多年来,面包布丁一直是我度过舒适夜晚的首选甜点。这个食谱的灵感来自于经典技术 美国测试厨房,以一丝精致提升了舒适主食的品质。
这种甜点不仅美味,而且还是利用陈旧面包的好方法,将其变成真正特别的东西。我对这款经典的诠释是通过微妙的波本威士忌、温暖的香料和浓郁的蛋奶冻基料进一步提升了它的品质。
这种美味的混合物与浓郁的奶油蛋卷面包、淡红糖、浓奶油、淡奶、鸡蛋和香草混合,创造出味道浓郁的布丁。淋上温热的波本酱,这道菜简直难以抗拒。尝试一下——我保证你会喜欢它! 😉
方法概览
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
对于面包布丁:
- 将面包烤至金黄色。
- 混合奶油、牛奶、糖、香草、波本威士忌、香料、融化的黄油、鸡蛋和蛋黄。
- 将面包浸泡在蛋奶冻混合物中。
- 烘烤至金黄色并凝固。
对于波本酱:
- 将波本威士忌和玉米淀粉搅拌至光滑。
- 加热奶油和糖直至溶解。
- 逐渐加入波本威士忌-玉米淀粉混合物,煮沸,然后小火煮至变稠。
- 关火,加入盐、黄油和香草精搅拌。或者,添加额外的波本威士忌。
- 淋在布丁上或冷藏以备后用。轻轻地重新加热。
用波本酱制作最好的面包布丁的技巧
- 为您的布丁使用优质面包。白面包或奶油蛋卷是绝佳的选择,因为它们的味道浓郁且略带甜味。不新鲜的面包效果最好,因为它可以很好地吸收蛋奶冻混合物。
- 确保将面包切成均匀的方块。这有助于均匀浸泡和烹饪。
- 让面包在蛋奶冻混合物中浸泡至少 30 分钟。这确保了每个立方体都充分饱和,从而形成奶油味的美味布丁。
- 想要味道更浓郁的面包布丁,只使用蛋黄。如果你想加入金色葡萄干或其他干果,我建议添加 1 杯。首先将一半的面包混合物倒入烤盘中,并撒上一半的葡萄干。然后,加入剩余的面包混合物,撒上剩余的葡萄干。
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烹饪食谱
波本酱面包布丁
多年来,面包布丁一直是我度过舒适夜晚的首选甜点。这个食谱的灵感来自于经典技术 美国测试厨房,以一丝精致提升了舒适主食的品质。 这种甜点不仅美味,而且还是利用陈旧面包的好方法,将其变成真正特别的东西。我对这款经典的诠释是通过微妙的波本威士忌、温暖的香料和浓郁的蛋奶冻基料进一步提升了它的品质。这种美味的混合物与浓郁的奶油蛋卷面包、淡红糖、浓奶油、淡奶、鸡蛋和香草混合,创造出味道浓郁的布丁。淋上温热的波本酱,这道菜简直难以抗拒。尝试一下——我保证你会喜欢它! 😉
成分
对于面包布丁:
说明
对于面包布丁:
- 将烤箱架调整至中间位置,并将烤箱预热至 450 华氏度。
- 将面包单层放在烤盘上,直至变脆并变成棕色,大约需要 12 分钟,烘烤过程中途将面包翻过来并旋转烤盘。让面包冷却。
- 在一个大碗中,将奶油、牛奶、淡奶、淡红糖、砂糖、香草精、波本威士忌、盐、肉桂、肉豆蔻、融化的黄油、鸡蛋和蛋黄搅拌在一起。
- 将烤面包块加入到蛋奶冻混合物中。轻轻搅拌,直到面包完全裹上一层。盖上碗,浸泡 30 分钟。偶尔轻轻地将面包推入蛋奶冻中,以确保其完全浸透。
- 将烤箱温度预热至 300 华氏度,并在 13 x 9 英寸的烤盘上涂上黄油。
- 将面包和蛋奶冻混合物倒入准备好的烤盘中。在蛋奶冻上撒上鼻甲糖。放入预热好的烤箱中烘烤,直至蛋奶冻凝固且顶部呈金黄色,约需1小时15分钟至1小时30分钟。
- 食用前让面包布丁稍微冷却。
对于波本酱:
- 在一个小碗中,将 4 汤匙波本威士忌和玉米淀粉混合,搅拌至光滑。
- 在一个小平底锅中,用中火加热奶油和糖。不断搅拌直至糖完全溶解。
- 一旦糖溶解,逐渐加入玉米淀粉和波本威士忌混合物。继续加热,将酱汁煮沸。
- 沸腾后,将火调小,煮约 5 分钟直至变稠。偶尔搅拌以防止结块。
- 将锅从火上移开。加入少许盐、黄油和 ½ 茶匙香草精搅拌。 👉 如果你想要更浓烈的酒味,只需在浆液中加入 2 汤匙波本威士忌,最后再加入额外的 2 汤匙即可。
- 上菜前将热酱汁淋在甜点上。如果不立即使用,请在密封容器中冷藏最多 5 天。使用前轻轻重新加热,以恢复其液体稠度。
- 注意:酱汁的稠度类似于薄布丁。
白面包、法式面包、法式长棍面包、羊角面包或葡萄干面包都是不错的选择。这些应该足够稠密,可以吸收蛋奶冻而不变得糊状。
如何储存和重新加热
要储存面包布丁,请先使其冷却至室温,然后将其放入密封容器中冷藏最多 3 天。当您准备好食用时,请将面包布丁放入 300°F (150°C) 的烤箱中重新加热直至变热,并用箔纸覆盖以防止过度干燥,或者放入微波炉中直至加热透。
至于波本酱,先冷却至室温,然后转移到密封容器中,并在冰箱中保存最多5天。
要重新加热波本酱,您可以在炉子上用低到中火或微波炉进行加热,确保它被轻轻加热,直到加热到您喜欢的程度,然后将其淋在甜点上。
提前并冻结
面包布丁可以组装并冷藏过夜。此外,烘烤后,您可以将面包布丁冷冻最多 3 个月。完全冷却后,用几层铝箔或保鲜膜将其牢固地包裹起来。
在冰箱中解冻过夜。食用前,将其放入 300°F 的烤箱中重新加热,直至其完全变热。波本酱可以提前一天制作并在冰箱中保存最多 5 天。不建议冷冻。
营养成分
波本酱面包布丁
每份服务量
卡路里
768
%每日价值*
脂肪
56
g
86
%
饱和脂肪
35
g
219
%
反式脂肪
0.4
g
多不饱和脂肪
3
g
单不饱和脂肪
14
g
胆固醇
256
mg
85
%
钠
267
mg
12
%
钾
229
mg
7
%
碳水化合物
55
g
18
%
光纤
0.1
g
0
%
糖
53
g
59
%
蛋白质
7
g
14
%
维生素A
2216
IU
44
%
维生素C
1
mg
1
%
钙
144
mg
14
%
铁
1
mg
6
%
*百分之每日价值根据2000卡路里饮食。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。
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