這款肉桂麵包和奶油乳酪是絕配的風味組合!這些甜且易於準備的麵包有柔軟、蓬鬆的麵團,裡面充滿了完美平衡的甜味和肉桂混合物。
上面撒上香甜的奶油乳酪糖霜,是下午咖啡的完美搭配。
有關更多肉桂捲食譜,請查看我們的 快速無蛋肉桂捲 總是討人喜歡的。如果您喜歡更健康的選擇,請嘗試 全麥肉桂卷.
對於介於兩者之間的東西,我們有 肉桂卷 由普通全麥麵粉和白色全麥麵粉混合製成。 😋
方法概覽
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
- 準備好烤盤,啟動酵母,然後將麵粉、糖和鹽放入立式攪拌機中混合。
- 將溫牛奶、雞蛋和香草的混合物逐漸加入乾原料中,然後用奶油揉捏至光滑有彈性。讓它在溫暖的地方發酵 1-2 小時或直到體積增加一倍。
- 將紅糖和肉桂混合。
- 將發酵好的麵團擀開,塗上軟化的奶油和肉桂糖混合物。緊緊捲起來,切成塊狀。將它們放入準備好的烤盤中,再次發酵 30 分鐘。
- 將奶油乳酪、奶油和香草精攪拌均勻。加入糖粉和牛奶,攪拌至光滑。
- 將麵包捲烘烤至金黃色。讓它們稍微冷卻一下,然後用準備好的糖霜結霜。
提示和建議
- 為了確保麵包均勻,請確保麵團在整個長度上的厚度均勻。 如果麵團黏在一起,請輕輕擦拭工作表面或擀麵棍。
- 我建議用一條線來切肉桂麵包。具體方法如下: 👉將一根長線放在麵團下方,然後將線端穿過麵團頂部,輕輕向相反方向拉動,將麵團切成薄片。您也可以使用鋒利的刀。
看更多肉桂捲食譜:
食譜
簡易肉桂麵包
這款肉桂麵包和奶油乳酪是絕配的風味組合!這些甜且易於準備的麵包有柔軟、蓬鬆的麵團,裡面充滿了完美平衡的甜味和肉桂混合物。上面撒上香甜的奶油乳酪糖霜,是下午咖啡的完美搭配。
成份
麵團:
說明
對於麵團:
- 將烤箱架調整至中間位置。 在 13x9 吋的烤盤上鋪上烘焙紙或塗上少許油脂; 把它放在一邊。 在液體量杯中,將牛奶和酵母攪拌在一起,直到酵母溶解。 然後,加入雞蛋和香草精。
- 使用配有麵團鉤的立式攪拌機,將麵粉、糖和鹽混合。 將溫熱的牛奶混合物源源不絕地倒入攪拌機中,攪拌直到麵團混合在一起,大約需要 1 分鐘。 將攪拌機速度調至中速,一次加入一塊奶油,直到完全混合。
- 繼續攪拌約 10 分鐘,直到麵團變得光滑並脫離碗壁。 如果麵團仍然太濕太粘,請添加 XNUMX/XNUMX 杯麵粉,一次一湯匙,直到它不再粘在碗上。
- 把麵團放在撒了少許麵粉的櫃檯上,揉成光滑的圓球。 將麵團放入一個中等大小的塗有油脂的碗中,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方發酵 1-2 小時或直到體積增加一倍。
對於填充:
- 在一個小碗中,將紅糖和肉桂混合。 麵團發酵至兩倍大後,將其打下來,然後將其放在撒了少許麵粉的櫃檯上。 將麵團擀成 18 吋見方,在邊緣留 XNUMX 吋的邊框。
- 將軟化的奶油均勻地塗在麵團上。 將紅糖和肉桂混合物均勻地撒在奶油上,然後將糖混合物輕輕壓入麵團中。 從最靠近你的邊緣開始,將麵團緊緊地捲成圓柱體,並輕輕捏緊接縫以將其密封。
- 將原木切成 8 等份(小麵包則切成 12 份)。 將肉桂麵包切面朝上放入準備好的烤盤中。 用保鮮膜蓋住烤盤,讓肉桂麵包在溫暖的地方發酵 30 分鐘或直到其尺寸增加一倍。
對於糖霜:
- 將奶油乾酪、奶油、香草精和一小撮粗鹽放入配有槳葉附件的立式攪拌機的碗中。 將混合物攪拌直至光滑並充分混合。 加入糖粉和乾全脂牛奶(如果使用)。 攪拌混合物直至完全混合且光滑。
組裝:
- 將烤箱預熱至華氏 350 度(175 攝氏度)。 將肉桂麵包烘烤 35-40 分鐘,或直到其呈現深金黃色且餡料融化。 烘烤中途旋轉平底鍋。
- 將肉桂麵包轉移到金屬架上,並在上面撒上 ½ 杯糖霜。 讓肉桂麵包冷卻約 30 分鐘,然後在上面撒上剩餘的糖霜。
筆記
如何儲存和重新加熱
肉桂麵包可以在室溫下在密封容器中保存長達 2 天或在冰箱中保存長達 1 週。若要重新加熱,請以微波爐加熱 5 至 10 秒直至變熱。避免過熱,以防止糖霜乾燥或融化。
營養成分
簡易肉桂麵包
每份的量
卡路里
616
%每日價值*
總脂肪
42
g
65
%
飽和脂肪
26
g
163
%
反式脂肪
1
g
多不飽和脂肪
2
g
單不飽和脂肪
11
g
膽固醇
177
mg
59
%
鈉
453
mg
20
%
鉀
133
mg
4
%
碳水化合物
55
g
18
%
光纖
1
g
4
%
糖
43
g
48
%
蛋白質
6
g
12
%
維生素A
1383
IU
28
%
維生素C
0.02
mg
0
%
鈣
82
mg
8
%
鐵
1
mg
6
%
*每日百分比值基於2000卡路里飲食。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。
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