多年來,麵包布丁一直是我度過舒適夜晚的首選甜點。這個食譜的靈感來自於經典技術 美國測試廚房,以一絲精緻提升了舒適主食的品質。
這種甜點不僅美味,而且還是利用陳舊麵包的好方法,將其變成真正特別的東西。我對這款經典的詮釋是透過微妙的波本威士忌、溫暖的香料和濃鬱的蛋奶凍基底進一步提升了它的品質。
這種美味的混合物與濃鬱的奶油蛋捲麵包、淡紅糖、濃奶油、淡奶、雞蛋和香草混合,創造出味道濃鬱的布丁。淋上溫熱的波本醬,這道菜簡直難以抗拒。試試看-我保證你會喜歡它! 😉
方法概覽
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
對於麵包布丁:
- 將麵包烤至金黃色。
- 混合奶油、牛奶、糖、香草、波本威士忌、香料、融化的奶油、雞蛋和蛋黃。
- 將麵包浸泡在蛋奶凍混合物中。
- 烘烤至金黃色並凝固。
對於波本醬:
- 將波本威士忌和玉米澱粉攪拌至光滑。
- 加熱奶油和糖直至溶解。
- 逐漸加入波本威士忌-玉米澱粉混合物,煮沸,然後小火煮至變稠。
- 關火,加入鹽、奶油和香草精攪拌。或者,添加額外的波本威士忌。
- 淋在布丁上或冷藏以備後用。輕輕地重新加熱。
用波本醬製作最好的麵包布丁的技巧
- 為您的布丁使用優質麵包。白麵包或奶油蛋捲是絕佳的選擇,因為它們的味道濃鬱且略帶甜味。不新鮮的麵包效果最好,因為它可以很好地吸收蛋奶凍混合物。
- 確保將麵包切成均勻的方塊。這有助於均勻浸泡和烹飪。
- 讓麵包在奶凍混合物中浸泡至少 30 分鐘。這確保了每個立方體都充分飽和,從而形成奶油味的美味布丁。
- 想要味道更濃鬱的麵包布丁,只使用蛋黃。如果你想加入金色葡萄乾或其他乾果,我建議加入 1 杯。首先將一半的麵包混合物倒入烤盤中,並撒上一半的葡萄乾。然後,加入剩餘的麵包混合物,撒上剩餘的葡萄乾。
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食譜
波本醬麵包布丁
多年來,麵包布丁一直是我度過舒適夜晚的首選甜點。這個食譜的靈感來自於經典技術 美國測試廚房,以一絲精緻提升了舒適主食的品質。 這種甜點不僅美味,而且還是利用陳舊麵包的好方法,將其變成真正特別的東西。我對這款經典的詮釋是透過微妙的波本威士忌、溫暖的香料和濃鬱的蛋奶凍基底進一步提升了它的品質。這種美味的混合物與濃鬱的奶油蛋捲麵包、淡紅糖、濃奶油、淡奶、雞蛋和香草混合,創造出味道濃鬱的布丁。淋上溫熱的波本醬,這道菜簡直難以抗拒。試試看-我保證你會喜歡它! 😉
成份
對於麵包布丁:
說明
對於麵包布丁:
- 將烤箱架調整至中間位置,並將烤箱預熱至華氏 450 度。
- 將麵包單層放在烤盤上,直到變脆並變成棕色,大約需要 12 分鐘,烘烤過程中途將麵包翻過來並旋轉烤盤。讓麵包冷卻。
- 在一個大碗中,將奶油、牛奶、淡奶、淡紅糖、砂糖、香草精、波本威士忌、鹽、肉桂、肉荳蔻、融化的奶油、雞蛋和蛋黃攪拌在一起。
- 將烤麵包塊加入到蛋奶凍混合物中。輕輕攪拌,直到麵包完全裹上一層。蓋上碗,浸泡 30 分鐘。偶爾輕輕地將麵包推入蛋奶凍中,以確保其完全浸透。
- 將烤箱溫度預熱至華氏 300 度,並在 13 x 9 英吋的烤盤上塗上奶油。
- 將麵包和蛋奶凍混合物倒入準備好的烤盤中。在蛋奶凍上撒上鼻甲糖。放入預熱好的烤箱中烘烤,直到蛋奶凍凝固且頂部呈金黃色,約1小時15分鐘至1小時30分鐘。
- 食用前讓麵包布丁稍微冷卻。
對於波本醬:
- 在一個小碗中,將 4 湯匙波本威士忌和玉米澱粉混合,攪拌至光滑。
- 在一個小平底鍋中,用中火加熱奶油和糖。不斷攪拌至糖完全溶解。
- 一旦糖溶解,逐漸加入玉米澱粉和波本威士忌混合物。繼續加熱,將醬汁煮沸。
- 沸騰後,將火調小,煮約 5 分鐘至濃稠。偶爾攪拌以防止結塊。
- 將鍋子從火上移開。加入少許鹽、奶油和 ½ 茶匙香草精攪拌。 👉 如果你想要更濃烈的酒味,只需在漿液中加入 2 湯匙波本威士忌,最後再加入額外的 2 湯匙即可。
- 上菜前將熱醬汁淋在甜點上。如果不立即使用,請在密封容器中冷藏最多 5 天。使用前輕輕重新加熱,以恢復其液體稠度。
- 注意:醬汁的稠度類似薄布丁。
筆記
白麵包、法國麵包、法國長棍麵包、羊角麵包或葡萄乾麵包都是不錯的選擇。這些應該足夠稠密,可以吸收蛋奶凍而不變得糊狀。
如何儲存和重新加熱
要儲存麵包布丁,請先使其冷卻至室溫,然後將其放入密封容器中冷藏最多 3 天。當您準備好食用時,請將麵包布丁放入 300°F (150°C) 的烤箱中重新加熱直至變熱,並用箔紙覆蓋以防止過度乾燥,或者放入微波爐中直至加熱透。
至於波本醬,先冷卻至室溫,然後轉移到密封容器中,並在冰箱中保存最多5天。
要重新加熱波本醬,您可以在爐子上用低到中火或微波爐加熱,確保它被輕輕加熱,直到加熱到您喜歡的程度,然後將其淋在甜點上。
提前並凍結
麵包布丁可以組裝並冷藏過夜。此外,烘烤後,您可以將麵包布丁冷凍最多 3 個月。完全冷卻後,用幾層鋁箔或保鮮膜將其牢固地包裹起來。
在冰箱中解凍過夜。食用前,將其放入 300°F 的烤箱中重新加熱,直到其完全變熱。波本醬可以提前一天製作並在冰箱中保存長達 5 天。不建議冷凍。
營養成分
波本醬麵包布丁
每份的量
卡路里
768
%每日價值*
總脂肪
56
g
86
%
飽和脂肪
35
g
219
%
反式脂肪
0.4
g
多不飽和脂肪
3
g
單不飽和脂肪
14
g
膽固醇
256
mg
85
%
鈉
267
mg
12
%
鉀
229
mg
7
%
碳水化合物
55
g
18
%
光纖
0.1
g
0
%
糖
53
g
59
%
蛋白質
7
g
14
%
維生素A
2216
IU
44
%
維生素C
1
mg
1
%
鈣
144
mg
14
%
鐵
1
mg
6
%
*每日百分比值基於2000卡路里飲食。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。
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