This chocolate chip scones recipe is easy to follow and has delicious results! The scones are soft and tender, with just the sweetness from the bittersweet chocolate chips.
制作此食谱的关键是使用优质巧克力片,并注意不要过度混合面团。 This recipe for chocolate chip scones is sure to become a family favorite!
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How to Make Chocolate Chip Scones
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
在食品加工机中,将豆类面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐和糖混合。 加入冷冻黄油块,搅拌直至混合物呈粗面包屑状。
转移到一个 大搅拌碗; 一边混合湿成分,一边将其放入冰箱中。 (或者,使用大搅拌碗将黄油切入面粉中 糕点刀,两把叉子,或用手)。 加入巧克力片和山核桃。
在一个中等大小的搅拌碗中,将浓奶油、鸡蛋、透明香草和纯香草精搅拌在一起。 倒在面粉混合物上,然后搅拌直至混合。
将面团放在撒了面粉的案板上,用手将面团揉成球状; 不用担心它是否粘稠。 如果面团干燥,添加一汤匙浓奶油。
将其塑造成圆形并拍打至直径 12 英寸、厚度约 1 英寸。 使用刀或台式刮刀,切成 8 或 12 块楔形。
转移楔子 到大约一英寸外的衬有羊皮纸的烤盘上。将未烘烤的烤饼冷冻或冷藏至少 15 分钟。
Camila Made 提示: Don’t overwork the dough; mixing and kneading are both actions that develop gluten, which makes for chewy bread as opposed to tender, cakey crumbs for scones. Mix dough gently with a wooden spoon, and gently pat when shaping to keep from overworking. 同时,将烤箱预热至 400°F。
Brush the tops of the scones with heavy cream and sprinkle with coarse sugar for texture if desired. 烘烤 18-20 分钟直至呈金黄色。 Remove the Chocolate Chip Scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
相关食谱:
烹饪食谱
Easy Chocolate Chip Scones
成分
- 369 g (3-XNUMX/XNUMX 杯)通用面粉 ,用勺子舀入量杯并用刀调平
- 30 g (¼ 杯)玉米淀粉
- 1 茶匙 犹太盐
- 2 汤匙 发酵粉
- ½ 杯 砂糖
- 226 g (2 支)冷无盐黄油,切成 ½ 英寸的块
- 8 盎司 (1- ½ 杯)苦乐参半的巧克力片,如 Ghirardelli
- 1 杯 烤山核桃或核桃 切碎
- 4 大 鸡蛋
- 1 杯 浓奶油或酪乳
- ½ 汤匙 纯香草精
- ½ 汤匙 透明香草 或纯香草精
- 1 汤匙 Turbinado糖
说明
For the Chocolate Chip Scones:
- 在食品加工机中,将豆类面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐和糖混合。 加入冷冻黄油块,搅拌直至混合物呈粗面包屑状。 转移到一个大搅拌碗中; 一边混合湿成分,一边将其放入冰箱中。 (或者,使用糕点刀、两把叉子或用手将黄油切入大搅拌碗中的面粉中)。 加入巧克力片和山核桃。
- 在一个中等大小的搅拌碗中,将浓奶油、鸡蛋、透明香草和纯香草精搅拌在一起。 倒在面粉混合物上,然后搅拌直至混合。 将面团放在撒了面粉的表面上,然后用撒了面粉的手将面团揉成球状; 不用担心它是否粘稠。 如果面团干燥,添加一汤匙浓奶油。
- 捏成圆形,拍打至直径 12 英寸、厚度约 1 英寸。使用刀或台式刮刀,切成 8 或 12 块楔形。拉动楔子并将它们转移到大约一英寸外的衬有羊皮纸的烤盘上。将未烘烤的烤饼冷冻或冷藏至少 15 分钟。
- Camila Made 提示: 面团不要过度劳累;混合和揉捏都是产生面筋的动作,面筋可以制成耐嚼的面包,而不是烤饼的柔软、蛋糕屑。用木勺将面团轻轻搅拌,成型时轻轻拍打,以免过度劳累。
- Meanwhile, preheat the oven to 400ºF. Brush the tops of the scones with heavy cream and sprinkle with coarse sugar for texture if desired. Bake for 18–20 minutes until golden brown.
- Remove the Chocolate Chip Scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
- 储藏: The Baked Chocolate Chip scones can be stored in an airtight container at room temperature for 2 days or in the refrigerator for up to one week.
- 重新加热: Place the Scones in the microwave until heated through, about 5 to 8 seconds, or in a 350 F preheated oven for 12 to 15 minutes or until heated.
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。