我最近開始在家製作自己的酪乳牧場調味料,它改變了遊戲規則!這個過程出奇的簡單,而且味道比商店購買的品種更新鮮、更有活力。另外,您可以根據自己的喜好輕鬆自訂它。
食譜以蛋黃醬和酸奶油的奶油底料開始,並添加濃鬱的酪乳,帶來經典的牧場風味。一點紅酒醋和鮮榨檸檬汁增添了清爽的亮度。
為了散發出草本的味道,我加入了切碎的青蔥、細香蔥、歐芹和大蒜醬,還有一點芹菜籽。伍斯特沙司和第戎芥末增添了深度和微妙的味道,而少許粗鹽和黑胡椒則將所有味道融合在一起。
這種自製調味料用途廣泛,非常適合 沙拉、浸入或淋在任何東西上。一旦你嘗試過,你就不會再去商店買了!
方法概覽
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
- 將食材放入碗中混合。
- 充分混合。
- 依喜好口味和季節。
- 立即食用或冷藏。
- 蓋上蓋子並冷藏保存。
💡提示和建議
- 製作大蒜醬時,將大蒜去皮並切碎,然後撒上粗鹽。用刀的平坦面按壓並拖過混合物,直至形成糊狀。
您可以重複此過程以獲得更平滑的一致性。另外,您可以根據需要添加更多酪乳或牛奶來隨意調整調味料的厚度。
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食譜
簡易酪乳牧場
我最近開始在家製作自己的酪乳牧場調味料,它改變了遊戲規則!這個過程出奇的簡單,而且味道比商店購買的品種更新鮮、更有活力。另外,您可以根據自己的喜好輕鬆自訂它。食譜以蛋黃醬和酸奶油的奶油底料開始,並添加濃鬱的酪乳,帶來經典的牧場風味。一點紅酒醋和鮮榨檸檬汁增添了清爽的亮度。為了散發出草本的味道,我加入了切碎的青蔥、細香蔥、歐芹和大蒜醬,還有一點芹菜籽。伍斯特沙司和第戎芥末增添了深度和微妙的味道,而少許粗鹽和黑胡椒則將所有味道融合在一起。這種自製調味料用途廣泛,非常適合 沙拉、浸入或淋在任何東西上。一旦你嘗試過,你就不會再去商店買了!
成份
說明
- 在一個中等大小的碗中,混合 1 杯蛋黃醬(如好曼蛋黃醬)和 ½ 杯酸奶油或希臘優格。攪拌直至它們充分混合。
- 倒入 ½ 杯酪乳和 1 湯匙特級初榨橄欖油。將所有東西攪拌在一起,直到混合物變得光滑且呈奶油狀。
- 將新鮮香蔥、蒔蘿和義大利歐芹各切碎 1 大匙。如果你沒有新鮮香草,你可以使用 1 茶匙乾蒔蘿、香蔥和歐芹。將 1 個小大蒜搗碎成糊狀,然後放入碗中。
- 加入 ½ 茶匙蒜粒和洋蔥粒。然後,加入 XNUMX/XNUMX 茶匙黑胡椒粉和 XNUMX/XNUMX 茶匙辣椒,稍微加熱一下。如果您願意,您還可以添加 XNUMX/XNUMX 茶匙糖來平衡口味,但這是可選的。
- 加入一小茶匙粗鹽。然後加入一湯匙新鮮檸檬汁、白葡萄酒醋或蒸餾醋。根據您的口味添加或多或少的醋或檸檬汁來調整酸度。
- 嚐一下調味料的味道,並根據需要調整調味料。您可能需要添加更多的鹽、香草或酸來滿足您的喜好。
- 為了獲得最佳風味,請在食用前將調味料蓋上並冷藏至少一個小時。這使得味道能夠融合在一起。
筆記
儲存方式
將敷料放入冰箱的密封容器中最多可保存一週。 使用前攪拌均勻。 如果變濃稠,用一點酪乳或牛奶稀釋。
提前準備和凍結
酪乳牧場調味料可以提前一天準備好,並在冰箱中保存長達 5 天。 將其保存在密封容器中並在使用前攪拌均勻。 由於質地變化,不建議冷凍。
營養成分
簡易酪乳牧場
每份的量
卡路里
91
%每日價值*
總脂肪
9
g
14
%
飽和脂肪
2
g
13
%
反式脂肪
0.02
g
多不飽和脂肪
4
g
單不飽和脂肪
2
g
膽固醇
10
mg
3
%
鈉
94
mg
4
%
鉀
40
mg
1
%
碳水化合物
1
g
0
%
光纖
0.05
g
0
%
糖
1
g
1
%
蛋白質
1
g
2
%
維生素A
92
IU
2
%
維生素C
1
mg
1
%
鈣
22
mg
2
%
鐵
0.2
mg
1
%
*每日百分比值基於2000卡路里飲食。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。
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