ይህ ለብራዚላዊ ኩዌካ ቪራዳ፣ ካልዞኔስ ሮቶስ ወይም ቤይኔትስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለመስራት ቀላል እና ሁል ጊዜም ብዙዎችን የሚያስደስት የተለመደ የብራዚል ምግብ ነው።
ንጥረ ነገሮቹ መሰረታዊ ናቸው፡ ዱቄት፣ ስኳር፣ ቤኪንግ ፓውደር እና ወተት ወይም ውሃ። ከዚያም ዱቄቱ ወደ ቀስት ማሰሪያ፣ በዘይት በጥልቅ የተጠበሰ እና በቀረፋ ስኳር ተሸፍኗል። ቅልቅል.
Cueca Virada እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
ዱቄት, ጨው, ቤኪንግ ፓውደር, እና ስኳር ሊጥ መንጠቆ ጋር የተገጠመላቸው ቋሚ ቀላቃይ ያለውን ሳህን ውስጥ ያክሉ; ለማዋሃድ ያነሳሱ. በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ እንቁላል, ወተት, ኮምጣጤ እና ቫኒላ በአንድ ፈሳሽ መለኪያ ኩባያ ውስጥ ይምቱ.
ማሳጠርን ይጨምሩ እና ቀስ በቀስ በወተት ድብልቅ ውስጥ ያፈሱ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በመካከለኛ ፍጥነት ይቅቡት እና ድብልቁ ኳስ ይመሰርታል፣ ከሳህኑ ጎኖቹን ይተዋል እና ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች ውስጥ የሊጡን መንጠቆ ይወጣል።
ዱቄቱን ከሳህኑ ውስጥ ያስወግዱት. እጆችዎን በመጠቀም ዱቄቱን ለስላሳ ኳስ ይፍጠሩ። አንድ ሳህን ያቀልሉት። ዱቄቱን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት እና በሁሉም ጎኖች ላይ ወደ ዘይት ይለውጡት. በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ለ 15 እስከ 30 ደቂቃዎች ይተዉት.
የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በብራና ወረቀት ያስምሩ። ዱቄቱን ወደ ¼ ኢንች ውፍረት ያዙሩት። ከዚያም ዱቄቱን ከ2-3-ኢንች ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
በእያንዳንዱ የጭረት መሃከል ላይ የ 1 ኢንች መሰንጠቅን ርዝመቱን ይቁረጡ; የንጣፉን አንድ ጫፍ በመክፈቻው ውስጥ አስገባ ፣ ጎትተህ እና ተንጠልጣይ የቀስት ማሰሪያ ቅርፅ ለመስራት። ወደ ተዘጋጀው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ። በሌላ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ መደርደሪያ ያዘጋጁ።
በትንሽ ሳህን ውስጥ ኩዌካ ቪራዳ ለመቀባት ስኳር እና ቀረፋን ያዋህዱ; ወደ ጎን አስቀምጠው. 3 ኢንች የኦቾሎኒ ዘይት ያሞቁ በትልቅ ማሰሮ ውስጥ (ኩኢካ ቪራዳ ሲበስል ስለሚታበው ብዙ ክፍል ያረጋግጡ) ጥልቅ ጥብስ ቴርሞሜትር 350 ዲግሪ ፋራናይት እስኪመዘገብ ድረስ።
ከ 3 እስከ 4 ባች ውስጥ በመስራት የኩይካ ቪራዳውን ቀቅለው በዘይት ውስጥ ይለውጧቸው እና በሁለቱም በኩል በእኩል መጠን ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ እስከ ወርቃማ ቡናማ እና እብጠት ድረስ 3 ደቂቃዎች ። ወደ መደርደሪያው ከ ሀ የተከተፈ ማንኪያ; አሁንም ሙቅ እያለ የቀረፋውን ስኳር ቅልቅል ይጣሉት.
ኩኤካ ቪራዳ ሞቅ ያለ አገልግሎት ይሰጣል።
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል የታጠፈ የውስጥ ሱሪ
የሚካተቱ ንጥረ
ለብራዚል beignets "Cueca Virada."
- 625 g (5 ኩባያ) ሁሉን አቀፍ ዱቄት፣ ማንኪያ እና ደረጃ።
- ¼ ሲኒ (4 የሾርባ ማንኪያ) የአትክልት ማሳጠር እንደ ክሪስኮ ወይም ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ፣ ለስላሳ ወይም ማንኛውም ገለልተኛ ጣዕም ያለው ዘይት
- 200 ml የተጣራ ወተት ወይም ሙሉ ወተት , የክፍል ሙቀት
- ½ የሻይ ማንኪያ ኮዝር ጨው
- 1 ጠረጴዛ የተጣራ ነጭ ኮምጣጤ
- 1 ጠረጴዛ ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ
- 3 ትልቅ እንቁላል , የክፍል ሙቀት
- 115 g (½ ኩባያ) የተጣራ ስኳር
- ½ ጠረጴዛ መጋገሪያ ዱቄት
መመሪያዎች
- አንድ ሊጥ መንጠቆ ጋር የተገጠመላቸው ቁም ቀላቃይ ያለውን ሳህን ውስጥ, ዱቄት, ጨው, ቤኪንግ ፓውደር እና ስኳር ያክሉ; ለማዋሃድ ያነሳሱ.
- በፈሳሽ መለኪያ ኩባያ ውስጥ እንቁላል, ወተት, ኮምጣጤ እና ቫኒላ በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይምቱ. ማሳጠር እና ቀስ በቀስ የወተት ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ እና ለስላሳ ድረስ መካከለኛ ፍጥነት ላይ ይንበረከኩ እና ቅልቅል አንድ ኳስ ይመሰረታል, ወደ ሳህን ጎኖቹን ትቶ, እና ሊጥ መንጠቆ ላይ ወጥቶ 5 10 ደቂቃ ያህል.
- ዱቄቱን ከሳህኑ ውስጥ ያስወግዱት. እጆችዎን በመጠቀም ዱቄቱን ለስላሳ ኳስ ይፍጠሩ። አንድ ሳህን ያቀልሉት። ዱቄቱን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት እና በሁሉም ጎኖች ላይ ወደ ዘይት ይለውጡት. በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ለ 15 እስከ 30 ደቂቃዎች ይተዉት.
- የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በብራና ወረቀት ያስምሩ። ዱቄቱን ወደ ¼ ኢንች ውፍረት ያዙሩት። ከዚያም ዱቄቱን ከ2-3-ኢንች ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በእያንዳንዱ የጭረት መሃከል ላይ የ 1 ኢንች መሰንጠቅን ርዝመቱን ይቁረጡ; የንጣፉን አንድ ጫፍ ወደ መክፈቻው ውስጥ አስገባ፣ ጎትተህ እና ጠመዝማዛ የቀስት ማሰሪያ ቅርጽ ለመስራት። ወደ ተዘጋጀው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ። በሌላ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ መደርደሪያ ያዘጋጁ።
- በትንሽ ሳህን ውስጥ ኩዌካ ቪራዳ ለመቀባት ስኳር እና ቀረፋን ያዋህዱ; ወደ ጎን አስቀምጠው. በትልቅ ድስት ውስጥ 3 ኢንች የኦቾሎኒ ዘይት ያሞቁ (ብዙ ቦታ እንዳለ ማረጋገጥ ይፈልጋሉ ምክንያቱም ኩኢካ ቪራዳ ሲበስል ስለሚታብ) ጥልቅ የሆነ ቴርሞሜትር 350 ዲግሪ ፋራናይት እስኪመዘግብ ድረስ።
- ከ 3 እስከ 4 ባች ውስጥ በመስራት የኩይካ ቪራዳውን ቀቅለው በዘይት ውስጥ ይለውጧቸው እና በሁለቱም በኩል በእኩል መጠን ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ እስከ ወርቃማ ቡናማ እና እብጠት ድረስ 3 ደቂቃዎች ። በተሰነጠቀ ማንኪያ ወደ መደርደሪያው ያስተላልፉ; አሁንም ሙቅ ሳሉ የቀረፋ ስኳር ቅልቅል ውስጥ ይቅሉት. Cueca Virada ሞቅ ያለ አገልግሎት ይሰጣሉ.
ማስታወሻዎች
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።