Arroz con Leche,翻译过来就是“牛奶米饭”,是一种在西班牙语世界很受欢迎的甜点。大米布丁由白米和牛奶制成,在世界各地有多种款式,并用香料和配料调味。
Arroz con Leche 是西班牙烹饪经典中的甜点,通常用炼乳或砂糖增甜。
这款巴拉圭风味的 Arroz con Leche 食谱需要甜炼乳、淡奶、香草豆、纯香草精、肉桂棒和少许肉桂粉。
味道很像 欧洽塔 — 墨西哥肉桂牛奶饮料。 因此,如果您喜欢米饭甜点和欧洽塔,或者想尝试一种将米饭融入甜点的新方法,您会想尝试这款奶油 Arroz con Leche 食谱!
如何制作Arroz con Leche
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
用冷水冲洗印度香米,直至水清澈。 排出多余的水。
将牛奶和淡奶放入一个大的厚底平底锅中,用中火加热。 刮去香草豆的种子,然后将香草豆放入锅中。 (如果您使用纯香草精,请等到烹饪结束后添加)。 将其煮沸,并用耐热勺不断搅拌,以防止牛奶烧焦约 10 分钟。
添加米饭并添加柑橘皮(如果使用)。 搅拌并减少 加热至中火,小火煮 15 分钟,不盖盖子,经常搅拌以防止米饭粘连。
加入炼乳,煮 15 分钟,不断搅拌,直到米饭变软并变稠(混合物应该是 奶油状但仍然是液体)。 如果混合物开始沸腾,请将火调至几乎不沸腾。
当 Arroz con Leche 完成但质地仍然松散时,加入香草精、肉桂粉和葡萄干。
从火上移开并稍微冷却(混合物冷却后会变得更稠),然后取出肉桂棒、香草豆和柑橘皮。
立即食用,或者将 Arroz con Leche 转移到耐热碗中,然后在米饭布丁上压一块保鲜膜,以防止冷却时在上面形成薄膜。 然后,放入冰箱冷藏约1至2小时。
相关食谱
烹饪食谱
简易米饭布丁
成分
可选浇头:
- 一块 La Lechera Dulce de Leche
- 饰以葡萄干 、切碎的坚果、或肉桂粉、椰丝、干果、白巧克力碎片或黑巧克力
说明
- 用冷水冲洗印度香米,直至水清澈。 排出多余的水。
- 将牛奶和淡奶放入一个大的厚底平底锅中,用中火加热。 刮去香草豆的种子,然后将香草豆放入锅中。 (如果您使用纯香草精,请等到烹饪结束后添加)。 将其煮沸,并用耐热勺不断搅拌,以防止牛奶烧焦约 10 分钟。
- 添加米饭并添加柑橘皮(如果使用)。 搅拌并调至中火,煮 15 分钟(不盖盖子),经常搅拌以防止米饭粘连。 加入炼乳,煮 15 分钟,不断搅拌,直至米饭变软变稠(混合物应呈奶油状,但仍呈液体状)。 如果混合物开始沸腾,请降低热量,使其几乎不沸腾。
- 卡米拉的提示: 如果你喜欢流一点的,煮15分钟。 为了获得更浓稠、奶油般的质地,煮 25 分钟。
- 当 Arroz con Leche 完成但质地仍然松散时,加入香草精、肉桂粉和葡萄干。 从火上移开并稍微冷却(混合物冷却后会变得更稠),然后取出肉桂棒、香草豆和柑橘皮。 立即食用,或者将 Arroz con Leche 转移到耐热碗中,然后在米饭布丁上压一块保鲜膜,以防止冷却时在上面形成薄膜。 然后放入冰箱冷藏约1至2小时。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。