Chicken Piccata 是一道经典的意大利美式菜肴,因其浓郁而明亮的味道而受到许多人的喜爱。将薄薄的鸡肉片裹上调味面粉,煎至金黄酥脆。
然后将鸡肉浸入由柠檬汁、白葡萄酒和刺山柑制成的令人垂涎的酱汁中,使这道菜味道鲜美清爽。
这道菜制作简单,但以其精美的外观和精致的口味给您的家人和客人留下深刻的印象。 无论您是为特殊场合做饭还是周末晚餐,Chicken Piccata 都是每个人都会喜欢的绝佳选择。
如何制作鸡肉皮卡塔
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
将烤箱预热至200华氏度。 用粗盐和胡椒给鸡肉调味。 将鸡肉放入调味面粉中,抖掉多余的面粉。 在一个大煎锅中,用中高温融化 2 汤匙黄油和 3 汤匙橄榄油。
当黄油和油发出嘶嘶声时,加入 2 块鸡肉,煮约 3 分钟。 当鸡肉变成棕色时,翻转并煮另一面 3 分钟。取出并转移到盘子上。
再融化 2 汤匙黄油,再加入 2 汤匙橄榄油。当。。。的时候 黄油和油开始发出嘶嘶声,加入另外两块鸡肉,以同样的方式将两面煎至棕色。移至烤盘上并在烤箱中保温。
在同一个锅中加入大蒜,煮一分钟,然后加入柠檬汁、切成薄片的柠檬、高汤、葡萄酒和刺山柑。返回炉子并煮沸,从锅中刮出棕色碎片以增加风味。
尝尝调味料,根据自己的喜好调整盐和胡椒。 将所有鸡肉皮卡塔放回锅中,煮 5 分钟。 将鸡肉皮卡塔取出放入盘中。 将剩余的 2 汤匙黄油加入酱汁中,并用力搅拌。
将酱汁倒在鸡肉皮卡塔上,用欧芹装饰,然后在每块鸡肉皮卡塔上放一片柠檬。 用柠檬片和切碎的欧芹装饰鸡肉皮卡塔。 享用意大利面和一杯灰皮诺! 😋
相关食谱:
烹饪食谱
简易鸡肉皮卡塔
成分
说明
- 将烤箱预热至200华氏度。
- 用粗盐和胡椒给鸡肉调味。 将鸡肉放入调味面粉中,抖掉多余的面粉。
- 在一个大煎锅中,用中高温融化 2 汤匙黄油和 3 汤匙橄榄油。 当黄油和油开始发出嘶嘶声时,加入 2 块鸡肉,煮约 3 分钟。
- 当鸡肉变成棕色时,翻转并煮另一面 3 分钟。 取出并转移到板上。 再融化 2 汤匙黄油,再加入 2 汤匙橄榄油。 当黄油和油开始发出嘶嘶声时,加入另外两块鸡肉,以同样的方式将两面煎至棕色。 移至烤盘上并在烤箱中保温。
- 在同一个锅中加入大蒜,煮一分钟,然后加入柠檬汁、切成薄片的柠檬、高汤、酒和刺山柑。 返回炉子并煮沸,从锅中刮出棕色碎片以增加风味。 尝尝调味料,根据自己的喜好调整盐和胡椒。
- 将所有鸡肉皮卡塔放回锅中,煮 5 分钟。 将鸡肉皮卡塔取出放入盘中。 将剩余的 2 汤匙黄油加入酱汁中,并用力搅拌。 将酱汁倒在鸡肉皮卡塔上,用欧芹装饰,在每块鸡肉皮卡塔上放一片柠檬。
- 用柠檬片和切碎的欧芹装饰鸡肉皮卡塔。 享用意大利面和一杯灰皮诺!
- 储藏: 让盘子冷却至室温,然后将其转移到密封容器中。鸡肉和酱汁可以一起或分开在冰箱中保存3-4天。
- 重新加热: 您可以用微波炉加热或在炉灶上重新加热。 如需微波炉加热,请将鸡肉放入微波炉安全盘中,并盖上盖子或微波炉安全保鲜膜。 加热1-2分钟或直到鸡肉被加热。 要在炉灶上重新加热,请将鸡肉放入煎锅中,加入少许鸡汤或水,以防止其干燥。 用小火加热,盖上盖子,偶尔搅拌,直到鸡肉被加热。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。