በትንሹ መሰናዶ እና በቀላል ጽዳት ድፍረት የተሞላበት የተጋገረ የፔሩ የዶሮ ዘይቤ ቀላል የምድጃ አሰራር እዚህ አለ።
የተጋገረ የፔሩ ዶሮ (Pollo a la Brasa) ካልሞከሩት ፍጹም የፔሩ የተቀመመ የተጠበሰ ዶሮ ለማስቀመጥ የመጨረሻውን መመሪያ አግኝቻለሁ።
በተለምዶ ፖሎ ላ ብራሳ የሚጠበሰው በከሰል ነው። እኔ የማጋራው የዛሬው ስሪት በፖሎ ላ ብራሳ ላይ የእኔ ምርጫ ነው። ውጤቱም በሚያስደንቅ ሁኔታ ጭማቂ የሆነ ዶሮ ሲሆን እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው ጥርት ያለ ቅርፊት ነው። እነዚህን ድግሶች ስራ ለሚበዛባቸው የሳምንት ምሽቶች ከጭንቀት ነጻ የሆነ መፍትሄ አድርጉ!😉😋
ዘልለው ለመሔድ:
እንዴት ማድረግ የፔሩ ዶሮ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
የ Marinade ንጥረ ነገሮችን በትንሽ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቀላቅሉ። የተጋገረውን የፔሩ ዶሮ በዚፕሎክ ቦርሳ ወይም ምላሽ በማይሰጥ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። በዶሮው ላይ marinade አፍስሱ እና በማሪናድ በደንብ ይሸፍኑት።
ሽፋኑን ይሸፍኑ እና ዶሮውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 3 ሰዓታት ያድርጓቸው ፣ በተለይም በአንድ ምሽት። ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ ቀድመው ያሞቁ. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና ወረቀት ያስምሩ እና የተጋገረ የፔሩ ዶሮን ከላይ ያድርጉት።
የተረፈውን marinade በተጠበሰ የፔሩ ዶሮ ቆዳ ላይ ያንሸራትቱ። ለ 45 ደቂቃዎች ያህል ይቅለሉት ወይም ጥልቀት ያለው ቀይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ። ከማገልገልዎ በፊት ለ 5 ደቂቃዎች እረፍት ያድርጉ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በብሌንደር ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያዋህዱ እና ለስላሳ ድስ ይቀላቀሉ.
ሾርባውን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ ፣ ይሸፍኑ እና ለማገልገል ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። በትልቅ ድስት ውስጥ ዘይቱን መካከለኛ ሙቀት ያሞቁ. ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ይጨምሩ. ከ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ሙቀቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ሩዝ ይጨምሩ.
ለ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት ያብሱ, ሩዝ እንዳይቃጠል ያለማቋረጥ በማነሳሳት. ውሃውን, ካሙን እና ቡሊውን ይጨምሩ; ቀስቅሰው ወደ ድስት አምጡት. ይሸፍኑ እና እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ.
ከ 7 እስከ 10 ደቂቃዎች ወይም ፈሳሹ ገና እስኪተን ድረስ ያብስሉት, ከዚያም ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለ 5 ደቂቃዎች እረፍት ይውሰዱ. ካረፉ በኋላ ሩዝውን በፎርፍ በማፍሰስ ያንቀሳቅሱት.
የተጋገረውን የፔሩ ዶሮ ከሩዝ ጋር ያቅርቡ እና ያፍሱ አንዳንድ ቅመም የፔሩ አረንጓዴ መረቅ. በእኛ የተጋገረ የፔሩ ዶሮ ይደሰቱ።
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል የፔሩ ዶሮ
የሚካተቱ ንጥረ
- 3 lb እስከ 4 ኪሎ ግራም የዶሮ ከበሮ ፣ ቆዳ ላይ*(ሙሉ ዶሮ ወይም የዶሮ ቁርጥራጭ)
ለ Marinade;
- 4 ነጭ ሽንኩርት , በጥሩ የተከተፈ ወይም 1 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት
- 2 ሳንቲሞች የኩም ዱቄት
- 3 ሳንቲሞች ፓስታ ዴ አቺዮት ወይም ያጨሱ የፓፕሪክ ዱቄት ወይም መደበኛ ፓፕሪክ
- 4 ሳንቲሞች አኩሪ አተር
- 1 ጠረጴዛ ሩዝ ሆምጣጤ
- የ 2 የሎሚ ጭማቂ
- 5 ሳንቲሞች የወይራ ዘይት
- 1 የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር ፔን
- 1 የሻይ ማንኪያ ቀይ የፔምፊክ ጥፍሮች
- ½ የሻይ ማንኪያ ኮዝር ጨው
- ½ የሻይ ማንኪያ ደረቅ ኦርጋኖ
- 1 የሻይ ማንኪያ ቡናማ ስኳር
- ¼ ሲኒ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ cilantro
- 2 ሰንጠረpoች ají Amarillo ለጥፍ
- 1 ጠረጴዛ Huacatay ለጥፍ ፣ አማራጭ
- 1 የሻይ ማንኪያ ፈሳሽ ጭስ
ለኩም ቅቤ ሩዝ;
- 4 ትኩስ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ , በደቃቁ የተፈጨ
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት ፣ በጥሩ ተቆርጧል
- 1-2 የሻይ ማንኪያዎች መሬት
- 4 ሰንጠረpoች ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ * ( Smart Balance Original መጠቀም እወዳለሁ)
- 3 ኩባያ ሩዝ , ጃስሚን ሩዝ
- 1 Tablespoon ኖር የዶሮ ጣዕም bouillon
- 5 ሲኒ ሙቅ ውሃ
ለአጂ ቨርዴ፡-
- 3 ሙሉ ጃላፔኖ , ዘር እና
- በአፍታ የተቆረጠ
- 1 ጠረጴዛ ají Amarillo በርበሬ ለጥፍ
- 1 ሲኒ ትኩስ የሲላንትሮ ቅጠሎች * (ግንዶች እዚህ ውስጥ ተቀላቅለዋል)
- 1 ትኩስ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ
- ½ ሲኒ ማዮኒዝ
- ¼ ሲኒ አቸጋሪ ኬሚ
- የ 1 የሎሚ ጭማቂ
- 1 የሻይ ማንኪያ ሩዝ ወይም የተጣራ ነጭ ኮምጣጤ
- 2 ሳንቲሞች ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
- ½ የሻይ ማንኪያ የኮሶ ጨው , መቅመስ
- ለመቅመስ ጥቁር በርበሬ
መመሪያዎች
- የ Marinade ንጥረ ነገሮችን በትንሽ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቀላቅሉ።
- የተጋገረውን የፔሩ ዶሮ በዚፕሎክ ቦርሳ ወይም ምላሽ በማይሰጥ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። በዶሮው ላይ marinade አፍስሱ እና ከ marinade ጋር በደንብ ይሸፍኑ። ሽፋኑን ይሸፍኑ እና ዶሮውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ ለ 3 ሰዓታት ያቆዩት ፣ ወይም በጥሩ ሁኔታ በአንድ ምሽት።
- ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ ቀድመው ያብሩት። የተረፈውን marinade በተጠበሰ የፔሩ ዶሮ ቆዳ ላይ ያንሸራትቱ። ለ 45 ደቂቃዎች ያህል ይቅለሉት ወይም ጥልቀት ያለው ቀይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ። ከማገልገልዎ በፊት ለ 5 ደቂቃዎች እረፍት ያድርጉ.
አጂ ቨርዴ እንዴት እንደሚሰራ
- ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በብሌንደር ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያዋህዱ እና ለስላሳ ድስ ይቀላቀሉ. ሾርባውን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ ፣ ይሸፍኑ እና ለማገልገል ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ነጭ ሽንኩርት ቅቤ ሩዝ እንዴት እንደሚሰራ
- በትልቅ ድስት ውስጥ ዘይቱን መካከለኛ ሙቀት ያሞቁ. ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ይጨምሩ. ከ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ሙቀቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ሩዝ ይጨምሩ. ለ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ፣ ሩዝ እንዳይቃጠል ያለማቋረጥ ያነሳሱ።
- ውሃውን, ካሙን እና ቡሊውን ይጨምሩ; ቀስቅሰው ወደ ድስት አምጡት. ይሸፍኑ እና እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ. ከ 7 እስከ 10 ደቂቃዎች ወይም ፈሳሹ ገና እስኪተን ድረስ ያብስሉት, ከዚያም ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለ 5 ደቂቃዎች እረፍት ይውሰዱ. ካረፉ በኋላ ሩዝውን በፎርፍ በማፍሰስ ያንቀሳቅሱት.
- የተጋገረውን የፔሩ ዶሮን ከሩዝ ጋር ያቅርቡ እና ትንሽ በቅመም የፔሩ አረንጓዴ መረቅ በላዩ ላይ ይቅቡት።
- በእኛ የተጋገረ የፔሩ ዶሮ ይደሰቱ
ማስታወሻዎች
- ማሪናድ ከ 3 ቀናት በፊት አስቀድመው ያዘጋጁት እና ለመጠቀም ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
- ዶሮ ዶሮውን ከ 24 ሰአታት በፊት ማራስ ይችላሉ, ይህም ጣዕሙን ለማሻሻል ይረዳል. በቀላሉ ዶሮውን ወደ አየር ወደሌለው መያዣ ወይም ትልቅ እንደገና ወደሚችል የፕላስቲክ ከረጢት ያስተላልፉ እና ማርኒዳውን በላዩ ላይ ያፈሱ። ለመጋገር እስኪዘጋጅ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
- የኩም ቅቤ ሩዝ: ሩዝ አስቀድመው ማብሰል እና በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 4 ቀናት ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. ለአገልግሎት ዝግጁ ሲሆኑ አንድ የውሃ ወይም የዶሮ መረቅ በላዩ ላይ ይጨምሩ እና እንደገና በማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ ወይም በምድጃ ላይ ያድርጉት።
- አጂ ቨርዴ ሾርባ; ድስቱን ከአንድ ሳምንት በፊት አስቀድመው ማዘጋጀት እና ዝግጁ እስከሚሆን ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ.
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።