每隔一個週末我都會做這些豆泥; 它們很受我全家的歡迎。 它們製作簡單、快速且美味。 傳統的豆泥配方需要自製的 Frijoles de Olla,雖然味道鮮美,但準備時間較長。
不過,我更喜歡罐裝豆子,因為它們更快、更方便,而且味道也一樣好。 另外,您可以根據手邊的情況更換罐裝豆子,或使用剩餘的煮豆子/菜豆(大約需要 3 杯)。
我添加了洋蔥、大蒜、家樂雞湯來增強風味,還添加了墨西哥胡椒來增添溫和的味道。 這些炸豆泥可以與任何墨西哥或拉丁美洲食物搭配。 豆醬是我們最喜歡的吃法,還有 玉米餅s 以及大量的 奶酪蘸醬 或者將上面的 Queso 壁畫弄碎。 您還可以將它們添加到炸玉米餅、墨西哥捲餅、玉米片、托斯塔達和玉米餅中。
如何製作豆泥
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
在大煎鍋中用中火加熱油。 加入洋蔥和切碎的塞拉諾,煮約 8 分鐘,直至變軟。 拌入大蒜,再煮2分鐘。
接下來,加入豆子攪拌, 雞肉湯和水煮約 5 分鐘,經常攪拌,直到稍微變稠。 用馬鈴薯搗碎器將豆子粗搗碎,加入更多的水潤濕;如果需要的話。
煮約 2 至 5 分鐘,直到豆子變稠但不呈糊狀。 品嚐並用雞湯或粗鹽調整季節。 如果需要的話,加入香菜,然後食用。
相關食譜:
食譜
簡易豆泥
每隔一個週末我都會做這些豆泥; 它們很受我全家的歡迎。 它們製作簡單、快速且美味。 傳統的豆泥配方需要自製的 Frijoles de Olla,雖然味道鮮美,但準備時間較長。
成份
- 4 湯匙 特級初榨橄欖油
- 1 切碎的塞拉諾辣椒或 2 個墨西哥辣椒 ,去籽並切碎,或 4 個完整的干辣椒 de Arbol
- 1 小洋蔥 ,切塊
- 2 丁香 大蒜 ,切碎
- 2 (15.5 盎司)罐裝斑豆、黑豆或紅豆,最好是低鈉的,瀝乾並沖洗
- ½ 杯 水 ,如果需要的話再加上更多
- ½ 茶匙 家樂雞肉味肉湯或粗鹽 適應口味
- ¼ 杯 新鮮香菜葉 ,切碎,可選
說明
- 在大煎鍋中用中火加熱油。 加入洋蔥和切碎的塞拉諾,煮約 10 分鐘,直至變軟。 拌入大蒜,再煮1分鐘。
- 接下來,加入豆子、雞湯和水,不斷攪拌,直到稍微變稠,大約需要 5 分鐘。
- 用土豆搗碎器將豆子粗搗碎,加入更多的水潤濕; 如果需要的話。 煮約 2 至 5 分鐘,直至豆子變稠但不呈糊狀。 品嚐並用雞湯或粗鹽調整季節。 如果需要的話,加入香菜,然後食用。
筆記
如何儲存和重新加熱
儲存: 墨西哥大米裝在密封容器中,可在冰箱中保存最多 3 天。
重新加熱: 在一個微波爐安全碗中,在上面潑上 1 到 2 湯匙水,蓋上濕紙巾,加熱 20 到 30 秒,用叉子攪拌,重複大約 2 分鐘或直到熱透。 或者,您也可以在爐灶上用小火將其加熱直至變熱,如果需要,可添加 1 或 2 湯匙水。
提前進行
提前一天製作豆泥,然後將它們放在密封容器中的冰箱中最多可保存 3 天。 請按照上面的重新加熱說明進行操作。
如何冷凍
許多博客聲稱它可以冷凍,但我認為它不能很好地冷凍並且會失去其風味和質地。 因此,我不建議冷凍它。
筆記:
- 將墨西哥大米放入密封容器中,在冰箱中保存最多 3 天。 要重新加熱,在微波爐安全的碗中,在頂部潑上 1 至 2 湯匙水,蓋上濕紙巾,加熱 20 至 30 秒,用叉子攪拌,重複約 2 分鐘或直至加熱。 或者,您也可以在爐灶上用小火將其加熱直至變熱,如果需要,可添加 1 或 2 湯匙水。
營養成分
簡易豆泥
每份的量
卡路里
111
%每日價值*
總脂肪
11
g
17
%
飽和脂肪
2
g
13
%
多不飽和脂肪
1
g
單不飽和脂肪
8
g
膽固醇
1
mg
0
%
鈉
51
mg
2
%
鉀
50
mg
1
%
碳水化合物
3
g
1
%
光纖
1
g
4
%
糖
1
g
1
%
蛋白質
1
g
2
%
維生素A
85
IU
2
%
維生素C
6
mg
7
%
鈣
9
mg
1
%
鐵
1
mg
6
%
*每日百分比值基於2000卡路里飲食。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。
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