ይህ ለ Spicy General Tso Chicken የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይህን የተለመደ የቻይና-አሜሪካን ምግብ በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት ጣፋጭ እና ቀላል መንገድ ነው. ዶሮው በተጣራ ሊጥ ውስጥ ተሸፍኖ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በጥልቅ የተጠበሰ፣ ከዚያም በአኩሪ አተር፣ በሩዝ ኮምጣጤ፣ በስኳር፣ በቺሊ ፔፐር፣ በነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል በተሰራ ጣፋጭ እና ቅመማ ቅመም ውስጥ ይጣላል። ውጤቱም ጣዕም ያለው እና የሚያረካ ምግብ ነው. ይህ የምግብ አሰራር ለሳምንት ምሽት ምግብ ወይም ለተለመደ ስብሰባ ተስማሚ ነው።
ጄኔራል ጾ ዶሮን እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
በመካከለኛ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መረቅ ፣ የሰሊጥ ዘይት ፣ ጥቁር አኩሪ አተር ፣ አኩሪ አተር ፣ ጥቁር ኮምጣጤ ፣ ስኳር ፣ የበቆሎ ዱቄት እና ቀይ በርበሬ ይጨምሩ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ። በትንሽ ሳህን ውስጥ የበቆሎ ዱቄት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ካየን በርበሬን ያዋህዱ እና መተው.
በሌላ መካከለኛ ሳህን ውስጥ ዶሮውን ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ጥቁር ኮምጣጤን ያዋህዱ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ለ 15 ደቂቃዎች ያህል marinate ያድርጉት.
ከተጠበሰ በኋላ የተደበደበውን እንቁላል በዶሮው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። የበቆሎ ዱቄት ድብልቅን ይጨምሩ እና ዶሮውን ለመቀባት ይጥሉት.
ዎክን በከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ እና ዎክ ማጨስ ሲጀምር ዘይቱን ይጨምሩ። በአንድ ጊዜ ጥቂት የዶሮ ቁርጥራጮችን ጨምሩ እና ዶሮውን ከመጥበስዎ በፊት ለ 1 ደቂቃ ያህል በዎክ ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉት. በሁለቱም በኩል ለ 2 ደቂቃዎች ያህል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅለሉት እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ።
ለማፍሰስ ዶሮውን ከዘይት ወደ የወረቀት ፎጣ ያስወግዱት. ከ 1 የሾርባ ማንኪያ ዘይት በስተቀር ሁሉንም ያስወግዱት። የደረቁ የሲቹዋን ቃሪያዎችን ይጨምሩ እና ወደ ጥቁር እስኪጠጉ ድረስ ይቅቡት። ነጭ ሽንኩርቱን እና ዝንጅብሉን ጨምሩ እና ሽቶውን እስኪወጣ ድረስ በማነሳሳት 15 ሰከንድ ወይም ከዚያ በላይ ያብስሉት።
የጣፋጩን ድብልቅ ይጨምሩ, ወደ ድስት ያመጣሉ እና ምግብ ያበስሉ, ሾርባው እስኪጨምር ድረስ 1 ደቂቃ ያህል. ዶሮውን እንደገና ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ለመቀላቀል ይቅቡት። በሰሊጥ ዘሮች ወይም የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ያጌጡ። ጄኔራል Tso ዶሮን በነጭ ሩዝ ያቅርቡ። ይደሰቱ!
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል አጠቃላይ Tso ዶሮ
የሚካተቱ ንጥረ
ለማሪንት;
- 1 lb የዶሮ ደረት ልስልስ ስጋ (ወደ 1'' ኩብ ወይም የንክሻ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ)
- ½ዮን የሻይ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት
- ¼ የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር ፔን
- 1 ጠረጴዛ የቻይና ጥቁር ኮምጣጤ
ለሶስ፡
- 4 ሰንጠረpoች ሱካር
- 1 Tablespoon እንጉዳዮች ጣዕም ያለው ጥቁር አኩሪ አተር ወይም ጥቁር አኩሪ አተር
- 1 Tablespoon ዝቅተኛ-ሶዲየም አኩሪ አተር
- 1 Tablespoon ጥቁር ኮምጣጤ , ሩዝ ኮምጣጤ ወይም የተጣራ ነጭ ኮምጣጤ
- 2 ሳንቲሞች ሻኦክስንግ ወይን
- ½ ሲኒ ሞቅ ያለ ውሃ ከ ½ የሻይ ማንኪያ ኖር ጋር ተደባልቆ የዶሮ ጣዕም ቡዊሎን
- 1 Tablespoon የበቆሎት አምራች
- 1 የሻይ ማንኪያ ቀይ የፔምፊክ ጥፍሮች
- 1 የሻይ ማንኪያ የሰሊጥ ዘይት
ለማብሰል;
- 4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ፣ የተፈጨ
- 1-½ ሰንጠረpoች ዝንጅብል ፣ ተበጠበጠ
- 3 ሰንጠረpoች የቺሊ ዘይት ወይም የካኖላ ዘይት
- 8 ሙሉ የደረቁ የሲቹዋን ቺሊዎች በሙሉ የደረቁ ቺሊዎች (መቅመስ)
- 4 ስካሊዮስ, በቀጭኑ የተቆራረጡ, ነጭ እና አረንጓዴ ክፍሎች ተለያይተዋል
ለባትሪ፡
- 1 ትልቅ እንቁላል ፣ ተደበደበ
- ½ዮን የሻይ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት
- ½ ሲኒ የበቆሎት አምራች
- ¼ የሻይ ማንኪያ መሬት ካየን በርበሬ ወይም መሬት ጥቁር በርበሬ
መመሪያዎች
ለጣፋጭ ሾርባ;
- በአንድ መካከለኛ ሳህን ውስጥ ሾርባውን ፣ ጥቁር አኩሪ አተርን ፣ አኩሪ አተርን ፣ ጥቁር ኮምጣጤን ፣ ስኳርን ፣ የበቆሎ ዱቄትን ፣ የሰሊጥ ዘይትን እና ቀይ በርበሬን ይጨምሩ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ ።
ለታካሚው
- በትንሽ ሳህን ውስጥ የበቆሎ ዱቄት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ካየን በርበሬን ያዋህዱ እና ወደ ጎን ያኑሩ።
ለዶሮው;
- በሌላ መካከለኛ ሳህን ውስጥ ዶሮውን ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ እና 1 የሾርባ ማንኪያ ጥቁር ኮምጣጤን ያዋህዱ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ለ 15 ደቂቃዎች ያህል marinate ያድርጉት. ከተጠበሰ በኋላ የተደበደበውን እንቁላል በዶሮው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። የበቆሎ ዱቄት ድብልቅን ይጨምሩ እና ዶሮውን ለመቀባት ይጥሉት.
ለስጋ ጥብስ፡-
- ዎክን በከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ እና ዎክ ማጨስ ሲጀምር ዘይቱን ይጨምሩ። በአንድ ጊዜ ጥቂት የዶሮ ቁርጥራጮችን ጨምሩ እና ዶሮውን ከመጥበስዎ በፊት ለ 1 ደቂቃ ያህል በዎክ ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉት. በሁለቱም በኩል ለ 2 ደቂቃዎች ያህል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅለሉት እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ።
- ለማፍሰስ ዶሮውን ከዘይት ወደ የወረቀት ፎጣ ያስወግዱት. ከ 1 የሾርባ ማንኪያ ዘይት በስተቀር ሁሉንም ያስወግዱት። የደረቁ የሲቹዋን ቃሪያዎችን ይጨምሩ እና ወደ ጥቁር እስኪጠጉ ድረስ ይቅቡት። ነጭ ሽንኩርቱን እና ዝንጅብሉን ጨምሩ እና ሽቶውን እስኪወጣ ድረስ በማነሳሳት 15 ሰከንድ ወይም ከዚያ በላይ ያብስሉት።
- የጣፋጩን ድብልቅ ይጨምሩ, ወደ ድስት ያመጣሉ እና ምግብ ያበስሉ, ሾርባው እስኪጨምር ድረስ 1 ደቂቃ ያህል. ዶሮውን እንደገና ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ለመቀላቀል ይቅቡት። በሰሊጥ ዘሮች ወይም የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ያጌጡ። ጄኔራል Tso ዶሮን በነጭ ሩዝ ያቅርቡ። ይደሰቱ!
ማስታወሻዎች
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።