备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
将西兰花放入盖有保鲜膜(戳孔通风)的玻璃碗中,用微波炉加热约 2 分钟,直至变软。 将鸡肉切成细条。
然后,将鸡肉放入一个中等大小的搅拌碗中,加入腌料,搅拌混合。让它在冰箱中静置至少 15 到 20 分钟或过夜。
在一个单独的小碗中,将所有酱汁成分搅拌在一起,直至玉米淀粉完全溶解。 用大火加热14英寸的炒锅,加入油。热后,倒入辣椒,炒香。
将腌制好的鸡肉加入锅中。煮约 1 分钟,不断移动肉,使其各面都变成棕色,但仍然很少见。
鸡肉炒香后,加入大蒜和姜,炒香,约30秒。加入西兰花,再煮一分钟。拌入酱汁混合物并保持其流动。
当酱汁变成浓稠的釉料(大约 1 分钟左右)后,在锅底开始燃烧之前刮掉锅底的任何碎片。 如果需要的话,品尝并调整盐。
将鸡肉西兰花放入盘中,搭配白米饭和中国黄瓜沙拉。 享受我们的鸡肉西兰花!
相关食谱:
烹饪食谱
鸡肉西兰花
鸡肉西兰花炒菜是中式外卖的美味又健康的替代品,只需 30 分钟即可完成。 这个简单易学的食谱以嫩鸡肉条、脆西兰花和带有一丝香料的咸味酱汁为特色。 这道菜含有蛋白质、蔬菜和浓郁的口味,非常适合快速而令人满意的周末晚餐。
说明
- 将西兰花放入盖有保鲜膜的玻璃碗中,用微波炉加热约 2 分钟,直至西兰花变软。
- 将鸡肉切成细条。 然后,将鸡肉放入一个中等大小的搅拌碗中,将腌料加入碗中并搅拌混合。 让它在冰箱中静置至少 15 至 20 分钟或过夜。
- 在一个单独的小碗中,将所有酱汁成分搅拌在一起,直至玉米淀粉完全溶解。
- 用大火加热14英寸的炒锅,加入油。 热后,倒入辣椒,炒香。 将腌制好的鸡肉加入锅中。 煮约 1 分钟,不断移动肉,使其各面都变成棕色,但仍然很少见。
- 鸡肉炒香后,加入大蒜、姜,炒香,约30秒。 加入西兰花,再煮一分钟。 拌入酱汁混合物并保持其流动。 当酱汁变成浓稠的釉料(大约 1 分钟左右)后,在锅底开始燃烧之前刮掉锅底的任何碎片。
- 如果需要的话,品尝并调整盐。 将鸡肉西兰花放入盘中,搭配白米饭和中国黄瓜沙拉。 享受我们的鸡肉西兰花!
如何储存和重新加热
储藏: 将其转移到密封容器中并冷藏 3-4 天。重要的是,在将培养皿存放在冰箱中之前先使其冷却至室温,以防止细菌生长。确保将炒鸡肉西兰花和米饭或面条分开,因为菜肴中的水分会使米饭或面条湿透。
重新加热: 您可以使用微波炉、烤箱或炉灶。 如果使用微波炉,请将鸡肉西兰花放入微波炉安全盘中翻炒,然后高温加热 1-2 分钟,偶尔搅拌,直至热透。 如果使用烤箱,请将烤箱预热至 350°F (175°C),将炒好的鸡肉西兰花转移到烤箱安全盘中,烘烤 10-15 分钟直至热透。
如果使用炉灶,用中高火加热煎锅,加入鸡肉西兰花翻炒,翻炒几分钟,直至热透。 如果菜看起来很干,记得加一点水或鸡汤。 加热后,立即上桌炒鸡肉西兰花。
超前
制作前,将鸡肉切片,与腌料混合,然后将其放入密封容器中,在冰箱中保存最多 24 小时。您也可以将西兰花切碎,放入可重新密封的袋子或容器中,在冰箱中保存最多 3 天。
当你准备好做饭时,用微波炉将西兰花加热至变软,用酱汁炒鸡肉,然后在热锅或煎锅中煮西兰花。 这将显着减少准备时间,并使烹饪这顿美味健康的饭菜变得轻而易举。
如何冻结
要冷冻鸡肉西兰花以备后用,请按照以下步骤操作。 菜做好后,让它完全冷却。 在冷冻之前将其冷却以保持其质量非常重要。 接下来,将鸡肉西兰花转移到密封容器或冷冻袋中。 确保顶部留出一些空间以供扩展。 在容器上贴上日期和内容的标签,以便于识别。
将容器放入冰箱并确保其平放以防止泄漏。 鸡肉西兰花可在冰箱中保存长达 3 个月。 当您准备好享用时,请将菜肴放在冰箱中解冻过夜。 将其放入平底锅或微波炉中重新加热直至完全加热,然后与米饭或您喜欢的配菜一起食用; 然而,这顿饭最好新鲜食用,冷冻可能会影响质地。
- 鸡肉西兰花炒菜可以在密封容器中的冰箱中保存三天。 然后,在煎锅或微波炉中重新加热直至热透。
- 鸡肉可以用其他食材代替,如鸡肉、猪肉或豆腐。
- 如果您在烹饪第一批食品时降低了热量,请将其恢复到中高,并根据需要添加更多的油; 一旦油闪闪发光,对剩下的鸡肉重复上述步骤。
- 分批煎炸鸡肉可以确保所有鸡肉的外皮均匀金黄; 确保移动它们以保持烹饪一致。
- 您可以使用任何高烟点的中性煎炸油。 我喜欢用花生油或葵花籽油。
- 根据您的口味调整甜度和辣度。
- 我建议用叉子刺鸡肉,以帮助嫩化肉:这种技术通常非常适合具有肌肉纤维的廉价牛排。 您还可以在腌料中添加一茶匙小苏打,以帮助嫩化肉。
营养成分
鸡肉西兰花
每份服务量
卡路里
203
%每日价值*
脂肪
11
g
17
%
饱和脂肪
2
g
13
%
反式脂肪
0.01
g
多不饱和脂肪
3
g
单不饱和脂肪
4
g
胆固醇
38
mg
13
%
钠
2889
mg
126
%
钾
424
mg
12
%
碳水化合物
11
g
4
%
光纤
1
g
4
%
糖
5
g
6
%
蛋白质
16
g
32
%
维生素A
392
IU
8
%
维生素C
51
mg
62
%
钙
44
mg
4
%
铁
1
mg
6
%
*百分之每日价值根据2000卡路里饮食。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。
你喜欢这个食谱吗?如果您能给它评分,我们将不胜感激。 另外,请务必查看我们的 YouTube频道 更多精彩食谱。 请在社交媒体上分享并标记我们,以便我们看到您的美味创作。 谢谢你!