የእስያ ምግብን ደፋር እና ጣፋጭ ጣዕም የምትመኝ ከሆነ ይህ ምግብ መሞከር ያለበት ነው። ይህ የ30 ደቂቃ የምግብ አዘገጃጀት ለመውጣት ጤናማ የሆነ የቤት ውስጥ አማራጭን ይሰጣል፣ ይህም የታይላንድ ምግብን ጣፋጭ ጣዕም በኩሽናዎ ውስጥ እንዲቀምሱ ያስችልዎታል።🥡😋
እንዴት ማድረግ ብርቱካናማ ዶሮ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
በአማካይ ሳህን ውስጥ እንቁላል፣ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት፣ ካየን ፔፐር እና ዘይት በሹካ እስኪበስል ድረስ አረፋ እስኪመስል ድረስ 1 ደቂቃ ያህል ይምቱ። ዶሮውን ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨምሩ እና ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉት.
ለኩሽናው; የሳባውን ንጥረ ነገሮች በትንሽ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ.
ማብሰል: የበቆሎ ዱቄትን ወደ ትልቅ ዚፕሎክ ቦርሳ ይጨምሩ. የተቀቀለውን ዶሮ በከረጢቱ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ያሽጉ እና ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ይንቀጠቀጡ።
ዘይቱን በዎክ ወይም ትልቅ ባልሆነ ድስት ውስጥ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት እስኪሞቅ ድረስ ያሞቁ። ማጨስ ሲጀምር, የተቀቀለውን ዶሮ ይጨምሩ. የታችኛው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዶሮውን ሳይነኩ ከ2-3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
ለ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ወደ ሌላኛው ጎን ወደ ቡናማ ቀለም ይለውጡ. ዶሮውን ወደ ትልቅ ሳህን ያስተላልፉ እና ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት። ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ድስቱን እንደገና ወደ ምድጃው ላይ አስቀምጡት እና ወደ መካከለኛ ሙቀት ያዙሩት.
በምድጃው ውስጥ ከ1 እስከ 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት በመተው ድስቱን በወረቀት ፎጣ ያጥቡት። የደረቀውን ቺሊ፣ የአረንጓዴ ሽንኩርት ነጭውን ክፍል፣ ዝንጅብል እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። ሽቶውን እስኪለቅቅ ድረስ ለ 1 ደቂቃ ያህል ይቅቡት.
የበቆሎ ዱቄትን ሙሉ በሙሉ ለማሟሟት ሾርባውን እንደገና ይቀላቅሉ. ከአረንጓዴ ሽንኩርት አረንጓዴ ክፍል ጋር ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ። እስኪበስል ድረስ ይቅበዘበዙ እና ያበስሉ. የዶሮ ቁርጥራጮቹን ወደ ድስቱ ውስጥ መልሰው ይጨምሩ እና ዶሮውን በስኳኑ እንዲቀባ ያድርጉት።
ከተፈለገ በሰሊጥ ዘር ያጌጡ. ብርቱካናማውን ዶሮ ወደ ሳህን ያስተላልፉ እና በነጭ ሩዝ ላይ ያቅርቡ። ይደሰቱ!
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል ብርቱካን ዶሮ
የሚካተቱ ንጥረ
- 1 lb (453.59 ግ) አጥንት የሌለው ቆዳ የሌለው ጡት ወይም ጭኖች፣ ወደ ንክሻ መጠን የተቆራረጡ፣ ከ1 ኢንች እስከ 1¼ ኢንች አካባቢ።
ለ Marinade;
- 1 ጠረጴዛ የኦቾሎኒ ዘይት ፣ የአቮካዶ ዘይት ወይም የካኖላ ዘይት
- ¼ የሻይ ማንኪያ ጥቁር ነጭ ሽንኩርት
- ¼ የሻይ ማንኪያ ካየን በርበሬ ወይም መሬት ጥቁር በርበሬ
- ¼ የሻይ ማንኪያ ኮዝር ጨው
ለሽፋኑ;
- ½ ሲኒ የበቆሎት አምራች
- 1 እንቁላል
ለብርቱካን የዶሮ መረቅ;
- 2 ሳንቲሞች ብርቱካናማ ጣዕም
- ½ ሲኒ ብርቱካን ጭማቂ
- 3 ሳንቲሞች ሩዝ ሆምጣጤ
- 1 ጠረጴዛ ቅዝቅ-ሶዲየም አኩሪ አተር
- 1 ጠረጴዛ Shaoxing ወይን ወይም ደረቅ ሼሪ
- 2 ሳንቲሞች ቀላል ቡናማ ስኳር ወይም ጥራጥሬ
- 1 ጠረጴዛ የበቆሎት አምራች
- ¼ የሻይ ማንኪያ ቀይ የፔምፊክ ጥፍሮች
ለስስት ጥብስ
- ¼ ሲኒ የኦቾሎኒ ዘይት , የአቮካዶ ዘይት, የካኖላ ዘይት ወይም የአትክልት ዘይት
- 3 አረንጓዴ ሽንኩርት , የተከተፈ (ለምግብ ማብሰያ ነጭ እና አረንጓዴው ለጌጣጌጥ)
- 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት ፣ የተፈጨ
- 1 ጠረጴዛ ዝንጅብል ፣ የተፈጨ
- 2 የሻይ ማንኪያዎች የተጠበሰ ሰሊጥ ለጌጣጌጥ (ከተፈለገ)
- 3 የደረቀ ቀይ ቺሊ ፣ አማራጭ
መመሪያዎች
- በአማካይ ሳህን ውስጥ እንቁላል፣ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት፣ ካየን ፔፐር እና ዘይት በሹካ እስኪበስል ድረስ አረፋ እስኪመስል ድረስ 1 ደቂቃ ያህል ይምቱ። ዶሮውን ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨምሩ እና ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ለመቀመጥ ይፍቀዱ. ለስኳኑ: እስከዚያው ድረስ የሳባውን እቃዎች በትንሽ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ. ለማብሰል: በትልቅ ዚፕሎክ ቦርሳ ውስጥ, የበቆሎ ዱቄት ይጨምሩ. የተቀቀለውን ዶሮ በከረጢቱ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ያሽጉ እና ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ይንቀጠቀጡ። ዘይቱን በዎክ ወይም ትልቅ ባልሆነ ድስት ውስጥ ይሞቁ እና እስኪሞቅ ድረስ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ እና አንድ ጊዜ ማጨስ ከጀመረ በኋላ የተቀቀለውን ዶሮ ይጨምሩ። የታችኛው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዶሮውን ሳይነኩ ከ2-3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ለ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ወደ ሌላኛው ጎን ወደ ቡናማ ቀለም ይለውጡ. ዶሮውን ወደ ትልቅ ሳህን ያስተላልፉ እና ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት። ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ድስቱን እንደገና ወደ ምድጃው ላይ አስቀምጡት እና ወደ መካከለኛ ሙቀት ያዙሩት. በምድጃው ውስጥ ከ1 እስከ 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት በመተው ድስቱን በወረቀት ፎጣ ያጥቡት። የደረቀውን ቺሊ፣ የአረንጓዴ ሽንኩርት ነጭውን ክፍል፣ ዝንጅብል እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። ሽቶውን እስኪለቅቅ ድረስ ለ 1 ደቂቃ ያህል ይቅቡት.
- የበቆሎ ዱቄትን ሙሉ በሙሉ ለማሟሟት ሾርባውን እንደገና ይቀላቅሉ. ከአረንጓዴ ሽንኩርት አረንጓዴ ክፍል ጋር ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ። እስኪበስል ድረስ ይቅበዘበዙ እና ያበስሉ.
- የዶሮ ቁርጥራጮቹን ወደ ድስቱ ውስጥ መልሰው ይጨምሩ እና ዶሮውን በስኳኑ እንዲቀባ ያድርጉት። ከተፈለገ በሰሊጥ ዘር ያጌጡ። ብርቱካናማውን ዶሮ ወደ ሳህን ያስተላልፉ እና በነጭ ሩዝ ላይ ያቅርቡ። ይደሰቱ!
ማስታወሻዎች
- ማከማቸት: ወደ አየር ወደማይገባ መያዣ ወይም እንደገና ሊዘጋ የሚችል ቦርሳ ከማስተላለፉ በፊት ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱለት። በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ 3-4 ቀናት ውስጥ ያስቀምጡት. የእርጥበት መጥፋት እና ብክለትን ለመከላከል መያዣው በጥብቅ የተዘጋ መሆኑን ያረጋግጡ.
- እንደገና ለማሞቅ; ከማይክሮዌቭ ምድጃ ይልቅ ምድጃውን ወይም ምድጃውን ለመጠቀም ይመከራል. በምድጃው ውስጥ እንደገና ለማሞቅ በ 300 ዲግሪ ፋራናይት (150 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) አካባቢ ቀድመው ያድርጉት ፣ ዶሮውን በምድጃ ውስጥ ደህንነቱ በተጠበቀ ምግብ ውስጥ ያስቀምጡት ፣ እንዳይደርቅ በፎይል ይሸፍኑት እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ያሞቁ ወይም እስኪሞቁ ድረስ። በምድጃው ላይ ድስቱን መካከለኛ ሙቀት ላይ በማሞቅ ትንሽ መጠን ያለው ዘይት ወይም የምግብ ማብሰያ ላይ እንዳይጣበቅ ያድርጉ እና ዶሮውን በደንብ እስኪሞቅ ድረስ ይቅቡት.
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።