ጎርዲታስ ደ አዙካር፣ እንዲሁም የሜክሲኮ ጣፋጭ ፍርግርግ ኬኮች በመባልም የሚታወቀው፣ በሜክሲኮ ምግብ ውስጥ ተወዳጅ የሆነ ጣፋጭ ምግብ ነው፣ በጣፋጭ፣ በቅቤ ጣዕሙ እና በብርሃን፣ ለስላሳ ሸካራነት ይከበራል። ይህ የጎርዲታስ ደ አዙካር የምግብ አሰራር ከመጋገሪያ ዱቄት ይልቅ እርሾን በመጠቀም እራሱን የሚለይ ሲሆን ይህም በባህላዊ ጣፋጭ ኬኮች ላይ ልዩ እና አስደሳች ልዩነት ይፈጥራል።
ዱቄቱ በትንንሽ ዙሮች ተቀርጾ በፍርግርግ ላይ ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ወደ ፍፁምነት ያበስላል። እነዚህ ጎርዲታስ ደ አዙካር በራሳቸው እንደ ጣፋጭ መክሰስ የሚጣፍጥም ሆነ እንደ ማጣጣሚያ የሚያገለግሉት በተለይ ከበለጸገ እና ክሬም ያለው ዱልሴ ደ ሌቼ ወይም ቅቤ ጋር ሲታጀቡ ማንኛውንም ጣፋጭ ጥርስ እንደሚያስደስቱ ጥርጥር የለውም።
Gorditas de Azucarን እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
በቋሚ ቀላቃይ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሁሉን አቀፍ ዱቄት ፣ ቀረፋ ፣ እርሾ እና ስኳር ያዋህዱ። በፈሳሽ መለኪያ ኩባያ ውስጥ ሞቃታማውን ሙሉ ወተት, ጨው እና ቫኒላ ይቀላቅሉ. ይህንን የወተት ድብልቅ እና የተደበደቡትን እንቁላሎች በደረቁ እቃዎች ውስጥ በቆመ ማቀፊያ ውስጥ ይጨምሩ.
የማቆሚያውን ማደባለቅ ከዱቄት መንጠቆ አባሪ ጋር በመጠቀም ቀስ በቀስ ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ወደ እርጥብዎቹ ያካትቱ ። ለስላሳ ቅቤ እና ማሳጠር ወደ መቀላቀያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ጨምሩ እና ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን በስታዲየም ማደባለቅ ይቀጥሉ; ለ 5 ደቂቃዎች ያህል, ዱቄቱ ለስላሳ ይሆናል.
አንዴ ከጨረሱ በኋላ እጆችዎን በዘይት ይቀቡ እና ዱቄቱን ወደ ተቀባ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ። በእርጥበት ፎጣ ይሸፍኑት እና መጠኑ በእጥፍ እስኪያድግ ድረስ ለአንድ ሰዓት ያህል ሙቅ በሆነ እና ረቂቅ-ነጻ ቦታ ውስጥ እንዲነሳ ያድርጉት።
ከተነሳ በኋላ ዱቄቱን ወደ ታች በቡጢ ይምቱት ፣ ወደ ዱቄት መሬት ያስተላልፉ እና እያንዳንዳቸው 100 ግራም በሚመዝኑ ቁርጥራጮች ይከፋፍሏቸው ። የሚሽከረከር ፒን በመጠቀም እያንዳንዱን ቁራጭ ግማሽ ኢንች ያህል ውፍረት እስኪኖረው ድረስ ይንከባለሉ።
ፍርግርግ ወይም የማይጣበቅ ድስት በመካከለኛ ሙቀት ላይ ቀድመው ያሞቁ። እያንዳንዱን ጎርዲታ በጋለ ወለል ላይ አስቀምጡ እና ቀለል ያለ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና ጠንካራ እስኪሆን ድረስ ለመጀመሪያው ጎን ከ2 እስከ 3 ደቂቃ ድረስ ያበስሏቸው። ድስት እየተጠቀሙ ከሆነ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ በመስታወት ክዳን ይሸፍኑዋቸው።
ጎርዲታውን በጥንቃቄ ወደ ሌላኛው ጎን ያዙሩት እና ለተጨማሪ 2 እና 3 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ, በዚህ ሂደት ውስጥም በመስታወት ክዳን መሸፈንዎን ያረጋግጡ.
ማቃጠልን ለመከላከል እና ቡናማ ቀለምን እንኳን ለማረጋገጥ ፣ በማብሰል ጊዜ ጎርዲታስን ጥቂት ጊዜ ገልብጡት። ከሁለቱም በኩል እኩል ቡናማ እና ጠንካራ ከሆኑ በኋላ በንጹህ የኩሽና ፎጣ ወደተሸፈነው ሳህን ያስተላልፉ።
የበሰለ ጎርዲታዎችን እንዲሞቁ በሌላ ንጹህ የኩሽና ፎጣ ይሸፍኑ; ይህ ደግሞ ማንኛውም የተረፈ እንፋሎት የታችኛውን በእርጋታ ለማብሰል ያስችላል። ትኩስ የበሰለ ጎርዲታስ ትኩስ ሲሆኑ ያቅርቡ። ከዶልሰ ደ ሌቼ ወይም ከቅቤ ምርጫዎ ጋር ያጣምሩዋቸው። ይደሰቱ!
ተጨማሪ የዳቦ አዘገጃጀቶችን ይመልከቱ፡-
Recipe
ቀላል ስኳር Gorditas
መሣሪያዎች
- የእንጨት ማንኪያ ወይም ስፓታላ
- ስኳር ለመርጨት ብናኝ ቦርሳ ወይም ወንፊት
- አማራጭ፡ ክብ ኩኪ መቁረጫ ወይም ሊጡን ለመቅረጽ ቢላዋ።
የሚካተቱ ንጥረ
- 500 ግራ. (4 ኩባያ) ሁሉም ዓላማ ዱቄት
- ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ቀረፋ
- ½ የሻይ ማንኪያ የኮሸር ጨው
- 11 g ፈጣን ደረቅ እርሾ
- 120 ግራ. ሱካር
- 2 ትልቅ እንቁላል , ቀላል ድብደባ
- 25 ግራ. ያልተሰበረ ቅቤ
- 25 ግራ. አጭር ማድረግ እንደ ክሪስኮ
- 130 ml ከባድ ክሬም ፣ ሙሉ ወተት ወይም መራራ ክሬም 110 ° F-115 ° ፋ
- 2 ሳንቲሞች ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ
መመሪያዎች
- በቋሚ ቀላቃይ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሁሉን አቀፍ ዱቄት ፣ ቀረፋ ፣ እርሾ እና ስኳር ያዋህዱ። በፈሳሽ መለኪያ ኩባያ ውስጥ ሞቃታማውን ሙሉ ወተት, ጨው እና ቫኒላ ይቀላቅሉ. ይህንን የወተት ድብልቅ እና የተደበደቡትን እንቁላሎች በደረቁ እቃዎች ውስጥ በቆመ ማቀፊያ ውስጥ ይጨምሩ. የማቆሚያውን ማደባለቅ ከዱቄት መንጠቆ አባሪ ጋር በመጠቀም ቀስ በቀስ ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ወደ እርጥብዎቹ ያካትቱ ። ለስላሳ ቅቤ እና ማሳጠር ወደ መቀላቀያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ጨምሩ እና ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን በስታዲየም ማደባለቅ ይቀጥሉ; በግምት 5 ደቂቃዎች, ዱቄቱ ለስላሳ ይሆናል.
- አንዴ ከጨረሱ በኋላ እጆችዎን በዘይት ይቀቡ እና ዱቄቱን ወደ ተቀባ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ። በእርጥበት ፎጣ ይሸፍኑት እና መጠኑ በእጥፍ እስኪያድግ ድረስ ለአንድ ሰዓት ያህል ሙቅ በሆነ እና ረቂቅ-ነጻ ቦታ ውስጥ እንዲነሳ ያድርጉት። ከተነሳ በኋላ ዱቄቱን ወደ ታች በቡጢ ይምቱት ፣ ወደ ዱቄት መሬት ያስተላልፉ እና እያንዳንዳቸው 100 ግራም በሚመዝኑ ቁርጥራጮች ይከፋፍሏቸው ። የሚሽከረከር ፒን በመጠቀም እያንዳንዱን ቁራጭ ግማሽ ኢንች ያህል ውፍረት እስኪኖረው ድረስ ይንከባለሉ።
- ፍርግርግ ወይም የማይጣበቅ ድስት በመካከለኛ ሙቀት ላይ ቀድመው ያሞቁ። እያንዳንዱን ጎርዲታ በጋለ ወለል ላይ አስቀምጡ እና ቀለል ያለ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና ጠንካራ እስኪሆን ድረስ ለመጀመሪያው ጎን ከ2 እስከ 3 ደቂቃ ድረስ ያበስሏቸው። ድስት እየተጠቀሙ ከሆነ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ በመስታወት ክዳን ይሸፍኑዋቸው።
- ጎርዲታውን በጥንቃቄ ወደ ሌላኛው ጎን ያዙሩት እና ለተጨማሪ 2 እና 3 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ, በዚህ ሂደት ውስጥም በመስታወት ክዳን መሸፈንዎን ያረጋግጡ. ማቃጠልን ለመከላከል እና ቡናማ ቀለምን እንኳን ለማረጋገጥ ፣ በማብሰል ጊዜ ጎርዲታስን ጥቂት ጊዜ ገልብጡት።
- ከሁለቱም በኩል እኩል ቡናማ እና ጠንካራ ከሆኑ በኋላ በንጹህ የኩሽና ፎጣ ወደተሸፈነው ሳህን ያስተላልፉ። የበሰለ ጎርዲታዎችን እንዲሞቁ በሌላ ንጹህ የኩሽና ፎጣ ይሸፍኑ; ይህ ደግሞ ማንኛውም የተረፈ እንፋሎት የታችኛውን በእርጋታ ለማብሰል ያስችላል። ትኩስ የበሰለ ጎርዲታስ ትኩስ ሲሆኑ ያቅርቡ። ከዶልሰ ደ ሌቼ ወይም ከቅቤ ምርጫዎ ጋር ያጣምሩዋቸው። ይደሰቱ!
ማስታወሻዎች
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።