只需一些简单的食材和一些基本工具,您就可以立即将墨西哥的味道带到您的餐桌上。无论您是墨西哥美食爱好者还是只是想拓展您的烹饪视野,这些自制玉米饼都是必尝之选。
从炸玉米饼和辣酱玉米饼馅到玉米饼等,这些多功能玉米饼将把您的墨西哥风味菜肴提升到新的高度。那么,让我们深入研究食谱,发现从头开始制作玉米饼的乐趣。
准备好踏上充满墨西哥令人难以抗拒的香气和风味的美味之旅吧!
如何制作玉米饼
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
将 ¼ 杯油倒入一个小碗中并放在一边。 你可以用它来防止面团粘在你的手上; 当您组装它时,油还可以帮助它保湿。
在一个大搅拌碗中,将 Masa harina、盐和足够的水混合以加入 Masa(最多 4-½ 至 5 杯)。 将手掌根压入面团中,轻轻向前推,在碗内揉捏在一起。
继续揉捏,直到面团湿润,从碗中脱离出来,并且不粘手; 如果混合物太干,请添加更多温水,一次一汤匙。
如果混合物太粘,请添加更多 Masa Harina,一次一汤匙。 面团会很粘,粘在手上;当你继续揉捏时,面团会变得更软并且不会粘在一起,这时你就知道面团已经准备好了。
用湿毛巾盖住它,静置 10 到 15 分钟。 分成约50克的均等的球。
将每块面团滚成球状,然后将球放在烤盘上,并盖上湿的干净厨房毛巾,以保持面团湿润和柔软;搁置。
将一张羊皮纸或厚保鲜膜(来自 1 夸脱的拉链袋)放在玉米饼压榨机上。 将其中一个球放在压力机的中央。
上面盖上另一张羊皮纸,合上压机,然后向下推控制杆,形成 6 英寸的圆形玉米饼。 (或者,可以用擀面杖在塑料片之间滚动面团。)
相关食谱:
烹饪食谱
玉米饼
成分
- 4 杯 马塞卡·玛萨·哈里纳 , 筛选
- ½ 茶匙 无铝泡打粉 (可选,需要额外的电梯)
- 4 -½ 至 5 杯 温水
- 1 茶匙 犹太盐
说明
- 将 ¼ 杯油倒入一个小碗中并放在一边。 你可以用它来防止面团粘在你的手上; 当你组装面团时,油还可以帮助使面团水化。 将鸡汤和温水混合; 搁置。 在一个大搅拌碗中,将 Masa harina、融化的黄油和足够的水混合以加入 Masa(最多 4 杯)。
- 将手掌根压入面团中,轻轻向前推动,在碗内揉捏在一起。 继续揉捏,直到面团湿润,从碗中脱离出来,并且不粘手; 如果混合物太干,请添加更多温水,一次一汤匙。 如果混合物太粘,请添加更多 Masa Harina,一次一汤匙。
- 面团会很粘,粘在手上; 当你继续揉捏时,面团会变得更软并且不会粘在一起,这时你就知道面团已经准备好了。 盖上湿毛巾,静置 10 至 15 分钟。
- 分成约50克的均等的球。 将每块搓成球状,然后将球放在烤盘上,并盖上湿的干净厨房毛巾,以保持面团湿润和柔软; 搁置。
- 将一张羊皮纸或厚保鲜膜(来自 1 夸脱的拉链袋)放在玉米饼压榨机上。 将其中一个球放在压力机的中央。 上面盖上另一张羊皮纸,合上压机,然后向下推控制杆,形成 6 英寸的圆形玉米饼。 (或者,可以用擀面杖将面团球在塑料片之间滚动。)
- 打开压机并除去顶层塑料。 小心地将玉米饼从底部塑料上剥下来,然后将其放在热的、未抹油的铸铁煎锅上; 用中高火每面煮约 30 秒,翻转 3 次。 (小心不要把玉米饼煮过头)。
- 取出玉米饼并将其放在干净的茶巾上; 盖住它以保持其柔软和柔韧。 继续,直到用完所有面团。 享受!
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。