ዛሬ ይህን ጣፋጭ እና ቀላል የተጠበሰ ዩካ አሰራር ለማካፈል በጣም ጓጉቻለሁ! እነሱን ኖሯቸው የማያውቁ ከሆነ፣ ለህክምና ውስጥ ነዎት! ዩካ በመባልም የሚታወቀው ማንዲዮካ በየቀኑ እየበላሁ ነው ያደግኩት እና እወዳቸዋለሁ።
😍*(ፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍ!!!
ማንዲዮካ ፍሪታ፣ ወይም በቀላሉ የበሰለ ማንዲዮካ፣ በትውልድ አገሬ ካሉት ምግቦች ሁሉ ጋር ይበላል፣ ፓራጓይ; ለብዙ መቶ ዘመናት የፓራጓይ አመጋገብ ዋና አካል ነው; በእውነቱ ፣ ለእሱ አንድ የተለመደ አባባል አለ!
ከፓራጓይ ከካሳቫ የበለጠ!
እንዴት ማድረግ የተጠበሰ ዩካ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
ስለታም ቢላዋ በመጠቀም, ትኩስ madioca ሥር ያለውን ጫፎች ቈረጠ; ከ5-6 ሳ.ሜ ርዝመት ባለው ክፍልፋዮች ይቁረጡ. ከማንዲዮካ ቁርጥራጭ ጋር አንድ ርዝመት ያለው መሰንጠቅ (በግምት 2 ሚሜ ጥልቀት) ያድርጉ። ቢላዋዎን ከሥጋው ለመለየት ከቅርፊቱ በታች ያንሸራትቱት እና ልጣጩን ያስወግዱት *(ቀጭኑ ቡናማ ቆዳ እና ወፍራም እና ሮዝ-ነጭ በቀለም ኮርቴክስ)።
Yuca እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
ማንዲዮካን በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ። በትልቅ ድስት ውስጥ ማንዲዮካውን በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ (ከተፈለገ ብዙ ጨው ይጨምሩ)። ወደ ድስት አምጡ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት ነገር ግን ለመንከስ ትንሽ ጠንካራ።
*ደፋር አይደለም *(ትኩስ ማንዲዮካ ለማብሰል ከ15 እስከ 30 ደቂቃ ያህል ይወስዳል)። ውሃ አፍስሱ እና ይጣሉት. ለመንካት ከቀዘቀዙ በኋላ ጠንካራውን እምብርት ከእያንዳንዱ የካሳቫ ቁራጭ መሃል ያስወግዱት። ቁርጥራጮቹን ወደ ½-ኢንች ክበቦች በቀስታ ይቁረጡ።
ዩካውን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
በትንሹ 2 ኢንች ዘይት በብርድ ድስት ውስጥ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት እስኪያንጸባርቅ ድረስ ይሞቁ። * (ማንዲዮካውን በደንብ እንዲበስል ለማድረግ በቂ ዘይት ይጨምሩ።) ወርቃማ ቡናማ እና ጥርት ያለ እስኪሆን ድረስ የማንዲዮካውን እንክብሎች በቡድን ይቅቡት ። መጨናነቅን ያስወግዱ. *(በውጭ ጥርት ብለው ግን ውስጣቸው ለስላሳ እንዲሆኑ ትፈልጋላችሁ።) እንደ አስፈላጊነቱ አልፎ አልፎ መዞር። በተቀጠቀጠ ማንኪያ ያስወግዱ እና ከመጠን በላይ ዘይት ለማፍሰስ በሚስብ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ጨው (ለመቅመስ) በላዩ ላይ ይረጩ። በእኛ የተጠበሰ ዩካ ይደሰቱ!
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
የተጠበሰ ዩካ
የሚካተቱ ንጥረ
- 1 ፓውንድ ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ ማንዲዮካ
- 1 ሊትር የካኖላ ዘይት - ለመቅመስ
- የኮሸር ጨው ( መቅመስ)
መመሪያዎች
- ዩካውን በሹል ቢላ በመላጥ ይጀምሩ። ከተጣራ በኋላ ዩካውን በ 8 ሴ.ሜ ርዝመት ይቁረጡ.
- እያንዳንዱን ክፍል በግማሽ ይቁረጡ እና እያንዳንዱን ግማሽ ወደ ሩብ ይቁረጡ ። የተረፈውን ቆሻሻ ለማስወገድ ዩካውን ከወራጅ ውሃ በታች ያጠቡት። አፍስሱ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ.
- አንድ ትልቅ ማሰሮ በውሃ ይሞሉ, ዩካ እና ብዙ ጨው ይጨምሩ. ማሰሮውን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት እና ወደ ድስት ያመጣሉ.
- ዩካውን ለ 10 ደቂቃ ያህል ያብስሉት ወይም ቁርጥራጮቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ። ቁርጥራጭን በሹካ በመበሳት ለድሎት ፈትኑ; በቀላሉ የሚንሸራተት ከሆነ, ዩካ ዝግጁ ነው.
- የተሰራውን ዩካ በወንፊት ውስጥ አፍስሱ እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።
- የካሳቫ ቁርጥራጮቹን ለመሸፈን በአማካይ ድስት ውስጥ በቂ ዘይት ያሞቁ። ዘይቱ ሲሞቅ, ዩካውን በጥንቃቄ ይጨምሩ.
- እያንዳንዱ ቁራጭ በትንሹ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ዩካውን ይቅቡት።
- ዩካውን ከዘይቱ ለማውጣት የተከተፈ ማንኪያ ይጠቀሙ እና ከመጠን በላይ ዘይት ለመምጠጥ በወረቀት ፎጣዎች ወደተሸፈነው ሳህን ያስተላልፉ።
- ጨው ለመቅመስ እና ወዲያውኑ ያቅርቡ.
ማስታወሻዎች
- ማከማቸት አይመከርም.
- የዩካውን የማብሰያ ደረጃ ቀድመው በማቀዝቀዣ ውስጥ (እስከ 3 ቀናት) ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ (እስከ 3 ወር) ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ.
- የተጠበሰ ዩካን ማቀዝቀዝ ጥሩ አይደለም.
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።