这种全麦肉馅卷饼面团配方美味且用途广泛; 你可以用它来制作咸味或甜味的肉馅卷饼,而且它也很容易使用。 面团由白色全麦面粉、盐、糖、黄油和水制成。 它可以快速组合在一起,并且可以轻松地展开并切割成形状。 我们喜欢用这种面团来烘烤和油炸肉馅卷饼。
如何制作全麦肉馅卷饼面团
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
在一个碗里 立式搅拌机 装有面团钩附件,将白全面粉、软化黄油、糖和盐以中速混合直至完全混合。
在电机运转的情况下,慢慢加入冷水并搅拌 5 至 7 分钟,直至形成柔软柔韧的面团。
转移到干净的工作表面上,轻轻撒上面粉,揉一到两次,足以形成一个整齐的球。 转移到一个大碗中,盖上保鲜膜,然后放入冰箱中至少 30 分钟,最多过夜。
在未撒面粉的平坦工作面上,将面团擀成 ⅛ 英寸厚的薄片; 让面团静置 10 分钟。 然后,用5到6英寸的圆刀或碟子切出圆盘; 根据您喜欢的大小,我使用 6 英寸的玻璃盖。
烹饪食谱
简易全麦肉馅卷饼面团
这款全麦肉馅卷饼面团配方不仅美味,而且用途广泛; 你可以用它来制作咸味或甜味的肉馅卷饼,而且它也很容易使用。 面团由白色全麦面粉、盐、糖、黄油和水制成。 它可以快速组合在一起,并且可以轻松地展开并切割成形状。 我们喜欢用这种面团来烘烤和油炸肉馅卷饼。
说明
- 在配有面团钩附件的立式搅拌机的碗中,将白全面粉、软化黄油、糖和盐以中速混合,直至完全混合。
- 在电机运转的情况下,慢慢加入冷水,搅拌 5 至 7 分钟,直至形成柔软柔韧的面团。
- 转移到干净的工作表面上,轻轻撒上面粉,揉一到两次,足以形成一个整齐的球。 转移到一个大碗中,盖上保鲜膜,然后放入冰箱中至少 30 分钟,最多过夜。
- 在未撒面粉的平坦工作面上,将面团擀成 ⅛ 英寸厚的薄片; 让面团静置 10 分钟。 然后,使用 5 至 6 英寸的圆刀或碟子切出圆盘; 根据您喜欢的大小,我使用 6 英寸的玻璃盖。
- 然后,收集碎片,添加到其余的面团中,并擀出另一批圆圈; 对其余的碎片重复上述操作。 在准备馅料时用保鲜膜覆盖圆盘并冷却,或者如果不立即使用,请使用蜡或羊皮纸将堆叠分开并冷藏或冷冻以供稍后使用。
如何储存和重新加热
要储存全麦肉馅卷饼面团,请将面团紧紧包裹在保鲜膜中,然后在冰箱中保存 2 天或在冰箱中最多保存 1 个月。 如果您已经制作了肉馅卷饼,请将其放入容器中,在冰箱中保存 3 天,或在冰箱中保存最多 3 个月。 要重新加热肉馅卷饼,请将烤箱预热至 350°F (175°C)。 将肉馅卷饼放在烤盘上,烘烤 10-15 分钟,或直至其热透且外部酥脆。
您也可以在微波炉中重新加热 30 秒到 1 分钟或直至变热。 请注意,重新加热时间可能会根据肉馅卷饼的大小和填充物而有所不同。 享用之前一定要让它们稍微冷却一下。
取得领先
全麦肉馅卷饼面团可以提前制作,以节省准备当天的时间和精力。 要提前制作面团,请按照食谱说明进行操作,直至第 3 步。将面团揉成整齐的球后,将其转移到密封容器中并冷藏最多 24 小时。 当您准备好使用面团时,将其从冰箱中取出并在室温下静置 10-15 分钟。
然后,将面团擀开并按照食谱的指示切成圆形。 将肉馅卷饼填入您想要的馅料,将其折叠起来,然后用叉子密封边缘。 按照食谱的指示烘烤或煎炸肉馅卷饼。 对于忙碌的工作日晚上或接待客人时,提前做好面团可以节省大量时间。 请务必将面团正确存放在密封容器中,以防止其变干或吸收冰箱中任何不需要的味道。
如果您打算冷冻面团而不是冷藏,请将其用保鲜膜紧紧包裹并放入冷冻袋中。 面团最多可以冷冻1个月。 要解冻面团,请将其转移到冰箱中并让它解冻过夜。
如何冻结
按照食谱的指示制作全麦肉馅卷饼面团。 将它们放在衬有羊皮纸的烤盘上。 在每个圆盘之间使用蜡或羊皮纸将它们分开; 确保它们不会互相接触。 如果这样做,肉馅卷饼壳就会冻结在一起,并且很难在不损坏外壳的情况下分开。 将它们冷冻 4 至 6 小时或直至凝固。
然后将肉馅卷饼转移到可冷冻的容器或袋子中,并尽可能挤出空气。 标记上肉馅卷饼的日期、数量和口味。 肉馅卷饼面团在冷冻之日起 3 个月内使用。 使用之前,将面团在冰箱中解冻过夜,然后继续按照您的食谱进行。
营养成分
简易全麦肉馅卷饼面团
每份服务量
卡路里
159
%每日价值*
脂肪
8
g
12
%
饱和脂肪
5
g
31
%
反式脂肪
0.3
g
多不饱和脂肪
0.3
g
单不饱和脂肪
2
g
胆固醇
20
mg
7
%
钠
163
mg
7
%
钾
32
mg
1
%
碳水化合物
19
g
6
%
光纤
3
g
13
%
糖
1
g
1
%
蛋白质
4
g
8
%
维生素A
236
IU
5
%
钙
20
mg
2
%
铁
1
mg
6
%
*百分之每日价值根据2000卡路里饮食。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。
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