完美的炸雞咬“Frango a Passarinho Frito”。讓我向您介紹我們版本的巴西終極酒吧食品開胃菜“Frango a Passarinho”。
這個食譜是我們的發明,但這些 Frango a Passarinho 的靈感來自巴西和巴拉圭,我在搬到美國之前在那裡度過了童年的大部分時光 在找不到任何類似的食譜後,我和丈夫開始嘗試。
我們想出了這種美味混合物的我們的版本。我們的食譜採用經典帶骨風格製成的美味、檸檬味和酥脆的一口大小的雞肉塊。
淋上自製的大蒜油,然後撒上脆皮蒜片和切碎的香菜,完美收尾!
怎麼做 炸雞塊
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
在一個小碗中,混合所有沾醬成分。存放在冰箱中直至需要為止。如果您使用整隻雞,請先清洗並去除底部空腔附近多餘的皮膚。
從前面切掉大腿,然後將後面的關節骨折斷。 將雞翻面,去掉腿,放在一邊。 垂直切開屠體,將背部與胸部和翅膀分開。
取下翅膀並將其放在一邊。將乳房分開*帶骨。開始把所有東西切成塊狀。分割 大腿和雞腿,繼續分塊。
將所有雞塊放入大碗中 然後用水和少許醋沖洗,去除鬆動、折斷的骨頭。
將酸橙汁、鹽、啤酒、蔥、洋蔥片、蒜粒、Tempero Baiano 和辣椒放入另一個大碗中。 加入雞肉塊。 與石灰混合物充分混合。 醃製至少 1 小時或過夜。
從碗中取出雞塊並將其轉移到漏勺中以瀝乾多餘的醃料。 讓它們放在漏勺上 15 分鐘。
然後,將雞塊放在鋪有乾淨廚房毛巾或紙巾的烤盤上,並用另一條廚房毛巾覆蓋(以吸收所有水分)。 將所有塗料混合成分混合在一個中等大小的碗中,然後轉移到一個大的自封袋中。
將雞肉塊放入袋子中,密封並搖勻,直到完全沾上麵粉混合物。 將油加熱至350華氏度,從袋子中取出雞塊,抖掉多餘的麵粉,然後將雞肉分批油炸。 避免鍋內過度擁擠。
大約需要 8 分鐘或直到金黃色(雞翅和其他小塊)到 12 分鐘(雞腿和其他類似塊)。 將炸雞塊放在一個襯有雙層紙巾的大平底鍋上,以吸收多餘的油。
在中型煎鍋中加熱特級初榨橄欖油,加入切片大蒜,煎至淺金黃色。 將鍋從火上移開,將注入的大蒜油和炸大蒜淋在炸雞塊上。
在上面撒上切碎的歐芹,作為開胃菜,搭配蘸醬和冰鎮啤酒或飲料。
享受您的購物之旅!😋🍻
相關食譜:
食譜
簡單的炸雞咬
成份
對於炸大蒜:這是可選的
- 10 撥蒜 , 薄的切片
- 4 湯匙 特級初榨橄欖油
裝飾用:
- 1 一束香菜 、歐芹或蔥,切碎
蘸醬:這是可選的
- 2 湯匙 蛋黃醬
- 2 湯匙 貼近 、食用奶油、原味希臘酸奶、原味酸奶或酸奶油
- 1年到2年 湯匙 德克薩斯州皮特辣醬 , 去嚐嚐
- 2 湯匙 蔥 ,切碎
說明
- 在一個小碗中,混合所有蘸醬成分。 存放在冰箱中直至需要為止。 如果您使用整隻雞,請首先清洗雞並去除底部腔附近多餘的皮膚。 從前面切掉大腿,然後將後面的關節骨頭折斷。
- 將雞翻面,去掉腿,放在一邊。 垂直切開屠體,將背部與胸部和翅膀分開。
- 取下翅膀並將其放在一邊。 將乳房分開*帶骨。 開始把所有東西切成塊。 將大腿和雞腿分開,繼續切塊。 在一個大碗中,加入所有雞塊,用水和少許醋沖洗,以除去任何鬆散的斷骨。
- 在另一個大碗中,將酸橙汁、鹽、啤酒、蔥、洋蔥片、蒜粒、Tempero Baiano 和辣椒混合。 添加雞肉塊。 與石灰混合物充分混合。 醃製至少 1 小時或過夜。 從碗中取出雞塊,轉移到漏勺中,瀝乾多餘的醃料,然後在漏勺上靜置 15 分鐘。
- 然後將雞塊放在襯有乾淨廚房毛巾或紙巾的烤盤上,並用另一條廚房毛巾覆蓋(以吸收所有水分)。
- 在一個中等大小的碗中,混合所有塗料混合物成分,然後轉移到一個大的自封袋中。 將雞肉塊放入袋子中,密封並搖動,直至完全沾上麵粉混合物。
- 將油加熱至350華氏度,從袋子中取出雞肉塊,抖掉多餘的麵粉,然後將雞肉分批油炸。 避免鍋內過度擁擠。 大約需要 8 分鐘或直到金黃色(雞翅和其他小塊)到 12 分鐘(雞腿和其他類似塊)。
- 將炸雞塊放在一個襯有雙層紙巾的大平底鍋上,以吸收多餘的油。
- 在中型煎鍋中加熱特級初榨橄欖油,加入切好的大蒜,煎至淺金黃色。 將鍋從火上移開,將注入的大蒜油和炸大蒜一起淋在炸雞塊上。
- 在上面撒上切碎的歐芹,與蘸醬和冰鎮啤酒或您選擇的其他飲料一起作為開胃菜。
- 享受吧!😋🍻
筆記
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。