የእኛ የኮሪያ አይነት ቅመም ያላቸው የዶሮ ክንፎች ሙቀት፣ ኡማሚ እና ጣፋጭነት ያለው ኃይለኛ ድብልቅን ያቀርባሉ። የበለፀገ ማር በሙቅ እና በጣፋጭነት የተመጣጠነ ነው። ጎቹጃንግ ለጥፍ ፣ አኩሪ አተር፣ እና ነጭ ሽንኩርት በድፍረት ጣዕም ላለው ኮሪያኛ-አነሳሽነት የዶሮ ክንፍ። እነሱ ከኛ ጋር በትክክል ይጣመራሉ። ቀላል የሎሚ ቅቤ እርባታ!😋
የኮሪያን ዘይቤ ቅመም የዶሮ ክንፍ እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
ለ Marinade; የዶሮ ክንፎችን እጠቡ እና ደረቅ. ጫፉን ያስወግዱ እና ያስወግዱ; በመገጣጠሚያው ላይ እያንዳንዱን ክንፍ በ 2 ክፍሎች ይከፋፍሉ ። እንደገና በሚታሸግ የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ክንፎቹን ያስቀምጡ. ለክንፎቹ, ሁሉንም የ marinade ንጥረ ነገሮችን ያጣምሩ. ማራናዳ ውስጥ ለመልበስ ቦርሳውን ይዝጉ እና ክንፎቹን ዙሪያውን ያዋህዱ። በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 1 ሰዓት ያርቁ.
ለኩሽናው; ክንፉ በሚጋገርበት ጊዜ ዘይቱን በትንሽ ድስት ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ያሞቁ. ጎቹጃንግ እና ዝንጅብል ይጨምሩ እና መዓዛ እስኪሆን ድረስ 30 ሰከንድ አካባቢ ይቅቡት። ኮምጣጤውን እና የሻኦክሲንግ ወይን ይጨምሩ. አንድ ደቂቃ ያህል እርጥበት እስኪተን ድረስ ያብስሉት። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያርቁ. (የሚፈለገውን ወጥነት ለማግኘት ከ 1 እስከ 2 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ወደ ድስዎ ውስጥ መጨመር ሊኖርብዎ ይችላል)።
መጋገር: በትልቅ ዚፕሎክ ከረጢት ውስጥ, የደረቁ ቆሻሻዎችን ያዋህዱ, የተከተፉትን የዶሮ ክንፎች በከረጢቱ ውስጥ ያስቀምጡ እና በደንብ ለመቀባት ይጥሉት. ምድጃውን እስከ 425ºF ድረስ ቀድመው ያድርጉት እና የሽቦ መደርደሪያውን በማይጣበቅ ማብሰያ ይረጩ። መደርደሪያውን በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡት. የኮሪያን አይነት ቅመም ያላቸውን የዶሮ ክንፎች ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
ሁሉንም ክንፎች በተዘጋጀው የሽቦ መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ, እና ከ 40 እስከ 50 ደቂቃዎች ወይም ጥርት ያለ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይጋግሩ. በመጨረሻዎቹ 5 ደቂቃዎች ውስጥ ክንፎቹን በሙቅ ሾርባ ይቦርሹ።
ከሙቀት ምንጭ በ 8 ኢንች ርቀት ላይ የዶሮ ስጋን አስቀምጡ እና ዶሮውን ቀድመው ያሞቁ. ሾርባውን ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ካራሚል ለማድረግ ክንፎቹን ቀቅሉ ። ትኩስ የኮሪያን ስታይል ቅመም የዶሮ ክንፎችን በጎን በኩል ከሎሚ እርባታ ልብስ እና ከሴሊሪ እንጨቶች ጋር አገልግሉ። በቅመም የዶሮ ክንፎች ይደሰቱ!
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል የኮሪያ ዘይቤ ቅመም የዶሮ ክንፎች
የሚካተቱ ንጥረ
ለክንፎቹ ፦
- 3 ፓውንድ የዶሮ ክንፎች ተከፍለው እና ምክሮች ተጥለዋል
ለ Marinade;
- ¼ ሲኒ የኮሪያ ቺሊ ትኩስ ጎቹጃንግ ለጥፍ
- 1 ጠረጴዛ ፈዛዛ ቡናማ ስኳር
- 1 ጠረጴዛ Shaoxing ወይን ወይም ደረቅ ሼሪ
- 1 ጠረጴዛ ቅዝቅ-ሶዲየም አኩሪ አተር
- 1 ጠረጴዛ የተጣራ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት
- 1 ጠረጴዛ የተዳከመ የተከተፈ ሽንኩርት
- 1 ጠረጴዛ ዝንጅብል ዱቄት
- 2 ሳንቲሞች ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
- ከ 1 ትልቅ የሎሚ ወይም የሎሚ ጭማቂ እና ዝቃጭ
ለደረቅ ቆሻሻ;
- 1 ጠረጴዛ መጋገሪያ ዱቄት
- 1 ጠረጴዛ መሬት የኩላፔ ፔፐር
- 1 የሻይ ማንኪያ ኮዝር ጨው
- 1 የሻይ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት
ለሞቅ መረቅ;
- 1 የሻይ ማንኪያ ዘይት
- 2 ሳንቲሞች የኮሪያ ቺሊ ትኩስ ጎቹጃንግ ለጥፍ
- 1- ኢንች ዝንጅብል ፣ ተበጠበጠ
- 2 የሻይ ማንኪያዎች ሩዝ ሆምጣጤ
- 1 የሻይ ማንኪያ Shaoxing ወይን ወይም ደረቅ ሼሪ
- 2 ሳንቲሞች ማር
- 1 ጠረጴዛ ቀይ የቺሊ ፔፐር ፍሌክስ
- 1 ቀይ ሽንኩር , በቀጭን የተቆራረጠ
መመሪያዎች
- የዶሮ ክንፎችን እጠቡ እና ደረቅ. ጫፍን ያስወግዱ እና ያስወግዱ; በመገጣጠሚያው ላይ እያንዳንዱን ክንፍ በ 2 ክፍሎች ይከፋፍሉ ። እንደገና በሚታሸግ የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ክንፎቹን ያስቀምጡ. ለክንፎቹ, ሁሉንም የ marinade ንጥረ ነገሮችን ያጣምሩ. ማራናዳ ውስጥ ለመልበስ ቦርሳውን ይዝጉ እና ክንፎቹን ዙሪያውን ያዋህዱ። በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 1 ሰዓት ያርቁ.
- ክንፎቹ በሚጋገሩበት ጊዜ ዘይቱን በትንሽ ድስት ውስጥ መካከለኛ ሙቀትን ያሞቁ። ጎቹጃንግ እና ዝንጅብል ይጨምሩ እና መዓዛ እስኪሆን ድረስ 30 ሰከንድ አካባቢ ይቅቡት። ኮምጣጤውን እና የሻኦክሲንግ ወይን ይጨምሩ. አንድ ደቂቃ ያህል እርጥበት እስኪተን ድረስ ያብስሉት። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያርቁ. (የሚፈለገውን ወጥነት ለማግኘት ከ 1 እስከ 2 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ወደ ድስዎ ውስጥ መጨመር ሊኖርብዎ ይችላል)።
- በትልቅ ዚፕሎክ ከረጢት ውስጥ, የደረቁ ቆሻሻዎችን ያዋህዱ, የተከተፉትን የዶሮ ክንፎች በከረጢቱ ውስጥ ያስቀምጡ እና በደንብ ለመቀባት ይጥሉት. ምድጃውን እስከ 425ºF ድረስ ቀድመው ያድርጉት እና የሽቦ መደርደሪያውን በማይጣበቅ ማብሰያ ይረጩ። መደርደሪያውን በቆርቆሮ ፓን ውስጥ ያስቀምጡት.
- የኮሪያን ስታይል ቅመም የዶሮ ክንፍ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። ሁሉንም ክንፎች በተዘጋጀው የሽቦ መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ, እና ከ 40 እስከ 50 ደቂቃዎች ወይም ጥርት ያለ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይጋግሩ. በመጨረሻዎቹ 5 ደቂቃዎች ውስጥ ክንፎቹን በሙቅ ሾርባ ይቦርሹ።
- ከሙቀት ምንጭ በ 8 ኢንች ርቀት ላይ የዶሮ ስጋን አስቀምጡ እና ብሮውዘርን ቀድመው ያሞቁ። ሾርባውን ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ካራሚል ለማድረግ ክንፎቹን ቀቅሉ ። ትኩስ የኮሪያን ስታይል ቅመም የዶሮ ክንፎችን በጎን በኩል ከሎሚ እርባታ ልብስ እና ከሴሊሪ እንጨቶች ጋር አገልግሉ። በቅመም የዶሮ ክንፎች ይደሰቱ!
ማስታወሻዎች
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።