这种简单的番茄酱配方是一种美味且用途广泛的酱汁,可用于各种墨西哥菜肴。 它由新鲜的粘浆果、塞拉诺、墨西哥胡椒、大蒜和香菜制成,混合在一起制成浓郁而微辣的酱汁。
它可以用作炸玉米饼、辣酱玉米饼馅或墨西哥卷饼的配料,也可以用作薯片的蘸酱。 这个食谱制作起来又快又容易,并且可以轻松调整以适应您的口味偏好。 欲了解更多墨西哥风味蘸酱,请查看 烤树蕃茄莎莎, 自制莎莎酱, 墨西哥牧场浸和 白奶酪酱.😋🌯🌮
怎么做 番茄酱
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
将粘浆果剥皮并去掉果壳,然后用冷水冲洗。 在中型锅中加入 8 杯水,煮沸。 将洋葱、塞拉诺、墨西哥辣椒和粘浆果放入沸水中,然后用文火煮 8 到 10 分钟,直到粘浆果呈微黄色且相当软但不会散开。 从火上移开并使其稍微冷却。
将墨西哥胡椒、塞拉诺、捣碎的大蒜和粗盐转移到 混合器 or 食物处理器; 预留煮饭的水。 搅拌 5 秒钟。 加入粘浆并搅拌成粗糙的质地。
加入香菜,搅拌至光滑,如果莎莎酱太稠,则加入几汤匙烹饪水。 如果使用的话,加入酸橙汁。 品尝调味料,必要时用粗盐调整。 静置 30 分钟,让味道充分发挥。
👀👉请注意: 我们不添加任何额外的水; 相反,我们用酸橙汁调整番茄酱的稠度; 如果您愿意,可以使用烹饪水。
更多墨西哥风味菜肴:
烹饪食谱
番茄酱
这种快速且易于制作的番茄酱配方富含新鲜原料,使其成为完美的健康蘸酱或酱汁,可用于浸泡或浇在您最喜欢的墨西哥食物上!😋🌯🌮
成分
- ½ kg (1 ½ 磅)整个粘浆果 ,去壳并冲洗
- ½ 小洋葱
- 2 墨西哥胡椒 梗
- 2 塞拉诺辣椒 梗
- 2 小 蒜瓣 , 砸碎
- 1 萨姆 一束香菜叶 , 去除茎
- 1-XNUMX/XNUMX 茶匙 犹太盐 , 调整口味
- ½酸橙汁
- 煮饭水 如果需要的话
说明
- 将粘浆果剥皮并去掉果壳,然后用冷水冲洗。 在中型锅中加入 8 杯水,煮沸。 将洋葱、塞拉诺、墨西哥辣椒和粘浆果放入沸水中,然后用文火煮 8 到 10 分钟,直到粘浆果呈微黄色且相当软但不会散开。 从火上移开并使其稍微冷却。
- 将墨西哥辣椒、塞拉诺辣椒、捣碎的大蒜和粗盐转移到搅拌机或食品加工机中; 预留煮饭的水。 搅拌 5 秒钟。 加入粘浆并搅拌成粗糙的质地。 加入香菜,搅拌至光滑,如果莎莎酱太稠,则加入几汤匙烹饪水。 品尝调味料并根据需要进行调整。 静置 30 分钟,让味道充分发挥。 如果使用的话,加入酸橙汁。
储存方式: 将番茄酱放入密封容器中,在冰箱中保存最多 3 天。 然而,如果你添加鳄梨,它可以保存两天。 为避免氧化,请用保鲜膜包裹食物。
营养成分
番茄酱
每份服务量
卡路里
54
%每日价值*
脂肪
1
g
2
%
饱和脂肪
0.2
g
1
%
多不饱和脂肪
1
g
单不饱和脂肪
0.2
g
钠
294
mg
13
%
钾
388
mg
11
%
碳水化合物
10
g
3
%
光纤
3
g
13
%
糖
6
g
7
%
蛋白质
2
g
4
%
维生素A
191
IU
4
%
维生素C
18
mg
22
%
钙
19
mg
2
%
铁
1
mg
6
%
*百分之每日价值根据2000卡路里饮食。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。
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