巧克力糖漿是許多甜點和飲料的多功能且美味的添加物。它可以淋在冰淇淋上,攪拌到牛奶中製成自製巧克力牛奶,或用作蛋糕和布朗尼蛋糕的配料。
雖然商店購買的版本很容易買到,但自己製作也很容易,並且可以讓您控製成分的品質。這個巧克力糖漿的配方使用簡單的食品儲藏室主食,例如 可可粉 和 糖 製作出濃郁可口的糖漿,可以在冰箱中保存數週。
怎麼做 巧克力醬
注意: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
在平底鍋中,將砂糖、淡紅糖可可粉、鹽、10 湯匙水和玉米糖漿(如果使用)攪拌在一起,直至充分混合。
逐漸將剩餘的水加入鍋中,同時不斷攪拌,以防止形成結塊。 將平底鍋放在中火上,將混合物煮沸。 經常攪拌以確保糖和可可粉充分溶解。 一旦混合物沸騰,將火調小,煮約 5 分鐘,偶爾攪拌。
在此期間糖漿會稍微變稠。 將鍋從火上移開,讓它冷卻幾分鐘。 加入香草精並攪拌均勻。 讓巧克力糖漿完全冷卻,然後將其轉移到罐子或瓶子中儲存。
相關食譜:
食譜
巧克力醬
巧克力糖漿是許多甜點和飲料的多功能且美味的添加物。它可以淋在冰淇淋上,攪拌到牛奶中製成自製巧克力牛奶,或用作蛋糕和布朗尼蛋糕的配料。雖然商店裡很容易買到巧克力糖漿,但自己製作巧克力糖漿很容易,並且可以讓您控制原料的品質。這種巧克力糖漿的配方使用簡單的食品儲藏室主食,如可可粉、糖和玉米糖漿,製成濃鬱可口的糖漿,可以在冰箱中保存數週。按照以下步驟在家製作巧克力糖漿。
說明
- 在一個小平底鍋中,用中高火將水煮沸。 將糖、鹽和可可粉放入中型平底鍋中混合。 倒入約 10 湯匙熱水,攪拌直至光滑且所有固體都溶解。
- 加入玉米糖漿和剩餘的熱水。 用中低火將巧克力糖漿煮沸,經常攪拌。 讓它煮至稍微變稠。 從火上移開並加入香草精攪拌。 冷靜。 放入冰箱的密封容器中最多可保存 3 週。
筆記
如何儲存和重新加熱
儲藏: 巧克力糖漿,冷卻至室溫,然後轉移到密封容器中。 在冰箱中最多可保存 3 週。
重新加熱: 巧克力糖漿,將其從冰箱中取出並在室溫下放置幾分鐘以消除寒冷。 然後,將所需的量轉移到微波爐安全的碗或平底鍋中,用小火輕輕地重新加熱,偶爾攪拌。 小心不要讓糖漿過熱,否則糖漿會燃燒並變苦。
提前進行
按照巧克力糖漿配方進行操作,然後讓它冷卻。 將糖漿轉移到干淨、密封的容器中,留出膨脹空間。 緊緊密封並貼上日期標籤。 在冰箱最冷的地方可保存長達 3 週。 根據需要取出並使用。
如果糖漿因冷藏而稍微變稠,請在微波爐或爐灶中輕輕加熱,偶爾攪拌直至達到所需的稠度。
營養成分
巧克力醬
每份的量
卡路里
26
%每日價值*
總脂肪
0.2
g
0
%
飽和脂肪
0.1
g
1
%
多不飽和脂肪
0.01
g
單不飽和脂肪
0.1
g
鈉
11
mg
0
%
鉀
25
mg
1
%
碳水化合物
7
g
2
%
光纖
1
g
4
%
糖
6
g
7
%
蛋白質
0.3
g
1
%
鈣
4
mg
0
%
鐵
0.2
mg
1
%
*每日百分比值基於2000卡路里飲食。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。
你喜歡這個食譜嗎?如果您能給它評分,我們將不勝感激。 另外,請務必查看我們的 Youtube頻道 更多精彩食譜。 請在社交媒體上分享並標記我們,以便我們看到您的美味創作。 謝謝你!