሎን , መቅመስ
- ከ 1 ትልቅ የሎሚ ወይም የሎሚ ጭማቂ
- 1 ትኩስ cilantro ስብስብ ፣ የተከተፈ ፕላስ ለጌጣጌጥ
መመሪያዎች
- በትልቅ የሾርባ ማሰሮ ውስጥ ዘይቱን መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ። ቀይ ሽንኩርት, ቡልጋሪያ ፔፐር, ቲማቲም, ሴራኖ ፔፐር እና ካሮትን ይጨምሩ. አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ 10 ደቂቃ ያህል እስኪቀልጡ ድረስ ያብስሉት። የኖር ዶሮ ቡልሎን፣ ካየን ፔፐር፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፣ ጋራም ማሳላ ወይም ካሪ ዱቄት፣ ተርሜሪክ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል ይጨምሩ እና ለተጨማሪ 1 ደቂቃ ያብሱ።
- ሙቅ ውሃን, ያልተጣራ የኮኮናት ወተት እና ምስር ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ. በከፍተኛ ሙቀት ላይ አፍልተው ይሞቁ ፣ ከዚያ እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ያብሱ ፣ ወይም ምስሩ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መሰባበር ይጀምራል። የተከተፉ ፖምዎችን ይጨምሩ.
- በዱላ ማደባለቅ በመጠቀም የሕንድ ቅመማ ቅመም ቀይ ምስር ሾርባን ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት (በአማራጭ ሾርባው በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት ፣ ከዚያም በ 2 ኛ ክፍል ውስጥ በእጅ ማቀፊያ ውስጥ ይቅቡት ። በክዳኑ ውስጥ ያለውን ቀዳዳ ክፍት መተውዎን ያረጋግጡ እና ይሸፍኑ ። ንጹህ የኩሽና ፎጣ, እንፋሎት እንዲወጣ ለማድረግ).
- የተቀቀለውን ዶሮ ፣ ሲላንትሮ እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ እና እስኪሞቅ ድረስ ይሞቁ። ከተፈለገ ቅመማ ቅመሞችን በጨው ወይም በሎሚ ጭማቂ ያስተካክሉት.
በምን ማገልገል?
- የሕንድ የተቀመመ ቀይ ምስር ሾርባን ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ ፣ በአዲስ የተከተፈ cilantro እና በጎን በኩል የሎሚ ቁርጥራጮች ይረጩ። ይደሰቱ!
ማስታወሻዎች
- ማከማቸት: በህንድ የተቀመመ ቀይ ምስር ሾርባ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ እስከ 4-5 ቀናት ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል። ለማከማቸት, ሾርባው ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት, ከዚያም ጥብቅ ክዳን ባለው መያዣ ውስጥ ያስተላልፉ. በመቀጠል እቃውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት እና በተመከረው የጊዜ ገደብ ውስጥ ይብሉት.
- እንደገና ለማሞቅ; ሾርባው, ማይክሮዌቭ ወይም ምድጃ መጠቀም ይችላሉ. ማይክሮዌቭን የሚጠቀሙ ከሆነ ሾርባውን ወደ ማይክሮዌቭ-አስተማማኝ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ እና ለ 2-3 ደቂቃዎች ያሞቁ ፣ አልፎ አልፎ እስኪሞቅ ድረስ ያነሳሱ።
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።