ጣፋጭ እና ሊቋቋሙት የማይችሉት ዱልሴ ዴ ማሞን "የፓራጓይ ፓፓያ ጣፋጭ" ዛሬ፣ ከጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶቻችን አንዱን እናካፍላለን፣ ባህላዊ የፓራጓይ ጣፋጭ ምግብ ጥቂት መሠረታዊ ንጥረ ነገሮችን ብቻ ይጠቀማል፡ ፓፓያ፣ ስኳር እና ውሃ።
ጣዕሙን ለማሻሻል ቅርንፉድ እና ቫኒላ ጨምረናል። ፍሬው በውስጡ ለስላሳነት እስኪያዳብር ድረስ ውህዱ ቢያንስ ከሁለት እስከ ሶስት ሰአታት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይዘጋል።
ከማንኛውም ምግብ በኋላ ለብቻው ወይም ከወተት በላይ ለጣፋጭ ምግብ ያቅርቡ!😋
Dulce de Mamon እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
ፍራፍሬዎቹን ቀቅለው በግማሽ ይቁረጡ ፣ ዘሮቹን ያስወግዱ እና ወደ ወፍራም ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ያጠቡ. ውሃ የተሞላ ድስት ወደ ድስት አምጡ።
ውሃው ከፈላ በኋላ የፍራፍሬዎቹን ቁርጥራጮች ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ (ውሃው ሁሉንም የፍራፍሬ ቁርጥራጮች እንደሚሸፍን ያረጋግጡ) እና ወደ ድስት ያመጣሉ; ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
ፍራፍሬውን አፍስሱ እና ብዙ ጊዜ በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ። ሁሉንም የፍራፍሬ ቁርጥራጮች በድስት ውስጥ ለመሸፈን በቂ ውሃ ይጨምሩ, ቤኪንግ ሶዳ (baking soda) ያነሳሱ, ፍራፍሬውን ይጨምሩ እና ለ 1 ሰአት ይተዉት.
ፍራፍሬውን በጥንቃቄ ያጥቡት እና ሶዳውን ለማስወገድ በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ. በጥልቅ ማሰሮ ውስጥ ስኳርን ጨምሩ እና ካራሚሊዝ ያድርጉት ። ከዚያም ፍሬዎቹን በጥንቃቄ ያስቀምጡ እና ሁሉንም የፍራፍሬ ቁርጥራጮች ለመሸፈን በቂ ሙቅ ውሃ ውስጥ ያፈስሱ. ሙሉውን ክሎቹን ይጨምሩ.
የፍራፍሬውን ድብልቅ ወደ ድስት አምጡ. ፍሬው አንጸባራቂ፣ ግልጽ የሆነ የአምበር ቀለም እስኪደርስ ድረስ እና ፈሳሹ በግማሽ ቀንሶ ወደ ወርቃማ ሽሮፕ እስኪቀየር ድረስ ይቅለሉት። ከ 2 እስከ 3 ሰዓታት ያህል ፡፡ ከሙቀት ያስወግዱ እና ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
ክሎቹን ያስወግዱ እና ወደ የታሸገ መያዣ ያስተላልፉ. በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ጥቂት ዱልሴ ደ ማሞንን ወደ ሳህን ውስጥ ያንሱ እና እንደ እሱ ወይም በቀዝቃዛ ወተት ያቅርቡ። በጣም ጥሩ!!!😋
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል Dulce ደ Mamon
የሚካተቱ ንጥረ
- 1 kg የማሞን ቨርዴ (አረንጓዴ ፓፓያ ወይም ከፊል የበሰለ ፓፓያ)
- 500 g የተጣራ ስኳር , መቅመስ
- 1 Tablespoon የመጋገሪያ እርሾ
- 2 L እስከ 3 ሊትር ውሃ , ወይም እንደ አስፈላጊነቱ
- 1 የሻይ ማንኪያ ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ
- 1 ሙሉ ቅርንፉድ ወይም ዚፕ ከ 1 ሎሚ ፣ ሎሚ ፣ ወይም ብርቱካን ፣ አማራጭ
መመሪያዎች
- ፍራፍሬዎቹን ቀቅለው በግማሽ ይቁረጡ ፣ ዘሮቹን ያስወግዱ እና ወደ ወፍራም ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ያጠቡ.
- ውሃ የተሞላ ድስት ለማፍላት ይምጡ. ውሃው ከፈላ በኋላ የፍራፍሬዎቹን ቁርጥራጮች ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ (ውሃው ሁሉንም የፍራፍሬ ቁርጥራጮች እንደሚሸፍን ያረጋግጡ) እና ወደ ድስት ያመጣሉ; ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ፍራፍሬውን አፍስሱ እና ብዙ ጊዜ በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ። በድስት ውስጥ ሁሉንም የፍራፍሬ ቁርጥራጮች ለመሸፈን በቂ ውሃ ይጨምሩ እና ሶዳውን ያነሳሱ; ፍራፍሬውን ጨምሩ እና ለ 1 ሰዓት ይተውት. ፍራፍሬውን በጥንቃቄ በማፍሰስ ቤኪንግ ሶዳ (baking soda) ለማስወገድ ብዙ ጊዜ በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ.
- በጥልቅ ማሰሮ ውስጥ ስኳርን ጨምሩ እና ካራሚሊዝ ያድርጉት ። ከዚያም ፍሬዎቹን በጥንቃቄ ያስቀምጡ እና ሁሉንም የፍራፍሬ ቁርጥራጮች ለመሸፈን በቂ ሙቅ ውሃ ውስጥ ያፈስሱ. ሙሉውን ክሎቹን ይጨምሩ.
- የፍራፍሬውን ድብልቅ ወደ ድስት አምጡ. ፍሬው የሚያብረቀርቅ፣ ግልጽ የሆነ የዓምበር ቀለም እና የ
- ፈሳሽ በግማሽ ቀንሷል እና ወደ ወርቃማ ሽሮፕ ተቀይሯል ፣ ከ 2 እስከ 3 ሰዓታት።
- ከሙቀት ያስወግዱ እና ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ክሎቹን ያስወግዱ እና ወደ የታሸገ መያዣ ያስተላልፉ. በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ለማገልገል፣ ጥቂት ዱልሴ ደ ማሞንን ወደ ሳህን ውስጥ ያንሱ እና እንደ እሱ ወይም በቀዝቃዛ ወተት ያቅርቡ። በጣም ጥሩ!!!😋
ማስታወሻዎች
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።