Beef Broccoli Stir Fry በቀላሉ በቤት ውስጥ በቀላል እቃዎች የሚዘጋጅ የተለመደ የቻይና ምግብ ነው። በጣፋጭ ቡናማ መረቅ ውስጥ የሚጣሉት ለስላሳ የበሬ ሥጋ እና ጥርት ያለ የብሩካሊ አበባዎች ጥምረት ማንኛውንም የመውጣት ፍላጎት ያረካል።
የበሬ ሥጋ ብሮኮሊ እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
ብሮኮሊውን በፕላስቲክ መጠቅለያ በተሸፈነ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ (ለአየር ማናፈሻ የተቦረቦሩ ጉድጓዶች) ለ 2 ደቂቃ ያህል ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ማይክሮዌቭ ያድርጉ ። ስጋውን በእህል ላይ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
ከዚያም ስጋውን መካከለኛ በሆነ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ, የማራናዳውን ንጥረ ነገር ይጨምሩ እና ቅልቅል ያድርጉ. ቢያንስ ለ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ወይም ለአንድ ምሽት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
በተለየ ትንሽ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የበቆሎ ዱቄት ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ሁሉንም የሳባ እቃዎች አንድ ላይ ይቀላቀሉ. ባለ 14-ኢንች ዎክ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ እና ዘይቱን ይጨምሩ.
ከሞቁ በኋላ ቃሪያዎቹን ይጣሉት እና ጥሩ መዓዛ ያለው እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። የተቀቀለውን ሥጋ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ለ 1 ደቂቃ ያህል ያብስሉት ፣ ስጋውን ያለማቋረጥ በማንቀሳቀስ በሁሉም ጎኖች ቡናማ ይሆናል ፣ ግን አሁንም ብርቅ ነው።
ስጋው ከተጠበሰ በኋላ ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል ይጨምሩ እና ጥሩ መዓዛ ያለው እስከ 30 ሰከንድ ድረስ ይቅቡት ። ብሮኮሊውን ይጨምሩ እና ለተጨማሪ ደቂቃ ያብስሉት። በሳባው ድብልቅ ውስጥ ይቅበዘበዙ እና ሁሉም እንዲንቀሳቀሱ ያድርጉ.
ሾርባው ወደ ወፍራም ብርጭቆ ከተለወጠ 1 ደቂቃ ወይም ከዚያ በላይ ማቃጠል ከመጀመራቸው በፊት ማናቸውንም ከድስቱ ስር ያፅዱ።
ካስፈለገ ጨው ይቅመሱ እና ያስተካክሉት. የበሬ ሥጋ ብሮኮሊውን ወደ ማቅረቢያ ሳህን ያስተላልፉ እና በነጭ ሩዝ እና በቻይና የኩሽ ሰላጣ ያቅርቡ። በእኛ የበሬ ብሮኮሊ ይደሰቱ!
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል የበሬ ሥጋ ብሮኮሊ
የሚካተቱ ንጥረ
- 1 lb ጠፍጣፋ ብረት ስቴክ , ወደ ¼ ኢንች ውፍረት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ
- 1 ጠረጴዛ ጥቁር አኩሪ አተር ወይም ዝቅተኛ የሶዲየም አኩሪ አተር
- 1 ጠረጴዛ የኦቾሎኒ ዘይት ወይም የሰሊጥ ዘይት
- 1 ጠረጴዛ የበቆሎት አምራች
- ¼ የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር ፔን , መቅመስ
ለሾርባ፡-
- ሼፍ ሲኒ ውሃ ከ¼ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ኖር የተቀነሰ የሶዲየም ቢፍ ወይም የዶሮ ጣዕም ያለው ቡሊሎን
- 2 ጠረጴዛ ሻኦክስንግ ወይን
- 2 ሳንቲሞች አነስተኛ ሶዲየም አኩሪ አተር
- 1 የሻይ ማንኪያ እንጉዳይ ጣዕም ያለው ጥቁር አኩሪ አተር ወይም ጥቁር አኩሪ አተር
- ¼ ሲኒ አጃ ሾርባ
- 1 ጠረጴዛ ሱካር
- 1 ጠረጴዛ የበቆሎት አምራች
- 2 የሻይ ማንኪያዎች ሩዝ ወይን
- 1 የሻይ ማንኪያ የእስያ የተጠበሰ የሰሊጥ ዘይት
- ½ የሻይ ማንኪያ ቀይ የፔምፊክ ጥፍሮች
ለስጋ ጥብስ፡-
- 1-½ ፓውንድ የብሮኮሊ አበባዎች
- 3 ሳንቲሞች የኦቾሎኒ ዘይት
- 3 ነጭ ሽንኩርት ፣ የተፈጨ
- 1 ጠረጴዛ ትኩስ ገር ፣ ተበጠበጠ
- 3 የደረቁ ቀይ ቺሊዎች
መመሪያዎች
- ብሮኮሊውን በፕላስቲክ መጠቅለያ በተሸፈነው የመስታወት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ (ለአየር ማናፈሻ የተቦረቦሩ ጉድጓዶች) ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ 2 ደቂቃ ያህል።
- ስጋውን በእህል ላይ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ከዚያም ስጋውን ወደ መካከለኛ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ, የማራናዳውን ንጥረ ነገሮች ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ እና ቅልቅል ያድርጉ. ቢያንስ ለ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ወይም ለአንድ ምሽት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጥ.
- በተለየ ትንሽ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የበቆሎ ዱቄት ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ሁሉንም የሳባ እቃዎች አንድ ላይ ይቀላቀሉ.
- ባለ 14-ኢንች ዎክ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ እና ዘይቱን ይጨምሩ. ከሞቁ በኋላ ቃሪያዎቹን ይጣሉት እና ጥሩ መዓዛ ያለው እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። የተቀቀለውን ሥጋ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ። ለ 1 ደቂቃ ያህል ምግብ ማብሰል, ያለማቋረጥ ስጋውን በማንቀሳቀስ, በሁሉም ጎኖች ላይ ቡናማ ይሆናል, ነገር ግን አሁንም ብርቅ ነው.
- ስጋው ከተጠበሰ በኋላ ነጭ ሽንኩርቱን, ዝንጅብሉን ይጨምሩ እና ጥሩ መዓዛ ያለው እስከ 30 ሰከንድ ድረስ ይቅቡት. ብሮኮሊውን ይጨምሩ እና ለተጨማሪ ደቂቃ ያብስሉት። በሳባው ድብልቅ ውስጥ ይቅበዘበዙ እና ሁሉም እንዲንቀሳቀሱ ያድርጉ. ሾርባው ወደ ወፍራም ብርጭቆ ከተለወጠ 1 ደቂቃ ወይም ከዚያ በላይ ማቃጠል ከመጀመራቸው በፊት ማናቸውንም ከምጣዱ ስር ያፅዱ። አስፈላጊ ከሆነ ጨው ይቅመሱ እና ያስተካክሉ። የበሬ ሥጋ ብሮኮሊውን ወደ ማቅረቢያ ሳህን ያስተላልፉ እና በነጭ ሩዝ እና በቻይና የኩሽ ሰላጣ ያቅርቡ። በእኛ የበሬ ብሮኮሊ ይደሰቱ!
ማስታወሻዎች
- የቻይንኛ የበሬ ብሩኮሊ ስቲር ፍሪ በማቀዝቀዣ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ ሶስት ቀናት ውስጥ በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከማች ይችላል. ከዚያ እስኪሞቅ ድረስ በድስት ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ እንደገና ይሞቁ።
- የበሬ ሥጋ እንደ ዶሮ፣ አሳማ ወይም ቶፉ ባሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ሊተካ ይችላል።
የመጀመሪያውን ክፍል በማብሰያው ጊዜ ሙቀቱን ከቀነሱ, ወደ መካከለኛ-ከፍታ ይመልሱት, እንደ አስፈላጊነቱ ተጨማሪ ዘይት ይጨምሩ; ዘይቱ ከቀዘቀዘ በኋላ ከተቀረው ስጋ ጋር ይድገሙት. - የበሬ ሥጋን በቡድን መጥበስ በሁሉም ላይ እኩል የሆነ ወርቃማ ቅርፊት እንዲኖር ይረዳል ። ወጥነት ያለው ምግብ ለማብሰል እነሱን ማንቀሳቀስዎን ያረጋግጡ።
- ከፍተኛ የጭስ ማውጫ ነጥብ ያለው ማንኛውንም ገለልተኛ መጥበሻ ዘይት መጠቀም ይችላሉ. የኦቾሎኒ ዘይት ወይም የሱፍ አበባ ዘይት መጠቀም እወዳለሁ።
- እንደ ጣዕምዎ ጣፋጭነት እና የቅመማ ቅመም ደረጃን ያስተካክሉ.
- ስጋውን ለማቅለጥ እንዲረዳው ስጋውን በሹካ እንዲወጋው እመክራለሁ፡ ይህ ዘዴ ብዙውን ጊዜ በጡንቻ ፋይበር ለርካሽ ስቴክ ጥሩ ይሰራል። እንዲሁም ስጋውን ለማርካት አንድ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ ወደ ማርኒዳው ማከል ይችላሉ.
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።