這種全麥肉餡捲餅麵團配方美味且用途廣泛; 你可以用它來製作鹹味或甜味的肉餡捲餅,而且它也很容易使用。 麵團由白色全麥麵粉、鹽、糖、奶油和水製成。 它可以快速組合在一起,並且可以輕鬆地展開並切割成形狀。 我們喜歡用這種麵團來烘烤和油炸肉餡捲餅。
如何製作全麥肉餡捲餅麵團
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
在一個碗裡 立式攪拌機 裝有麵團鉤附件,將白全麵粉、軟化黃油、糖和鹽以中速混合直至完全混合。
在電機運轉的情況下,慢慢加入冷水並攪拌 5 至 7 分鐘,直至形成柔軟柔韌的麵團。
轉移到干淨的工作表面上,輕輕撒上麵粉,揉一到兩次,足以形成一個整齊的球。 轉移到一個大碗中,蓋上保鮮膜,然後放入冰箱中至少 30 分鐘,最多過夜。
在未撒麵粉的平坦工作面上,將麵團擀成 ⅛ 英寸厚的薄片; 讓麵團靜置 10 分鐘。 然後,用5到6英寸的圓刀或碟子切出圓盤; 根據您喜歡的大小,我使用 6 英寸的玻璃蓋。
食譜
簡易全麥肉餡捲餅麵團
這款全麥肉餡捲餅麵團配方不僅美味,而且用途廣泛; 你可以用它來製作鹹味或甜味的肉餡捲餅,而且它也很容易使用。 麵團由白色全麥麵粉、鹽、糖、黃油和水製成。 它可以快速組合在一起,並且可以輕鬆地展開並切割成形狀。 我們喜歡用這種麵團來烘烤和油炸肉餡捲餅。
說明
- 在配有麵團鉤附件的立式攪拌機的碗中,將白全麵粉、軟化黃油、糖和鹽以中速混合,直至完全混合。
- 在電機運轉的情況下,慢慢加入冷水,攪拌 5 至 7 分鐘,直至形成柔軟柔韌的麵團。
- 轉移到干淨的工作表面上,輕輕撒上麵粉,揉一到兩次,足以形成一個整齊的球。 轉移到一個大碗中,蓋上保鮮膜,然後放入冰箱中至少 30 分鐘,最多過夜。
- 在未撒麵粉的平坦工作面上,將麵團擀成 ⅛ 英寸厚的薄片; 讓麵團靜置 10 分鐘。 然後,使用 5 至 6 英寸的圓刀或碟子切出圓盤; 根據您喜歡的大小,我使用 6 英寸的玻璃蓋。
- 然後,收集碎片,添加到其餘的麵團中,並擀出另一批圓圈; 對其餘的碎片重複上述操作。 在準備餡料時用保鮮膜覆蓋圓盤並冷卻,或者如果不立即使用,請使用蠟或羊皮紙將堆疊分開並冷藏或冷凍以供以後使用。
筆記
如何儲存和重新加熱
要儲存全麥肉餡捲餅麵團,請將麵團緊緊包裹在保鮮膜中,然後在冰箱中保存 2 天或在冰箱中最多保存 1 個月。 如果您已經製作了肉餡捲餅,請將其放入容器中,在冰箱中保存 3 天,或在冰箱中保存最多 3 個月。 要重新加熱肉餡捲餅,請將烤箱預熱至 350°F (175°C)。 將肉餡捲餅放在烤盤上,烘烤 10-15 分鐘,或直至其熱透且外部酥脆。
您也可以在微波爐中重新加熱 30 秒到 1 分鐘或直至變熱。 請注意,重新加熱時間可能會根據肉餡捲餅的大小和填充物而有所不同。 享用之前一定要讓它們稍微冷卻一下。
領先
全麥肉餡捲餅麵團可以提前製作,以節省準備當天的時間和精力。 要提前製作麵團,請按照食譜說明進行操作,直至第 3 步。將麵團揉成整齊的球後,將其轉移到密封容器中並冷藏最多 24 小時。 當您準備好使用麵團時,將其從冰箱中取出並在室溫下靜置 10-15 分鐘。
然後,將麵團擀開並按照食譜的指示切成圓形。 將肉餡捲餅填入您想要的餡料,將其折疊起來,然後用叉子密封邊緣。 按照食譜的指示烘烤或煎炸肉餡捲餅。 對於忙碌的工作日晚上或接待客人時,提前做好麵團可以節省大量時間。 請務必將麵團正確存放在密封容器中,以防止其變乾或吸收冰箱中任何不需要的味道。
如果您打算冷凍麵團而不是冷藏,請將其用保鮮膜緊緊包裹並放入冷凍袋中。 麵團最多可以冷凍1個月。 要解凍麵團,請將其轉移到冰箱中並讓它解凍過夜。
如何冷凍
按照食譜的指示製作全麥肉餡捲餅麵團。 將它們放在襯有羊皮紙的烤盤上。 在每個圓盤之間使用蠟或羊皮紙將它們分開; 確保它們不會互相接觸。 如果這樣做,肉餡捲餅殼就會凍結在一起,並且很難在不損壞外殼的情況下分開。 將它們冷凍 4 至 6 小時或直至凝固。
然後將肉餡捲餅轉移到可冷凍的容器或袋子中,並儘可能擠出空氣。 標記上肉餡捲餅的日期、數量和口味。 肉餡捲餅麵團在冷凍之日起 3 個月內使用。 使用之前,將麵團在冰箱中解凍過夜,然後繼續按照您的食譜進行。
營養成分
簡易全麥肉餡捲餅麵團
每份的量
卡路里
159
%每日價值*
總脂肪
8
g
12
%
飽和脂肪
5
g
31
%
反式脂肪
0.3
g
多不飽和脂肪
0.3
g
單不飽和脂肪
2
g
膽固醇
20
mg
7
%
鈉
163
mg
7
%
鉀
32
mg
1
%
碳水化合物
19
g
6
%
光纖
3
g
13
%
糖
1
g
1
%
蛋白質
4
g
8
%
維生素A
236
IU
5
%
鈣
20
mg
2
%
鐵
1
mg
6
%
*每日百分比值基於2000卡路里飲食。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。
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