椒盐鸡是一道很受欢迎的中式菜肴,一口大小的鸡肉块裹上一层香脆可口的香料混合物。
这道菜无论是作为开胃菜还是主菜都是完美的,其美味和酥脆的口感一定会让每个人都满意。
腌料和香料的混合赋予鸡肉美味可口,略带辛辣的味道,酥脆的罗勒叶增添了一层额外的质感和风味.
只需简单的原料和易于遵循的步骤,您就可以在舒适的家中制作出餐厅品质的椒盐鸡。
如何制作椒盐鸡
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
将鸡胸肉或大腿拍干。 将它们切成一口大小的立方体。 放入碗中,倒入腌料。 搅拌均匀。 在室温下腌制至少 30 分钟或在冰箱中腌制过夜。
在一个小碗中,将香料混合物的成分混合并搅拌均匀。 请注意,此食谱准备的香料混合物比您可能使用的要多,以便您可以根据自己的喜好调整调味料。
当你准备好做饭时,将打好的鸡蛋和鸡肉一起放入碗中。 搅拌均匀。 逐渐加入玉米淀粉。
搅拌以覆盖鸡肉,直到形成不均匀的涂层,并留下一些未附着的干玉米淀粉。 将油加入一个大的不粘锅中(刚好足以覆盖锅底)。用中高火加热直至变热。
使用一把钳子,一次添加一块鸡肉。如果锅开始冒烟太多,请转至中火。 将椒盐鸡煮2至3分钟,直至底部变成金黄色。
将另一面翻至棕色2至3分钟。 (或者,在 350 F(176 C)的温度下炸至金黄色。)
将鸡肉转移到一个大盘子中,然后将锅从炉子上取下,让其冷却。 你的锅里应该还残留着一层薄薄的油。如果没有,请添加 1 至 2 汤匙油。用中火加热。
铺上罗勒叶——将底部煎 30 秒。 翻转,将另一面煎至酥脆。 将罗勒叶转移到一个大盘子上冷却。 当鸡肉还热的时候,撒上大约一半的香料混合物,然后用钳子轻轻地搅拌。
尝尝鸡肉。如果需要,添加更多的香料混合物。加入煮熟的罗勒叶并再次搅拌。将椒盐鸡作为开胃菜。
相关食谱:
烹饪食谱
简易椒盐鸡
成分
- 1 磅 (450 克)去骨去皮鸡大腿或鸡胸肉,切成 1 英寸的块
- 1 鸡蛋 , 殴打
- ½ 杯 玉米淀粉
- ⅓ 杯 油菜籽或植物油
- 1 小批量泰国罗勒或普通罗勒
腌料:
- 1 汤匙 菜籽油或植物油
- 3 丁香 大蒜 , 精细地
- 切碎或磨碎
- 2 茶匙 姜 , 细磨碎
- 2 茶匙 红糖或普通糖
- ½ 茶匙 犹太盐
说明
- 将鸡胸肉或大腿拍干。 将它们切成一口大小的立方体。 放入碗中,倒入腌料。 搅拌均匀。 在室温下腌制至少 30 分钟或在冰箱中腌制过夜。
- 在一个小碗中,将香料混合物的成分混合并搅拌均匀。 请注意,此食谱准备的香料混合物比您可能使用的要多,以便您可以根据自己的喜好调整调味料。
- 当你准备好做饭时,将打好的鸡蛋和鸡肉一起放入碗中。 搅拌均匀。 逐渐加入玉米淀粉。 搅拌以覆盖鸡肉,直到形成不均匀的涂层,并留下一些未附着的干玉米淀粉。
- 将油加入一个大的不粘锅中(刚好足以覆盖锅底)。 用中高火加热直至变热。 使用钳子一次添加一块鸡肉。 如果锅开始冒烟太多,请转为中火。
- 将椒盐鸡煮2至3分钟,直至底部变成金黄色。 将另一面翻至棕色2至3分钟。 (或者,您可以在 350 华氏度(176 摄氏度)的温度下将它们炸至金黄色。)将鸡肉转移到一个大盘子中,然后将锅从炉子上取下,让它稍微冷却。
- 你的锅里应该还残留着一层薄薄的油。 如果没有,请添加 1 至 2 汤匙油。 用中火加热。 铺上罗勒叶——将底部煎 30 秒。 翻转,将另一面煎至酥脆。 将罗勒叶转移到一个大盘子上冷却。
- 当鸡肉还热的时候,将大约一半的香料混合物撒在鸡肉上,然后用钳子轻轻地搅拌。 尝尝鸡肉。 如果需要的话,添加更多的香料混合物。 加入煮熟的罗勒叶并再次搅拌。 将盐和胡椒罗勒鸡作为开胃菜。 享受我们的椒盐鸡。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。