ቀላል የ30-ደቂቃ የቻይንኛ የበሬ ቻው ሜይን አሰራር። ይህ ሌላ የምንጊዜም ተወዳጅ የቻይና የበሬ ሥጋ ምግቦች አንዱ ነው! ደህና፣ 🤔 ከሽሪምፕ ቾው ሜይን እና ከዶሮ ቾው ሜይን ጋር። እሺ!!!🤯
በአጠቃላይ ኑድል እንወዳለን። 🤫😁በእውነት ይህንን በየቀኑ መብላት እንችላለን! 😋
የቻይንኛ የበሬ ሥጋ ቾው ሜይን በጣም ጥቂት በሆኑ ትሑት ንጥረ ነገሮች የተሰራ ቀላል ምግብ ቢሆንም፣ ጣዕሙ በሚስማማበት መንገድ ላይ ልዩ እና ልዩ የሆነ ነገር አለ፣ በጣም ቀላል ግን በጣም ጣፋጭ።
እኔና ባለቤቴ ስለ Beef Chow Mein በጣም ከምንወዳቸው ነገሮች አንዱ በጣም ሁለገብ ነው፣ እና እቃዎቹን ከጣዕምዎ ወይም ከጓዳዎ ጋር በሚስማማ መልኩ መቀየር ይችላሉ።
ለዓመታት በቤታችን ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆነ የቤተሰብ ተወዳጅ የሆነው ቀላል ከ30 ደቂቃ በታች በቤት ውስጥ የሚዘጋጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችን ይኸውና... ይሞክሩት!😉
የበሬ ቾው ሜይን እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
በጥቅል መመሪያው መሰረት ኑድልል እስከ አል ዴንቴ ድረስ ቀቅሉ። በቧንቧ ውሃ ያጠቡ, ያፈስሱ እና ይቁሙ.
(ኑድልዎቹን ከጥቅሉ 1 ደቂቃ ባነሰ ጊዜ እንዲያበስሉ እመክራለሁ፣ ትንሽ ቀርተዋል ነገር ግን በሾርባ ውስጥ ከተጠበሰ በኋላ በደንብ ይዘጋጃሉ)።
በአንድ መካከለኛ ሳህን ውስጥ ሁሉንም የ marinade ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ። የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች በሚያዘጋጁበት ጊዜ ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች በቤት ሙቀት ውስጥ እንዲፈስ ያድርጉ. በትንሽ ሳህን ውስጥ ሁሉንም የሾርባ እቃዎችን ያሽጉ ።
ለማጣመር ይንቀጠቀጡ. ቅመማ ቅመሞችን እና አትክልቶችን ወደ ጎን ይቁረጡ. በትልቅ የማይጣበቅ ድስት ውስጥ ሙቀቱን ወደ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ያዘጋጁ; በምድጃው ላይ 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ይጨምሩ እና ዘይቱ እስኪሞቅ ድረስ ይጠብቁ።
ዘይት አዙሩ, ወደ ጎን ሽፋን ዘንበል. ስጋውን በፍጥነት ይጨምሩ እና ቁርጥራጮቹን ወደ አንድ ንብርብር ያሰራጩ እና ለ 1 እስከ 1.5 ደቂቃዎች እንዲፈላ እና እንዲቀቡ ያስችላቸዋል።
ከ1 እስከ 1.5 ደቂቃ ድረስ ሌላውን ወገን ለማብሰል ያንሸራትቱ ፣ አልፎ አልፎም ያነሳሱ ፣ የበሬ ሥጋ በትንሹ እስኪቃጠል ድረስ ፣ ግን ውስጡ ትንሽ ሮዝ ነው። ወደ ሳህን ያስተላልፉ.
ተመሳሳዩን ድስት ወደ ምድጃው ይመልሱ እና ወደ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ያብሩ። የቀረውን 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት በማሞቅ ቀይ ሽንኩርት፣ ካሮትና በርበሬ ይጨምሩ።
ለ 2-3 ደቂቃዎች ያህል ወይም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት። ዝንጅብል፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ናፓ ጎመን, እና አረንጓዴ ሽንኩርት. ሽቶውን ለመልቀቅ ጥቂት ጊዜ ያነሳሱ.
ስጋውን እና ኑድልን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ; የተጠበቀውን ሾርባ በፍጥነት ያነሳሱ እና ኑድልዎቹን ያፈስሱ. በሾርባ ለመልበስ ኑድል ለመወርወር ማሰሪያዎችን ይጠቀሙ። ሾርባው መወፈር እስኪጀምር እና አረፋ እስኪጀምር ድረስ መወርወርዎን ይቀጥሉ።
ከተፈለገ ከተጨማሪ አኩሪ አተር ጋር ቅመሱ እና ይቅሙ። (የእርስዎ የቻይንኛ የበሬ ቾው ሜይን ሾርባው ጠቆር ያለ፣ ግልጽ እና ወፍራም በሚሆንበት ጊዜ እንደሚደረግ ያውቃሉ)።
ከስኳኑ ጋር በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ይጣሉት እና ለ 1 ደቂቃ ያህል ይቅቡት. የበሬ ቾው ሜይን ወደ ማቅረቢያ ሳህን ያስተላልፉ። ትኩስ አገልግሉ! በቺሊ ዘይት ይደሰቱ!😋🍻
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል የበሬ ሥጋ ቾው ሜይን
የሚካተቱ ንጥረ
- 300 g ሙሉ-ስንዴ ስፓጌቲ ወይም ቾው ሜይን የተጠበሰ ኑድል * (እንዲሁም ሎሜይን ኑድል ወይም ኡዶን ኑድል መጠቀም ይችላሉ)
ለ Marinade;
- 1 ፓውንድ ጠፍጣፋ ብረት ስቴክ , ወደ ¼-ኢንች ውፍረት ያላቸው ቁርጥራጮች ይቁረጡ
- 2 ሳንቲሞች ሻኦክስንግ ወይን
- 1 ጠረጴዛ የበቆሎት አምራች
- ¼ የሻይ ማንኪያ ጥቁር ነጭ ሽንኩርት
- ¼ የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር ፔን
ለሾርባ፡-
- ½ ሲኒ ሙቅ ውሃ ከ ኖር ጥራጥሬ የዶሮ ጣዕም ያለው ቡሊሎን ወይም ከኖር የበሬ ሥጋ ጣዕም ቡዊሎን ጋር ተጣምሮ
- 2 ሳንቲሞች አጃ ሾርባ
- 2 ሳንቲሞች ሻኦክስንግ ወይን
- 2 ሳንቲሞች አነስተኛ ሶዲየም አኩሪ አተር
- 1 ጠረጴዛ እንጉዳይ ጣዕም ያለው ጥቁር አኩሪ አተር ወይም ጥቁር አኩሪ አተር
- 1 ጠረጴዛ ሱካር
- ¼ የሻይ ማንኪያ cayenne pepper ፣ ለመቅመስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ወይም ቀይ በርበሬ
- 2 የሻይ ማንኪያዎች የበቆሎት አምራች
ለስጋ ጥብስ;
- 4 ሳንቲሞች ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት , ካኖላ, ኦቾሎኒ ወይም የአትክልት ዘይት
- 1 ትንሽ ሽንኩርት ፣ ተቆረጠ
- 1 poblano በርበሬ ወይም ማንኛውም ደወል በርበሬ , ቀጭን ሽፋኖችን ይቁረጡ
- 1 ጠረጴዛ የተቆረጠ ዝንጀሮ
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት ፣ የተፈጨ
- 3 scallions ፣ ወደ 2 ½-ኢንች ቁርጥራጮች ይቁረጡ
- ½ ሲኒ የተከተፈ ናፓ ጎመን
- ሼፍ ሲኒ ጁሊየን ካሮት
- ኮሸር ጨው እና ቀይ በርበሬ ፍላይ , መቅመስ
መመሪያዎች
- በጥቅል መመሪያው መሰረት ኑድልል እስከ አል ዴንቴ ድረስ ቀቅሉ። በቧንቧ ውሃ ያጠቡ, ያፈስሱ እና ይቁሙ. (ኑድልዎቹን ከጥቅሉ 1 ደቂቃ ባነሰ ጊዜ እንዲያበስሉ እመክራለሁ ፣ ትንሽ ቀርተዋል ፣ ግን በሾርባ ውስጥ ከተጠበሰ በኋላ በትክክል ይዘጋጃሉ)።
- በአንድ መካከለኛ ሳህን ውስጥ ሁሉንም የ marinade ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ። የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች በሚያዘጋጁበት ጊዜ ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች በቤት ሙቀት ውስጥ እንዲፈስ ያድርጉ.
- በትንሽ ሳህን ውስጥ ሁሉንም የሾርባ እቃዎችን ያሽጉ ። ለማጣመር ይንቀጠቀጡ. ቅመማ ቅመሞችን እና አትክልቶችን ወደ ጎን ይቁረጡ. በትልቅ የማይጣበቅ ድስት ውስጥ ሙቀቱን ወደ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ያዘጋጁ; በምድጃው ላይ 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ይጨምሩ እና ዘይቱ እስኪሞቅ ድረስ ይጠብቁ። ዘይት አዙሩ, ወደ ጎን ሽፋን ዘንበል.
- ስጋውን በፍጥነት ይጨምሩ እና ቁርጥራጮቹን ወደ አንድ ንብርብር ያሰራጩ እና ለ 1 እስከ 1.5 ደቂቃዎች እንዲፈላ እና እንዲቀቡ ያስችላቸዋል።
- ከ1 እስከ 1.5 ደቂቃ ድረስ ሌላውን ወገን ለማብሰል ያንሸራትቱ ፣ አልፎ አልፎም ያነሳሱ ፣ የበሬ ሥጋ በትንሹ እስኪቃጠል ድረስ ፣ ግን ውስጡ ትንሽ ሮዝ ነው። ወደ ሳህን ያስተላልፉ.
- ተመሳሳዩን ድስት ወደ ምድጃው ይመልሱ እና ወደ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ያብሩ። የቀረውን 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት በማሞቅ ቀይ ሽንኩርት፣ ካሮትና በርበሬ ይጨምሩ። ለ 2-3 ደቂቃዎች, ወይም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት.
- ዝንጅብል፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ናፓ ጎመን እና አረንጓዴ ሽንኩርት ይጨምሩ። ሽቶውን ለመልቀቅ ጥቂት ጊዜ ያነሳሱ.
- ስጋውን እና ኑድልን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ; የተጠበቀውን ሾርባ በፍጥነት ያነሳሱ እና ኑድልዎቹን ያፈሱ። በሾርባ ለመልበስ ኑድል ለመወርወር ማሰሪያዎችን ይጠቀሙ። ሾርባው መወፈር እስኪጀምር እና አረፋ እስኪጀምር ድረስ መወርወርዎን ይቀጥሉ። ከተፈለገ ከተጨማሪ አኩሪ አተር ጋር ይቅመሱ እና ያሽጡ። (የእርስዎ የቻይንኛ የበሬ ቾው ሜይን ሾርባው ጠቆር ያለ፣ ግልጽ እና ወፍራም በሚሆንበት ጊዜ እንደሚደረግ ያውቃሉ)። ከስኳኑ ጋር በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ይጣሉት እና ለ 1 ደቂቃ ያህል ይቅቡት. የበሬ ቾው ሜይን ወደ ማቅረቢያ ሳህን ያስተላልፉ። ትኩስ አገልግሉ! በቺሊ ዘይት ይደሰቱ!😋🍻
ማስታወሻዎች
- ማከማቸት: የበሬ ሥጋ ከማጠራቀምዎ በፊት ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱለት። ከዚያም ወደ አየር ወደሌለው መያዣ ያስተላልፉ: የተረፈውን የበሬ ቾው ሜይን አየር በማይገባበት መያዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ጥብቅ ክዳን ያላቸው የመስታወት ወይም የፕላስቲክ እቃዎች በደንብ ይሠራሉ. ማቀዝቀዝ: የበሬ ቾው ሜይን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 3-4 ቀናት ያከማቹ.
- እንደገና ለማሞቅ; የበሬ ሥጋ ወደ ማይክሮዌቭ-አስተማማኝ ምግብ ያስተላልፉ እና እስኪሞቅ ድረስ ያሞቁ ፣ አልፎ አልፎም ያነሳሱ። እንዲሁም በምድጃው ላይ በድስት ውስጥ እንደገና ማሞቅ ወይም መካከለኛ ሙቀት ላይ ማሞቅ ይችላሉ ፣ አልፎ አልፎ እስኪሞቅ ድረስ ያነሳሱ። የበሬ ሥጋ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 4 ቀናት በላይ ከቆየ ወይም መጥፎ ሽታ ወይም መልክ ካለው ያስወግዱት።
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።