我们的经典蓝莓派食谱不仅易于制作,而且非常美味。 新鲜蓝莓和糖的结合在蓝莓的天然味道和糖的甜味之间创造了完美的平衡。 添加一点木薯粉有助于使馅料变稠,而一点柠檬汁和柠檬皮则增添了清爽的味道。
这种美味的混合物坐落在我们的片状, 自制馅饼皮 由起酥油和黄油制成。这种组合创造出令人难以置信的片状和令人愉悦的黄油状的馅饼皮,为展示水果馅料提供了绝佳的基础。
如果您愿意,您也可以尝试用我们丰富的黄油制作这个自制的蓝莓派 全黄油馅饼皮 或者你最喜欢的馅饼面团。
有关更多最喜欢的馅饼食谱,请查看我们的 胡桃派, 南瓜派, 番薯饼及 苹果派. 请放心,遵循这个食谱每次都会做出既美味又完美的馅饼。 蓝莓派是庆祝夏季的好方法。 非常适合野餐、聚餐或只是在家与家人和朋友一起享受。🫐
如何制作蓝莓派
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
将面团分成两等份。 将一块擀成 ⅛ 英寸/0.3 厘米厚,并在馅饼盘上铺上线条。 剩下的面团,包紧,冷藏备用。 将蓝莓、糖、木薯粉、香草精、柠檬汁和热情混合。
将扩孔面团擀成 ⅛ 英寸/0.3 厚。 在有衬里的馅饼面团的边缘轻轻刷上蛋液,将浆果混合物放入有衬里的馅饼盘中,然后将剩余的卷状面团放在上面。 修剪边缘并将其卷曲在一起以密封。 在上面开几个通风口。
或者,您可以通过滚动来进行格子设计 取出馅饼面团并切成薄而均匀的条。 将一半的条带垂直放在馅饼上,将每隔一条条折回一半。
将水平条放在展开的垂直条上,然后将垂直条展开在其上。 重复交替的垂直条带,直到格子覆盖馅饼。 修剪并密封边缘。
使用糕点刷在馅饼皮的顶部轻轻刷上蛋液,然后撒上 Turbinado糖 or 肉桂糖 均匀地涂在洗过鸡蛋的饼皮上。
将馅饼在 400°F (204°C) 的温度下烘烤约 45 至 60 分钟,直至呈金黄色且馅料冒泡。 如果您发现饼皮褐变得太快,可以使用馅饼护罩来防止边缘在烘烤过程中过度褐变。
烤好后,将馅饼从烤箱中取出,放在金属架上冷却后再食用。
卡米拉的提示: 确保面团在擀之前已冷却,因为如果饼皮中的黄油变得太软,面团将难以处理。 如有必要,用擀面杖将冷冻面团擀成具有延展性的稠度。
查看更多自制馅饼食谱:
烹饪食谱
简单的蓝莓派
成分
- 2 馅饼皮(点击链接制作我自制的馅饼皮食谱) 或者你可以使用一盒 12 盒冷冻馅饼皮(2 块),解冻
蓝莓馅
- 680 g (1 磅 8 盎司)新鲜蓝莓
- 230 g (8 盎司)砂糖
- 40 g (1-½ 盎司) 木薯淀粉
- 15 ml (1汤匙)新鲜柠檬汁
- 1个柠檬的热情 或 ½ 茶匙肉桂粉
- 5 ml (1 茶匙)纯香草精
鸡蛋洗净
- 1 大鸡蛋
- 15 ml 1汤匙奶油或牛奶
可选
- 鼻甲糖或肉桂糖 用于洒在地壳上
说明
- 将面团分成两等份。 将一块擀成 ⅛ 英寸/0.3 厘米厚,并在馅饼盘上铺上线条。 剩下的面团,包紧,冷藏备用。 将蓝莓、糖、木薯粉、香草精、柠檬汁和热情混合。
- 将扩孔面团擀成 ⅛ 英寸/0.3 厚。 在有衬里的馅饼面团的边缘轻轻刷上蛋液,将浆果混合物放入有衬里的馅饼盘中,然后将剩余的卷状面团放在上面。 修剪边缘并将其卷曲在一起以密封。 在上面开几个通风口。
- 或者,您可以通过擀开馅饼面团并切成薄而均匀的条来制作格子设计。 将一半的条带垂直放在馅饼上,将每隔一条条折回一半。 将水平条放在展开的垂直条上,然后将垂直条展开在其上。 重复交替的垂直条带,直到格子覆盖馅饼。 修剪并密封边缘。
- 使用糕点刷在馅饼皮的顶部轻轻刷上鸡蛋液,然后将鼻甲糖或肉桂糖均匀地撒在鸡蛋洗过的馅饼皮上。 将馅饼在 400°F (204°C) 的温度下烘烤约 45 至 60 分钟,直至呈金黄色且馅料冒泡。 如果您发现饼皮褐变得太快,可以使用馅饼护罩来防止边缘在烘烤过程中过度褐变。 烤好后,将馅饼从烤箱中取出,放在金属架上冷却后再食用。
- 卡米拉的提示:确保面团在擀之前已冷却,因为如果饼皮中的黄油变得太软,面团将难以处理。 如有必要,用擀面杖将冷冻面团擀成具有延展性的稠度。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。