ቤተሰብዎን ወይም እንግዶችዎን ለማስደመም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግብ ይፈልጋሉ? ዶሮ ማርሳላ በእርግጠኝነት የሚያረካ የጣሊያን ምግብ ነው.
ይህ ምግብ ለስላሳ ፣ በወርቃማ የተጠበሰ የዶሮ ቁርጥራጭ በበለፀገ ፣ ጣፋጭ ሾርባ ከጣፋጭ ማርሳላ ወይን ፣ መሬታዊ እንጉዳዮች እና ጥሩ መዓዛ ያለው ነጭ ሽንኩርት ጋር ይታጠባል ።
በቀላል ንጥረ ነገሮች እና ቀላል እርምጃዎች ሁሉም ሰው ለሰከንዶች የሚጠይቅ ዶሮ ማርሳላ መፍጠር ይችላሉ።
የዶሮ ማርሳላ እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
ዱቄቱን ጥልቀት በሌለው ሰሃን ላይ ያስቀምጡ እና በኮሸር ጨው, ነጭ ሽንኩርት ዱቄት, ፓፕሪክ, ካየን እና ጥቁር ፔይን; በእኩል ለማሰራጨት ከሹካ ጋር ይቀላቅሉ። ወደ ጎን አስቀምጡ.
የዶሮውን ጡቶች በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ጎን ለጎን ያስቀምጡ እና በላዩ ላይ የፕላስቲክ መጠቅለያ ያስቀምጡ; ¼-ኢንች ያህል ውፍረት እስኪኖራቸው ድረስ ከጠፍጣፋ የስጋ መዶሻ ጋር ይምቱ። በትልቅ ድስት ውስጥ የወይራ ዘይቱን መካከለኛ-ከፍተኛ የእሳት ነበልባል ላይ ያሞቁ።
ዘይቱ ጥሩ እና ሙቅ በሚሆንበት ጊዜ ሁለቱንም የዶሮ ቁርጥራጮቹን በቅመማ ቅመም ዱቄት ውስጥ አፍስሱ ፣ ትርፍውን ያራግፉ። ቁርጥራጮቹን ወደ ድስቱ ውስጥ ያንሸራትቱ እና በእያንዳንዱ ጎን ለ 5 ደቂቃዎች እስከ ወርቃማ ድረስ ይቅቡት ፣ አንድ ጊዜ ይለውጡ። * (አስፈላጊ ከሆነ ይህንን በቡድኖች ውስጥ ያድርጉት)።
ዶሮውን እንዲሞቅ በአንድ ንብርብር ውስጥ ወደ አንድ ትልቅ ሰሃን ያስወግዱት. እሳቱን ወደ መካከለኛ መጠን ይቀንሱ እና ቅቤን ወደ ድስቱ የሚንጠባጠብ ቅቤ ያነሳሱ. ከዚያም እንጉዳዮቹን እና ነጭ ሽንኩርቱን ጨምሩ እና ጥሩ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ እና እርጥበታቸው እስኪተን ድረስ ይቅቡት.
የማርሳላ ወይን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና አልኮልን ለማስወገድ ለጥቂት ሰከንዶች ያፍሱ። የዶሮውን ስጋ ጨምሩ እና ሾርባውን በትንሹ እንዲቀንሱ ያድርጉ. ከኮሸር ጨው እና ከቀይ በርበሬ ጋር ቅመሱ እና ይቅሙ.
የዶሮውን ማርሳላ ወደ ድስቱ ውስጥ ይመልሱት እና እስኪሞቅ ድረስ በቀስታ ያብስሉት ፣ አልፎ አልፎም በማዞር በሾርባው ውስጥ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ እና ትንሽ ውፍረት ያለው መሆኑን ያረጋግጡ። ከማገልገልዎ በፊት ከተፈለገ ከተቆረጠ ፓሲስ ጋር ያጌጡ።
የዶሮውን ማርሳላ እንደ ሊንጉይን፣ ፌትቱቺን፣ ቡካቲኒ፣ ወዘተ የመሳሰሉትን በፓስታ ላይ ያቅርቡ። ይደሰቱ!
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል የዶሮ ማርሳላ
የሚካተቱ ንጥረ
- 4 ቆዳ አልባ , አጥንት የሌላቸው የዶሮ ጡቶች
- ⅔ ሲኒ ለመቅዳት ሁሉን አቀፍ ዱቄት
- ½ የሻይ ማንኪያ ለመቅመስ የኮሸር ጨው
- ½ የሻይ ማንኪያ ለመቅመስ ጥቁር በርበሬ
- ½ዮን የሻይ ማንኪያ cayenne pepper , ለመጥለቅለቅ
- ½ የሻይ ማንኪያ ፔፕሪካ , ለመጥለቅለቅ
- ¼ የሻይ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ለማድረቅ ዱቄት
- ቀይ የፔፐር ፍሌክስ , መቅመስ
- ¼ ሲኒ ያልተፈቀዱ የወይራ ዘይት
- 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት ፣ ተቆረጠ
- 1 (8 አውንስ) ክሪሚኒ፣ ቤላ ወይም ፖርቺኒ እንጉዳይ፣ ¼-ኢንች-ወፍራም ተቆርጧል
- ¾ ሲኒ ጣፋጭ የማርሳላ ወይን
- 1- ¼ ሲኒ ኖር የዶሮ መረቅ
- 3 ጠረጴዛ ያልተሰበረ ቅቤ
- ¼ ሲኒ የተቆረጠ ጠፍጣፋ ቅጠል ፓሲሌ
መመሪያዎች
- ዱቄቱን ጥልቀት በሌለው ሰሃን ላይ ያስቀምጡ እና በኮሸር ጨው, ነጭ ሽንኩርት ዱቄት, ፓፕሪክ, ካየን እና ጥቁር ፔይን; በእኩል ለማሰራጨት ከሹካ ጋር ይቀላቅሉ። ወደ ጎን አስቀምጡ.
- የዶሮውን ጡቶች በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ጎን ለጎን ያስቀምጡ እና በላዩ ላይ የፕላስቲክ መጠቅለያ ያስቀምጡ; ¼-ኢንች ያህል ውፍረት እስኪኖራቸው ድረስ ከጠፍጣፋ የስጋ መዶሻ ጋር ይምቱ።
- በትልቅ ድስት ውስጥ የወይራ ዘይቱን መካከለኛ-ከፍተኛ የእሳት ነበልባል ላይ ያሞቁ። ዘይቱ ጥሩ እና ሙቅ በሚሆንበት ጊዜ ሁለቱንም የዶሮ ቁርጥራጮቹን በቅመማ ቅመም ዱቄት ውስጥ አፍስሱ ፣ ትርፍውን ያራግፉ።
- ቁርጥራጮቹን ወደ ድስቱ ውስጥ ያንሸራትቱ እና በእያንዳንዱ ጎን ለ 5 ደቂቃዎች እስከ ወርቃማ ድረስ ይቅቡት ፣ አንድ ጊዜ ይቀይሩ። * (አስፈላጊ ከሆነ ይህንን በቡድኖች ውስጥ ያድርጉት)። ዶሮውን ለማሞቅ በአንድ ንብርብር ውስጥ ወደ ትልቅ ሰሃን ያስወግዱት.
- እሳቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና ቅቤን በድስት ውስጥ በሚንጠባጠቡበት ጊዜ ያነሳሱ። ከዚያም እንጉዳዮቹን እና ነጭ ሽንኩርቱን ጨምሩ እና ጥሩ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ እና እርጥበታቸው እስኪተን ድረስ ይቅቡት.
- የማርሳላ ወይን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና አልኮልን ለማብሰል ለጥቂት ሰከንዶች ያፈሱ። የዶሮውን ስጋ ይጨምሩ እና ሾርባውን በትንሹ እንዲቀንሱ ያብሱ-ቀምሱ እና በኮሸር ጨው እና በቀይ በርበሬ ቅንጣቢ ለመቅመስ።
- የዶሮውን ማርሳላ ወደ ድስቱ ውስጥ ይመልሱ እና የዶሮውን ማርሳላ ለማሞቅ በቀስታ ያብስሉት ፣ አልፎ አልፎም በማዞር በሾርባው ውስጥ በደንብ የተጋገሩ መሆናቸውን ያረጋግጡ እና ሾርባው በትንሹ ወፍራም ነው።
- ከማገልገልዎ በፊት ከተፈለገ ከተቆረጠ ፓሲስ ጋር ያጌጡ። እንደ ሊንጊን፣ ፌትቱኪን፣ ቡካቲኒ፣ ወዘተ የመሳሰሉ የዶሮ ማርሳላ በፓስታ ላይ ያቅርቡ። ይደሰቱ!
ማስታወሻዎች
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።