如果您喜欢亚洲风味美食,那么这道卷心菜和牛肉炒菜食谱一定会让您大饱口福。将嫩牛肉条浸泡在鸡蛋、绍兴酒和香料的美味混合物中,然后涂上玉米淀粉,用平底锅煎至酥脆。
然后将牛肉与色彩缤纷的蔬菜一起炒,包括青椒、洋葱和切碎的卷心菜,全部用美味的姜蒜酱烹制。
这道菜非常适合快速简单的周末晚餐,并且可以根据您最喜欢的蔬菜和蛋白质来源进行定制。 配上米饭,一顿完整的饭菜,既美味又营养。😋
如何做卷心菜和牛肉炒菜
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
在一个中等大小的碗中,打鸡蛋。 加入牛肉、绍兴酒、油、蒜粒、黑胡椒和盐,搅拌均匀; 腌制约15至20分钟。
在一个中等大小的碗中,将所有酱汁成分混合并放在一边。 准备做饭时,在一个大自封袋中,将 ⅓ 杯玉米淀粉和 XNUMX/XNUMX 腌制牛肉混合,盖上盖子,摇晃直至牛肉片完全均匀地涂上玉米淀粉。
用高温预热 14 英寸不粘锅或炒锅,然后加入足够的油覆盖煎锅底部。 将牛肉摊开,尽量避免重叠。 如有必要,用钳子重新排列牛肉。 让它烤 1 到 2 分钟,不要移动或直到底部变脆并变成棕色。 对剩下的腌牛肉重复这个过程。
翻转并煎另一面,大约 1 至 2 分钟左右,直至酥脆并呈棕色。 *(如果你必须分批煮牛肉,那就这样做,而不是把锅挤满)。 将牛肉转移到一个大碗或盘子中,然后将煎锅从炉子上取下。 冷却 2 至 3 分钟。 将煎锅放回炉子上并调至中火。 *(如果锅里没有油了,再加大约2汤匙)。
加入葱、姜和大蒜的白色部分。 搅拌几次以释放香味。 如果您愿意,加入甜椒、洋葱和切碎的卷心菜,煮至脆嫩或完全嫩滑。
如果你只用小白菜,煮约1分钟。 再次搅拌酱汁,使玉米淀粉完全溶解。 倒入煎锅中。 使用耐热锅铲或木锅铲搅拌并煮酱汁直至变稠。
将煮熟的牛肉重新放入,搅拌使牛肉沾上酱汁; 如果需要的话,加入葱的绿色部分,并用芝麻装饰。 将卷心菜和牛肉炒在米饭上作为主菜。 请享用
相关食谱:
烹饪食谱
简单的卷心菜和牛肉炒
成分
- 2.2 lb (1 公斤)臀肉,切成 ½ 英寸厚的条
- ⅔ 杯 玉米淀粉 , 分为
卷心菜和牛肉炒:
- ⅓ 杯 特级初榨橄榄油 、菜籽油或花生油
- 5 葱 , 切碎*(白色和绿色部分分开)
- 4 丁香 大蒜 , 薄的切片
- 1 汤匙 姜 , 细磨碎
- 1 灯笼椒 , 切片(任何颜色)
- 1 白胡椒 , 切片
- 1.1 g (500 克)红色或绿色卷心菜,切丝或小白菜,切成四等分
- 1 洋葱 , 薄的切片
说明
- 在一个中等大小的碗中,打鸡蛋。 加入牛肉、料酒、绍兴酒、油、蒜粒、黑胡椒和盐,搅拌均匀; 腌制约15至20分钟。 在一个中等大小的碗中,将所有酱汁成分混合并放在一边。
- 准备做饭时,在一个大自封袋中,将 ⅓ 杯玉米淀粉和 XNUMX/XNUMX 腌制牛肉混合,盖紧并摇动,直到牛肉片完全均匀地涂上玉米淀粉。
- 用高温预热 14 英寸不粘锅或炒锅,然后加入足够的油覆盖煎锅底部。 将牛肉摊开,尽量避免重叠。 如有必要,用钳子重新排列牛肉。 让它烤约 1 到 2 分钟,不要移动,或直到底部变脆并呈棕色。 对剩下的腌牛肉重复这个过程。
- 翻转并煎另一面,大约 1 至 2 分钟左右,直至酥脆并呈棕色。 *(如果您需要分批煮牛肉,请这样做,而不是将锅挤满)。 将牛肉转移到一个大碗或盘子中,然后将煎锅从炉子上取下。 冷却 2 至 3 分钟。
- 将煎锅放回炉子上并调至中火。 *(如果锅里没有油了,再加大约2汤匙)。
- 加入葱、姜和大蒜的白色部分。 搅拌几次以释放香味。
- 如果您愿意,加入甜椒、洋葱和切碎的卷心菜,煮至脆嫩或完全嫩滑。 如果您只使用小白菜,请煮约 1 分钟左右。
- 再次搅拌酱汁,使玉米淀粉完全溶解。 倒入煎锅中。 使用耐热抹刀或木抹刀,搅拌并煮酱汁,直至其变稠一点。
- 把煮熟的牛肉放回去,搅拌,让牛肉沾上酱汁,拌入葱的绿色部分,如果需要的话,可以用芝麻装饰。
- 将卷心菜和牛肉炒在米饭上作为主菜。 享受
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。