這些簡單的無蛋肉桂捲非常美味,只需要一次發酵!只需按照說明操作,您將獲得獎勵
投標, 蓬鬆的麵包捲就像傳統的肉桂捲一樣,只需一半的時間。為他們提供一杯熱咖啡。
想了解更多肉桂捲食譜,請查看我們的經典 肉桂麵包 總是討人喜歡的。如果您喜歡更健康的選擇,請嘗試 全麥肉桂卷.
對於介於兩者之間的東西,我們有 肉桂卷 由普通全麥麵粉和白色全麥麵粉混合製成。 😋
方法概覽
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
- 將紅糖、肉桂、鹽和融化的奶油混合。
- 活化溫牛奶中的酵母。
- 在一個大碗中攪拌乾原料(麵粉、泡打粉、糖)。
- 將濕成分(酵母混合物、融化的奶油、牛奶)與乾成分混合,揉成光滑的麵團。
- 將麵團擀成薄片,塗上奶油和餡料,然後捲起來切成塊。
- 讓麵包捲在溫暖的地方發酵 30 分鐘。
- 在 350°F 的溫度下烘烤麵包捲 23-25 分鐘。
- 透過攪打奶油乳酪、奶油、香草精、鹽,然後加入糖粉和牛奶來製作糖霜。
- 霜卷即可食用。
提示和建議
- 揉麵團時,先用兩湯匙麵粉撒在櫃檯上。如有必要,可以添加額外的麵粉,但請注意總共不要超過 2 湯匙。使用過多的麵粉會導致麵包又硬又乾。 我通常使用大約 3 湯匙。
- 確保麵團均勻地擀開。
- 要切割無蛋肉桂捲,請使用一根線:將其放在麵團下方,將兩端穿過頂部,然後向相反方向拉動以乾淨地切片。一把鋒利的刀也有用。
- 如果冷藏過夜,請用保鮮膜蓋緊麵包卷以保持濕潤。冷凍時,將它們放在烤盤上以防止粘連。請注意,冷凍麵包捲可能需要額外的烘烤時間。
看更多肉桂麵包食譜:
食譜
簡單的無蛋肉桂捲
這些簡單的無蛋肉桂捲非常美味,只需要一次發酵!只需按照說明操作,您將獲得獎勵 柔軟蓬鬆的麵包捲就像傳統的肉桂捲一樣,只需要一半的時間。為他們提供一杯熱咖啡。
成份
說明
對於填充:
- 在一個小碗中,混合淡紅糖、肉桂和鹽。 加入融化的奶油,攪拌至呈濕沙狀; 把它放在一邊。
對於麵團:
- 將烤箱架調整至中間位置。 在 9x9 吋的方形或圓形烤盤上鋪上烘焙紙或塗上少許油脂; 把它放在一邊。 在液體量杯中加入 ¼ 杯牛奶,然後用微波爐加熱至達到 110°F(約 15 至 20 秒)。 加入酵母和 1 茶匙糖,靜置約 5 分鐘,直到混合物起泡。
- 在一個大碗中,將麵粉、泡打粉、剩餘 3 湯匙加 2 茶匙糖攪拌在一起。 加入 3 湯匙冷卻融化的奶油、酵母混合物、鹽和剩餘的 1 杯溫牛奶 (110°F),攪拌至麵團形成; 它會很粘。 將麵團轉移到撒滿麵粉的櫃檯上,揉捏約 2 分鐘,直到形成光滑的球。
- 將麵團擀成 12 x 9 英吋的長方形。 將 2 湯匙軟化奶油均勻地塗抹在麵團上,在遠端邊緣留出 XNUMX/XNUMX 英吋的邊框。 將紅糖和肉桂混合物均勻地撒在奶油上,然後將糖混合物輕輕壓入麵團中。 使用桌上型刮刀,將麵團從櫃檯上鬆開。 從最靠近你的邊緣開始,將麵團緊緊地捲成圓木,並輕輕捏緊接縫以將其密封。
- 將麵團接縫面朝下捲起,並將原木切成 9 等份。 站立捲在末端並輕輕地重新整理在切割過程中被擠壓的末端。 將切面朝上放入準備好的方形烤盤。 在頂部刷上剩餘的 2 湯匙奶油。 鬆鬆地蓋上保鮮膜,讓肉桂麵包在溫暖的地方發酵 30 分鐘或直到其尺寸增加一倍。
組裝:
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。 將肉桂捲烘烤 23-25 分鐘,或直到其呈現深金黃色且餡料融化。 麵包完成後,用削皮刀鬆開邊緣,讓它們冷卻 5 分鐘。 使用隔熱墊,將一個大盤子倒在鍋上,翻轉盤子,然後將鍋倒置; 取出平底鍋和羊皮紙。 然後,將肉桂捲重新倒置到舖有羊皮紙的烤盤內的金屬架上,讓其冷卻五分鐘。
對於糖霜:
- 將奶油乾酪、奶油、香草精和一小撮粗鹽放入配有槳葉附件的立式攪拌機的碗中。 將混合物攪拌直至光滑並充分混合。 加入糖粉和乾全脂牛奶(如果使用)。 攪拌混合物直至完全混合且光滑。 將糖霜均勻地倒在肉桂捲的頂部,用抹刀塗抹。 服務
- 卡米拉的提示:重要的是要確保麵團在其整個長度上被捲成相同的厚度,以防止捲不均勻。 如果麵團黏住,請在工作表面或擀麵棍上輕輕撒上灰塵。
筆記
如何儲存和重新加熱
麵包在密封容器中可在室溫下保存最多 2 天,在冰箱中最多可保存 1 週。若要重新加熱,請以微波爐加熱 5 至 10 秒直至變熱。避免過熱,以防止糖霜乾燥或融化。
營養成分
簡單的無蛋肉桂捲
每份的量
卡路里
393
%每日價值*
總脂肪
18
g
28
%
飽和脂肪
11
g
69
%
反式脂肪
1
g
多不飽和脂肪
1
g
單不飽和脂肪
5
g
膽固醇
50
mg
17
%
鈉
282
mg
12
%
鉀
92
mg
3
%
碳水化合物
56
g
19
%
光纖
1
g
4
%
糖
48
g
53
%
蛋白質
3
g
6
%
維生素A
601
IU
12
%
維生素C
0.04
mg
0
%
鈣
87
mg
9
%
鐵
1
mg
6
%
*每日百分比值基於2000卡路里飲食。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。
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