如何制作香肠
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
保持肉和研磨设备低温对于防止脂肪融化和香肠变得油腻很重要。
开始之前,将肉和研磨机部件放入冰箱中冷却至少一个小时。 用绞肉机将猪肉绞碎放入碗中。根据您的喜好,您可以使用粗磨或细磨。
如果你想添加茴香籽,请将它们与肉一起磨碎。 添加 粗盐, 黑胡椒, 红辣椒片, 辣椒粉,和 新鲜蒜瓣 加入肉并搅拌均匀。
您还可以添加您喜欢的其他香料或香草。加入啤酒并混合直至混合物变粘。
塞入香肠: 将肠衣放入水中浸泡30分钟,使其软化。将肠衣滑到香肠填充喷嘴上,留下几英寸的肠衣悬在末端。
将肉混合物填充到填充器中,然后开始转动填充器手柄,将肉推入肠衣中。你可以边做边把香肠扭成串。
您可以立即煮香肠或将其存放在冰箱或冰柜中。 要烹饪香肠,您可以烧烤、烘烤或煎,直到完全煮熟并外面变成棕色。
相关食谱:
烹饪食谱
简易香肠
如果您喜欢自制香肠并希望尝试新食谱,我们有一个美味且易于遵循的巴拉圭香肠食谱,您一定会喜欢的!这个食谱是猪肉和牛肉的混合物,用香料和调味品调味,创造出美味可口的味道。无论您是烧烤、烘焙还是煎炸,这款香肠食谱都适合任何场合。那么,让我们深入学习如何制作这种令人垂涎欲滴的巴拉圭香肠!
成分
对于肉类:
- 0.55 磅。 (250 克)牛肉
- 1.10 磅。 (500 克)瘦猪肉
- 0.55 磅。 (250 g) 猪背油或脂肪边角料。
对于调味品:
- 3 茶匙 (18 克)粗盐
- 1½ 茶匙 (3.0 克)黑胡椒
- 1 茶匙 (0.32 克)红辣椒片
- 5 茶匙 (10.0 克)辣椒粉
- 2 丁香 (7.0 克)新鲜蒜瓣,去皮并捣碎成糊状
- ½ 杯 (125 毫升)啤酒或红酒
说明
- 通过大盘子(½ 英寸,12 毫米)磨肉。 将蒜瓣去皮并捣碎成糊状。 将肉、大蒜、盐、啤酒和配料混合直至完全混合。
- 冷藏过夜或将其放在冰箱中至少一个小时左右,以让味道发挥出来。
- 装入 32-36 毫米的天然猪肠衣中,并形成 6 英寸(15 厘米)的链环。 或者,做成肉饼。
- 按照通常的方法煮,
- g 确保香肠链的内部温度至少达到 150 华氏度。建议煎炸或烧烤。 放在冰箱里。 享受吧!🍻
如何储存和重新加热
- 储藏: 您可以将香肠放入密封容器或自封袋中,然后放入冰箱保存最多 4-5 天。 为了延长储存时间,您可以将香肠放在自封袋中冷冻最多 3 个月。
- 重新加热: 您可以在煎锅中加少许油煎炸,也可以在烤箱中以 350°F (175°C) 的温度烘烤 10-15 分钟或直至加热。 或者,用微波炉高火加热香肠 30-60 秒或直至其加热。
您可以在烹饪前一两天准备好香肠混合物并将其填入肠衣中。 香肠填好后,将其存放在冰箱或冰柜中,直到准备好烹饪为止。 如果您打算冷冻香肠,请用塑料或铝箔将其紧紧包裹,以防止冻伤。 当您准备好烹饪香肠时,请按照食谱卡中的说明进行烧烤、煎炸或烘烤,直至其完全煮熟且外部呈棕色。
营养成分
简易香肠
每份服务量
卡路里
77
%每日价值*
脂肪
4
g
6
%
饱和脂肪
2
g
13
%
反式脂肪
0.1
g
多不饱和脂肪
0.4
g
单不饱和脂肪
2
g
胆固醇
28
mg
9
%
钠
320
mg
14
%
钾
152
mg
4
%
碳水化合物
1
g
0
%
光纤
0.2
g
1
%
糖
0.1
g
0
%
蛋白质
8
g
16
%
维生素A
233
IU
5
%
维生素C
0.1
mg
0
%
钙
9
mg
1
%
铁
1
mg
6
%
*百分之每日价值根据2000卡路里饮食。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。
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