ይህ የ30 ደቂቃ ጣፋጭ የዶሮ ሎ ሚን በአዲስ የአትክልት አሰራር ተጭኗል። ብሎጎቻችንን የሚያነብ ማንኛውም ሰው በእስያ ምግብ ላይ በቁም ነገር እንደያዝን ያውቃል! በእርግጠኝነት ምናልባት አንዱ ድክመታችን ነው።
በቤት ውስጥ ሊሞክሩት ከሚችሉት በጣም የምንወዳቸው የቻይናውያን መውሰድ-አነሳሽነት "የዶሮ ሎ ሜን" የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይኸውና; በጣም የተሻለ ጣዕም አለው, ፈጣን ነው, እና በጀት ተስማሚ ነው. መላው ቤተሰብዎን ያስደስታል! 😉
የዶሮ ሎ ሜን እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
በጥቅል መመሪያው መሰረት ኑድልል እስከ አል ዴንቴ ድረስ ቀቅሉ። በቧንቧ ውሃ ያጠቡ, ያፈስሱ እና ይቁሙ. (እሽጉ ከሚመክረው 1 ደቂቃ ያነሰ ኑድል ማብሰል እመክራለሁ፤ ትንሽ ቀርተዋል ነገር ግን በሾርባ ውስጥ ከተጠበሰ በኋላ በደንብ ይዘጋጃሉ)።
በአንድ መካከለኛ ሳህን ውስጥ ሁሉንም የ marinade ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ። የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች በማዘጋጀት ለ 10 ደቂቃዎች በቤት ሙቀት ውስጥ እንዲፈስ ያድርጉ. ሁሉንም የሾርባ እቃዎች በአንድ ሳህን ውስጥ ይቅፈሉት; ወደ ጎን አስቀምጠው. ቅመማ ቅመሞችን እና አትክልቶችን ይቁረጡ; ወደ ጎን አስቀምጠው.
በትልቅ 14-ኢንች የማይጣበቅ ድስት ወይም ዎክ ውስጥ እሳቱን ወደ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ያዘጋጁ; በምድጃው ላይ ከ 1 እስከ 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ይጨምሩ እና ዘይቱ እስኪሞቅ ድረስ ይጠብቁ። ዘይት አዙሩ, ወደ ጎን ሽፋን ዘንበል. ዶሮውን በፍጥነት ይጨምሩ እና ቁርጥራጮቹን ወደ አንድ ንብርብር ያሰራጩ ፣ ለ 3 ደቂቃዎች ያህል እንዲፈላ እና እንዲቀቡ ያስችላቸዋል ።
ዶሮው ትንሽ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና እስኪበስል ድረስ ሌላውን ወገን ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ለማብሰል ያንሸራትቱ ፣ አልፎ አልፎም ያነሳሱ። ወደ ሳህን ያስተላልፉ። ተመሳሳዩን ድስት ወደ ምድጃው መልሰው ይጨምሩ ፣ ½ የሾርባ ማንኪያ ዘይት ይጨምሩ እና እንዲሞቅ ያድርጉት። ከዚያም ቀይ ሽንኩርት, ካሮት, ፔፐር, የቀርከሃ ቀንበጦች እና ካሮትን ይጨምሩ. ለ 2-3 ደቂቃዎች ወይም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት.
ሁሉንም አትክልቶች ወደ ሳህን ያስተላልፉ። የቀረውን 1 እና ½ የሾርባ ማንኪያ ዘይት እና ዝንጅብል፣ ነጭ ሽንኩርት (ናፓ ጎመን፣ ከተጠቀሙ) እና አረንጓዴ ሽንኩርት ይጨምሩ። ሽቶውን ለመልቀቅ ጥቂት ጊዜ ያነሳሱ.
ዶሮውን እና ኑድልን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ; የተጠበቀውን መረቅ በፍጥነት ያነሳሱ* (የበቆሎ ስታርች ከታች መቀመጥ ይወዳል)፣ ከዚያም ኑድልዎቹን አፍስሱ። በሾርባ ለመልበስ ኑድል ለመወርወር ማሰሪያዎችን ይጠቀሙ።
ከተፈለገ ዶሮውን ከተጨማሪ ጋር ይቅመሱ እና ያሽጉ። ሾርባው በቂ ሙቀት ካገኘ በኋላ መወፈር ይጀምራል; እስኪወፍር እና አረፋ እስኪያገኝ ድረስ በስፓታላ ማነሳሳትዎን ይቀጥሉ።
መረቁሱ ጠቆር ያለ ፣ ግልጽ እና ወፍራም በሚሆንበት ጊዜ እንደሚደረግ ያውቃሉ። ከስኳኑ ጋር በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ይጣሉት እና ለ 1 ደቂቃ ያህል ይቅቡት. ዶሮውን ወደ ማቅረቢያ ሳህን ያስተላልፉ. ትኩስ አገልግሉ! ከቺሊ ዘይት ጋር በዶሮአችን ይደሰቱ! 😉
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል ዶሮ Lo Mein
የሚካተቱ ንጥረ
ግብዓቶች
- 300 g ሙሉ የስንዴ ሊንጊን ኑድል ወይም ቾው ሜይን ቀስቃሽ ኑድል
ለ Marinade;
- 1 ፓውንድ አጥንት የሌለው ቆዳ የሌለው የዶሮ ጡት ወደ ¼ ኢንች ስትሪፕ ተቆርጧል 1 ፓውንድ (453.59 ግ)
- 1 ጠረጴዛ ሻኦክስንግ ወይን
- 2 የሻይ ማንኪያዎች የማዕዘን ድንጋይ
- ¼ የሻይ ማንኪያዎች ነጭ ሽንኩርት ዱቄት
- ¼ የሻይ ማንኪያዎች መሬት ጥቁር ፔን
ለሾርባ፡-
- ½ ሲኒ ሞቅ ያለ ውሃ ከ ½ የሻይ ማንኪያ ኖር ጋር ተደባልቆ የዶሮ ጣዕም ቦዩሎን
- 2 ሳንቲሞች አጃ ሾርባ
- 2 ሳንቲሞች ሻኦክስንግ ወይን
- 1 ጠረጴዛ ቅዝቅ-ሶዲየም አኩሪ አተር
- 1 ጠረጴዛ እንጉዳይ ጣዕም ያለው አኩሪ አተር ወይም ጥቁር አኩሪ አተር
- 1 የሻይ ማንኪያ የሰሊጥ ዘይት
- 1 ጠረጴዛ የበቆሎት አምራች
- 1 ጠረጴዛ ፈዛዛ ቡናማ ስኳር ወይም የተጣራ ስኳር
- ½ የሻይ ማንኪያ መሬት የኩላፔ ፔፐር ወይም ቀይ የፔፐር ፍሬዎች
ለስጋ ጥብስ;
- ¾ ሳንቲሞች ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት ወይም ካኖላ, የአትክልት ዘይት, የኦቾሎኒ ዘይት
- 1 ሽንኩርት, የተቆራረጠ
- 1 ካሮት, julienned
- 1 ትንሽ poblano በርበሬ, julienned ወይም ማንኛውም ደወል በርበሬ, julienned
- 1 ትንሽ ቀይ በርበሬ, julienned ወይም ማንኛውም ደወል በርበሬ, julienned
- 1 (8 አውንስ) የታሸገ ቁራጭ የቀርከሃ ቀንበጦች ግዴታ ያልሆነ
- 1 ጠረጴዛ የተቆረጠ ዝንጀሮ
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት
- 3 አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ተቆርጦ
- ½ ሲኒ የተከተፈ የናፓ ጎመን፣ ቦክቾይ፣ ወይም ሕብረቁምፊ የሌለው ስናፕ አተር፣ አማራጭ ወይም ቦክቾይ፣ ወይም stringless snap peas፣ አማራጭ
መመሪያዎች
- በጥቅል መመሪያው መሰረት ኑድልል እስከ አል ዴንቴ ድረስ ቀቅሉ። በቧንቧ ውሃ ያጠቡ, ያፈስሱ እና ይቁሙ. (ኑድልዎቹን ከጥቅሉ 1 ደቂቃ ባነሰ ጊዜ እንዲያበስሉ እመክራለሁ ፣ ትንሽ ቀርተዋል ፣ ግን በሾርባ ውስጥ ከተጠበሰ በኋላ በትክክል ይዘጋጃሉ)።
- በአንድ መካከለኛ ሳህን ውስጥ ሁሉንም የ marinade ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ። የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች በማዘጋጀት ለ 10 ደቂቃዎች በቤት ሙቀት ውስጥ እንዲፈስ ያድርጉ. ሁሉንም የሾርባ እቃዎች በአንድ ሳህን ውስጥ ይቅፈሉት; ወደ ጎን አስቀምጠው. ቅመማ ቅመሞችን እና አትክልቶችን ይቁረጡ; ወደ ጎን አስቀምጠው.
- በትልቅ 14 ኢንች የማይጣበቅ ድስት ወይም ዎክ ውስጥ እሳቱን ወደ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ያዘጋጁ; በምድጃው ላይ ከ 1 እስከ 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ይጨምሩ እና ዘይቱ እስኪሞቅ ድረስ ይጠብቁ። ዘይት አዙር, ወደ ጎን ሽፋን ዘንበል. ዶሮውን በፍጥነት ይጨምሩ እና ቁርጥራጮቹን ወደ አንድ ንብርብር ያሰራጩ እና ለ 3 ደቂቃዎች ያህል እንዲፈላ እና ቡናማ ያድርጉት።
- ዶሮው ትንሽ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና እስኪበስል ድረስ ሌላውን ጎን ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ለማብሰል ያንሸራትቱ ፣ አልፎ አልፎም ያነሳሱ። ወደ ሳህን ያስተላልፉ። ተመሳሳይ ድስት ወደ ምድጃው ውስጥ ጨምሩ እና ½ የሾርባ ማንኪያ ዘይት ይጨምሩ እና እንዲሞቅ ያድርጉት። ከዚያም እንደገና ቀይ ሽንኩርት, ካሮት, ፔፐር, የቀርከሃ ቀንበጦች እና ካሮትን ይጨምሩ. ለ 2-3 ደቂቃዎች, ወይም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. ሁሉንም አትክልቶች ወደ ሳህን ያስተላልፉ።
- የቀረውን 1 እና ½ የሾርባ ማንኪያ ዘይት እና ዝንጅብል፣ ነጭ ሽንኩርት (ናፓ ጎመን፣ ከተጠቀሙ) እና አረንጓዴ ሽንኩርት ይጨምሩ። ሽቶውን ለመልቀቅ ጥቂት ጊዜ ያነሳሱ.
- ዶሮውን እና ኑድልን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ; የተጠበቀውን መረቅ በፍጥነት ያነሳሱ* (የበቆሎ ስታርች ከታች መቀመጥ ይወዳል)፣ ከዚያም ኑድልዎቹን አፍስሱ። በሾርባ ለመልበስ ኑድል ለመወርወር ማሰሪያዎችን ይጠቀሙ። ከተፈለገ ዶሮውን ይቅመሱ እና ይቅመሱት። ሾርባው በቂ ሙቀት ካገኘ በኋላ መወፈር ይጀምራል; እስኪወፍር እና አረፋ እስኪጀምር ድረስ በስፓቱላዎ ማነሳሳትዎን ይቀጥሉ።
- ሾርባው ጥቁር ቀለም ፣ ግልጽ እና ወፍራም በሚሆንበት ጊዜ መደረጉን ያውቃሉ። ከስኳኑ ጋር በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ይጣሉት እና ለ 1 ደቂቃ ያህል ይቅቡት. ዶሮውን ወደ ማቅረቢያ ሳህን ያስተላልፉ. ትኩስ አገልግሉ! ከቺሊ ዘይት ጋር በዶሮአችን ይደሰቱ! 😉
ማስታወሻዎች
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።