正在寻找一种在家制作咸焦糖的美味且简单的方法吗? 别再犹豫了! 这个食谱只需要 4 种原料,几分钟就能做好。 浓郁、顺滑的焦糖与一丝盐完美平衡,使其成为冰淇淋、芝士蛋糕、苹果或其他任何您能想到的东西的完美配料。
最重要的是,这个食谱仅采用天然成分制成,不含人工香料或色素。 这对我的家人来说也很受欢迎——我们喜欢它! 我们使用淡红糖来赋予它温暖、浓郁的味道,非常美味。 但如果您更喜欢用砂糖制成的经典咸焦糖,我们有两个版本!
如何制作咸焦糖酱 两种方式
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
砂糖焦糖酱:
将浓奶油放入平底锅中,用中火煮沸。用非常低的热量保持温暖。准备冰水浴;搁置。在一个中等厚底平底锅中,用中火将糖、淡玉米糖浆和水混合。慢慢煮,不断搅拌,直到所有糖溶解。
停止搅拌,继续煮至金黄色焦糖。 将锅从火上移开,并在冰浴中震动以停止烹饪。 从冰浴中取出,加入黄油、盐和香草精。 小心地加入热奶油,搅拌直至完全混合。 冷静。 酱汁即可使用或上桌,也可以盖上盖子存放在冰箱中以备后用。 请注意: 焦糖酱冷却后会变稠。
黑糖焦糖酱:
在一个中等大小的平底锅中,将红糖、黄油、奶油、淡玉米糖浆和盐混合。用中火将混合物煮沸。继续煮 2 至 4 分钟,偶尔搅拌直至酱汁稍微变稠。将锅从火上移开,加入香草精搅拌。 请注意: 使用前让酱汁稍微冷却,或将其存放在冰箱中以备后用。
卡米拉的提示:
- 使用厚底平底锅以防止焦糖燃烧。
- 煮焦糖时不要搅拌太多,否则会变成颗粒状。
- 添加浓奶油时要小心,因为它会导致混合物起泡。
- 如果焦糖变得太稠,可以加入一点热奶油来稀释。
- 将焦糖酱放入密封容器中,在冰箱中保存最多 2 周。
相关食谱:
烹饪食谱
咸焦糖酱
正在寻找一种在家制作咸焦糖的美味且简单的方法吗? 别再犹豫了! 这个食谱只需要 4 种原料,几分钟就能做好。 浓郁、顺滑的焦糖与一丝盐完美平衡,使其成为冰淇淋、芝士蛋糕、苹果或其他任何您能想到的东西的完美配料。
成分
- 1-XNUMX/XNUMX 杯 砂糖或淡红糖
- 2 汤匙 玉米糖浆 , 可选的
- ⅓ 杯 水
- ½ 杯 霜重
- 5 汤匙 无盐黄油 ,切成5块
- 1 汤匙 纯香草精
- ½ 到 1 茶匙 犹太盐、Fleur de Sel 盐或海盐 ,取决于您想要的咸味程度
说明
砂糖焦糖酱:
- 将浓奶油放入平底锅中,用中火煮沸。用非常低的热量保持温暖。准备冰水浴;搁置。在一个中等厚底平底锅中,用中火将糖、淡玉米糖浆和水混合。慢慢煮,不断搅拌,直到所有糖溶解。
- 停止搅拌,继续煮至金黄色焦糖。 将锅从火上移开,并在冰浴中震动以停止烹饪。 从冰浴中取出,加入黄油、盐和香草精。 小心地加入热奶油,搅拌直至完全混合。 冷静。 酱汁即可使用或上桌,也可以盖上盖子存放在冰箱中以备后用。 注意:焦糖酱冷却后会变稠。
黑糖焦糖酱:
- 在一个中等大小的平底锅中,将红糖、黄油、奶油、淡玉米糖浆和盐混合。用中火将混合物煮沸。继续煮 2 至 4 分钟,偶尔搅拌直至酱汁稍微变稠。将锅从火上移开,加入香草精搅拌。注意:使用前让酱汁稍微冷却,或将其存放在冰箱中以备后用。
如何储存和重新加热
- 储藏: 咸焦糖酱可以在冰箱的密封容器中保存长达 2 周。
- 重新加热: 将其放入微波炉安全碗中,每隔 15 秒用小火加热一次,期间搅拌,直至温暖且光滑。 或者,在平底锅中用小火重新加热,搅拌直至温热。 记住要小心不要让酱汁过热或烧焦,这可能会影响其质地和味道。
营养成分
咸焦糖酱
每份服务量
卡路里
55
%每日价值*
脂肪
2
g
3
%
饱和脂肪
1
g
6
%
反式脂肪
0.001
g
多不饱和脂肪
0.1
g
单不饱和脂肪
0.5
g
胆固醇
6
mg
2
%
钠
29
mg
1
%
钾
17
mg
0
%
碳水化合物
10
g
3
%
糖
9
g
10
%
蛋白质
0.2
g
0
%
维生素A
73
IU
1
%
维生素C
0.03
mg
0
%
钙
11
mg
1
%
铁
0.1
mg
1
%
*百分之每日价值根据2000卡路里饮食。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。
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