"Asado a la Olla" ፓራጓይ ፍጹም ብሬዝድ አጭር የጎድን አጥንት። እጅግ በጣም ቀላል የሆነ ምግብ ወደ እንደዚህ አይነት ሱስ የሚያስይዝ ጣፋጭ ምግብ እንዴት እንደሚቀየር መግለጽ ከባድ ነው። አንድ ጊዜ መቅመስ ከጀመርክ, እስኪያልቅ ድረስ ማቆም የማይቻል ነው. ከተለያየ ሁል ጊዜም ብዙ ፈልጎ ትቀራለህ።
አጭር የጎድን አጥንት እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
አንድ ሁለት ኖራ፣ ሎሚ ወይም መራራ ብርቱካን ቆርጠህ አንድ የቡና ስኒ ወደ ላይ ለመሙላት ጭማቂቸውን አውጣ። ስጋውን እጠቡ እና የጎድን አጥንት ውፍረት ተከትሎ የስጋውን ክር ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
አጫጭር የጎድን አጥንቶችን በትልቅ ባልተለቀቀ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና 3 ኩባያ (0.71 ሊ) ውሃ ያፈሱ; የስጋውን ¾ ያህል መሸፈን አለበት። የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ እና 1 ኩባያ (0.24 ሊ) የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ እና በኮሸር ጨው እና ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ።
እስኪፈላ ድረስ ወደ መካከለኛ ሙቀት አምጡ. ይሸፍኑ እና ለ 1 - ½ ሰአታት ወይም Braised Short የጎድን አጥንቶች ለስላሳ መሆናቸውን እስኪገነዘቡ ድረስ ያብስሉት።
ፈሳሹ በጣም ከደረቀ, ትንሽ ውሃ ይጨምሩ. ስጋው ለስላሳ ከሆነ በኋላ ማሰሮውን ይክፈቱት, ወደ ከፍተኛ ሙቀት ይለውጡ እና ውሃው በሙሉ እስኪተን ድረስ አልፎ አልፎ ያነሳሱ.
አብዛኛው ስብ ይቀልጣል, ይህም ስጋው ቡናማ እንዲሆን እና አስደናቂ ጣዕም እንዲያገኝ ይረዳል. ቁርጥራጮቹ ጥሩ ቀለም ከወሰዱ በኋላ የ 1 ሊም ጭማቂ ይጨምሩ, ሙሉ በሙሉ እስኪጠፋ ድረስ እንዲቀንስ ያድርጉት.
ቁርጥራጮቹ ኃይለኛ ወርቃማ ቀለም ሲወስዱ ምግብ ማብሰያውን ይጨርሱ. በነጭ ሩዝ ፣ ሰላጣ ፣ የተቀቀለ ወይም የተጠበሰ ዩካ ፣ ወዘተ በተሰበረ አጭር የጎድን አጥንት ያቅርቡ ። ምን ያህል ጣፋጭ እንደሆነ መገመት አይችሉም! ሞክረው!!!
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል ድስት ጥብስ
የሚካተቱ ንጥረ
መመሪያዎች
- አንድ ሁለት ሊም ፣ ሎሚ ወይም መራራ ብርቱካን ይቁረጡ እና ጭማቂቸውን ያውጡ ፣ ይህም አንድ የቡና ስኒ ከላይ ለመሙላት በቂ ነው።
- ስጋውን እጠቡት እና የጎድን አጥንት ውፍረት ተከትሎ የስጋውን ቁራጭ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በትልቅ ባልሆነ ድስት ውስጥ አጫጭር የጎድን አጥንቶችን አስቀምጡ እና 3 ኩባያ (0.71 ሊ) ውሃን ያፈሱ; የስጋውን ¾ ያህል መሸፈን አለበት።
- ነጭ ሽንኩርቱን, 1 ኩባያ (0.24 ሊ) የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ, እና በኮሸር ጨው እና ጥቁር ፔይን ይጨምሩ. ሙቀቱ እስኪሰበር ድረስ ወደ መካከለኛ ሙቀት አምጡ. ይሸፍኑ እና ለ 1 - ½ ሰዓታት ያህል ወይም ስጋው ለስላሳ መሆኑን እስኪገነዘቡ ድረስ ያብስሉት። ፈሳሹ በጣም እንደሚደርቅ ካዩ, ትንሽ ውሃ ይጨምሩ.
- ስጋው ለስላሳ ከሆነ በኋላ ማሰሮውን ይክፈቱት, ወደ ከፍተኛ ሙቀት ይለውጡ እና ሁሉም ውሃ እስኪተን ድረስ አልፎ አልፎ ያነሳሱ. አብዛኛው ስብ ይቀልጣል, እና ተመሳሳይ ስብ ስጋው ቡናማ እንዲሆን እና አስደናቂ ጣዕም እንዲኖረው ይረዳል.
- ቁርጥራጮቹ ጥሩ ቀለም ከወሰዱ በኋላ የ 1 ሊም ጭማቂ ይጨምሩ, ሙሉ በሙሉ እስኪጠፋ ድረስ እንዲቀንስ ያድርጉት.
- ቁርጥራጮቹ ኃይለኛ ወርቃማ ቀለም ሲወስዱ ምግብ ማብሰያውን ይጨርሱ. ከብራይስድ አጭር የጎድን አጥንት ነጭ ሩዝ ፣ ሰላጣ ፣ የተቀቀለ ወይም የተጠበሰ ዩካ ፣ ወዘተ ጋር አብሮ ያቅርቡ ። ምን ያህል ጣፋጭ እንደሆነ መገመት አይችሉም! ሞክረው!!!
- በፍፁም ብሬዝድ አጭር የጎድን አጥንት "Asado a la Olla" 😋 ይደሰቱ
ማስታወሻዎች
- ስቶፕቶፕ ፦ የታሰሩትን አጭር የጎድን አጥንቶች እና የማብሰያ ፈሳሹን ወደ ትልቅ ማሰሮ ያስተላልፉ እና እስኪሞቅ ድረስ አልፎ አልፎ በትንሽ እሳት ላይ ይሞቁ።
- ምድጃ የታሰሩትን አጭር የጎድን አጥንቶች እና የማብሰያ ፈሳሹን ወደ ምድጃ-አስተማማኝ ምግብ ያስተላልፉ እና በፎይል ይሸፍኑ። በ 350 ዲግሪ ፋራናይት (180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ምድጃ ውስጥ ለ 20-30 ደቂቃዎች ወይም እስኪሞቅ ድረስ ይሞቁ.
- ማይክሮዌቭ ከተሰበረው አጭር የጎድን አጥንት የተወሰነውን ክፍል እና የማብሰያውን ፈሳሽ ወደ ማይክሮዌቭ-አስተማማኝ ሰሃን ያስተላልፉ እና ለ 1-2 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ ፣ አልፎ አልፎም ያነሳሱ ፣ እስኪሞቅ ድረስ።
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።