这种土豆泥的做法很简单,但效果却很美味。我们发现,高淀粉赤褐色或半淀粉育空黄金土豆最适合制作最轻、最松软的土豆。
添加牛奶和黄油可产生浓郁的奶油状成品。 尝试在混合物中添加一些切碎的奶酪,以增加一点额外的味道。
欲了解更多以土豆为灵感的食谱,请查看这些 烤马铃薯, 马铃薯哈希, 辣土豆角, 烤大蒜薯角及 俄罗斯土豆沙拉.
如何制作土豆泥
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
将土豆去皮,切成 1 英寸的方块,然后放入一大锅沸腾的盐水中。不盖盖子煮15至20分钟直至变软。 在小平底锅中,用中低火加热黄油和奶油,直至光滑。
煮 5 分钟,加入 2 茶匙粗盐和 ½ 茶匙黑胡椒粉调味,或根据口味调整。 保持温暖。 将土豆放入漏勺中沥干水分,然后放回锅中,并用小火搅拌直至完全干燥,大约1分钟。
使用带有搅拌器的立式搅拌机,将土豆低速打碎约 30 秒。 稳定地添加黄油混合物直至合并。
将速度调至最高,搅打约 2 分钟,直至变得轻盈、蓬松且没有结块。 或者,您可以用土豆捣碎器将土豆打碎,然后分阶段添加黄油混合物,直至达到所需的稠度。
相关食谱:
烹饪食谱
简单的土豆泥
这种土豆泥的做法很简单,但效果却很美味。 我们发现高淀粉赤褐色或半淀粉育空金最适合最轻、最蓬松的土豆。 添加牛奶和黄油可产生浓郁的奶油状成品。 尝试在混合物中添加一些切碎的奶酪,以增加一点额外的味道。
成分
说明
- 将土豆去皮,切成 1 英寸的方块,然后将其放入一大锅沸腾的盐水中。 不盖盖子煮 15 至 20 分钟,直至土豆变软。
- 在小平底锅中,用中低火加热黄油和奶油,直至光滑,加热 5 分钟,加入 2 茶匙粗盐和 ½ 茶匙黑胡椒粉调味,或根据口味调整。 保持温暖。
- 将土豆放入漏勺中沥干,然后放回锅中,小火搅拌约 1 分钟,直至土豆彻底干燥。
- 使用配有搅拌器的立式搅拌机将土豆低速打碎约 30 秒。 稳定地添加黄油混合物直至混合。 将速度调至最高,搅打约 2 分钟,直至变得轻盈、蓬松且没有结块。 或者,您可以用土豆捣碎器捣碎土豆,然后分阶段添加黄油混合物,直到达到所需的稠度。
如何储存和重新加热
- 储藏: 保持热直到准备上菜,转移到一个碗中,在上面涂上黄油,盖紧并放在温暖的地方,例如微波炉。 土豆将保持热度至少 30 分钟。 将盖好的碗放入盛有约一英寸的水的平底锅中,轻轻地煮沸,以保持更长时间。 食用前,搅拌均匀。
- 重新加热: 将土豆泥放入厚底锅中,用中火加热,经常搅拌,直至变热;加入额外的浓奶油、牛奶或鸡汤或混合奶油和几块黄油,搅拌直至达到所需的稠度。或者,您也可以用微波炉加热,直到土豆变热,在加热过程中搅拌。
营养成分
简单的土豆泥
每份服务量
卡路里
51
%每日价值*
脂肪
5
g
8
%
饱和脂肪
3
g
19
%
多不饱和脂肪
0.2
g
单不饱和脂肪
1
g
胆固醇
17
mg
6
%
钠
585
mg
25
%
钾
16
mg
0
%
碳水化合物
1
g
0
%
光纤
0.03
g
0
%
糖
0.4
g
0
%
蛋白质
0.4
g
1
%
维生素A
219
IU
4
%
维生素C
0.1
mg
0
%
钙
11
mg
1
%
铁
0.03
mg
0
%
*百分之每日价值根据2000卡路里饮食。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。
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