Ohunelo yii fun Yuca Empanadas tabi Pastel Mandi'o (yato si jijẹ ti nhu) rọrun lati ṣe ati pe o nilo awọn eroja ounjẹ diẹ. Nkún naa ni eran malu ti a ti ge, awọn turari, ati ẹfọ; awọn eyin ti a ge ni lile tun wa ninu adalu ẹran.
Awọn empanadas wọnyi tun jẹ juicier ju ọpọlọpọ awọn orisirisi miiran lọ nitori pe wọn ni iye to dara ti alubosa ninu apopọ; alubosa naa jẹ ki ẹran naa kun tutu. Awọn kikun ti wa ni paade ni esufulawa ti o wa ninu ti jinna yuca, bota, ẹyin, iyo, ati agbado.
Nikẹhin, awọn empanadas yuca wọnyi jẹ sisun-jinle ninu epo gbigbona titi di brown goolu. A so wọn pọ pẹlu rọrun, alabapade salsa verde fun aladun, aladun, ati itansan lata.
Bii o ṣe le ṣe Yuca Empanadas
akọsilẹ: Awọn ilana ni kikun ti pese ni kaadi ohunelo ni isalẹ.
Darapọ gbogbo awọn ohun elo obe alawọ ewe ni ero isise ounjẹ ati pulse ni igba diẹ titi ti o fi ge. Gbe lọ si ekan kekere kan ki o si fi sinu firiji titi o fi ṣetan lati sin tabi fun awọn ọjọ 2.
Gbe awọn eyin sinu ikoko omi kan lori adiro, pẹlu o kere ju inch kan ti omi ti o bo wọn. Simmer awọn eyin. Tan-an ooru ki o mu omi wá si sise yiyi. Simmer awọn eyin ni farabale omi fun meedogun iseju lati gba duro funfun ati yolks.
Lilo ṣibi ti o ni iho, yọ awọn eyin kuro ninu ikoko ki o si fi wọn sinu iwẹ yinyin ninu ekan nla kan. Tutu awọn eyin ninu omi tutu yoo da ilana sise duro ati mu ki mimu awọn eyin mu rọrun nigbati o ba npa.
Nigbati awọn ẹyin ba tutu patapata si iwọn otutu yara-nipa iṣẹju mẹẹdogun mẹdogun-rọra tẹ ẹyin naa lori tabili tabi tabili lati ya peeli naa. Fọwọ ba opin oke ti ẹyin ati opin isalẹ ṣaaju titẹ awọn ẹgbẹ ẹyin lati fọ ikarahun ẹyin naa.
Fara balẹ awọn ẹyin, ti o bere lati fife isalẹ opin ẹyin, lati ya awọn air apo laarin awọn ẹyin ati awọn ikarahun. Lẹhinna, rọra yọ ikarahun kuro lati yago fun fifọ awọn ẹyin funfun. Pa awọn eyin gbẹ pẹlu toweli iwe ki o si fi wọn sinu ekan kan.
Lilo orita, ge awọn eyin naa, bo wọn pẹlu ṣiṣu ṣiṣu, ki o si fi wọn pamọ sinu firiji titi o fi ṣetan lati lo.
Ninu ikoko nla kan, eran malu, epo olifi 2, omi, bouillon eran malu, ata dudu, ata pupa, kumini, paprika, ati ata ilẹ; aruwo si kan simmer lori alabọde-ga ooru.
Din ooru dinku si kekere, bo, ki o si simmer, lẹẹkọọkan ni igbiyanju, titi ti eran malu yoo fi tutu fun wakati kan. Yọ ideri kuro ki o mu ooru pọ si giga titi yoo fi gbẹ titi di sisanra ṣugbọn wiwa gbẹ fun bii iṣẹju 3 si 5.
Fi awọn alubosa ati ata kun titi ti o fi rọ, nipa iṣẹju 10. Fi parsley kun ati sise fun iṣẹju mẹwa 10 miiran lati yọkuro omi bibajẹ; adalu yẹ ki o tutu ṣugbọn kii ṣe ṣiṣan.
Lenu ati ṣatunṣe akoko ti o ba nilo. Lẹhinna, ṣiṣẹ ni awọn ipele, gbe adalu eran si ẹrọ onjẹ tabi alapọpo ati pulse titi ti a fi ge ge; maṣe bori rẹ, tabi iwọ yoo nilo pẹlu puree.
Nigbamii, gbe ipele kọọkan ti adalu ẹran ti a ge sinu ekan nla kan ati ki o dapọ ninu awọn eyin minced. Jẹ ki o tutu si iwọn otutu yara, lẹhinna bo ati fi sinu firiji titi o fi ṣetan lati lo.
Gbe yuca ti a peeled ati idamẹrin sinu ikoko nla ti omi iyọ iyọ; rii daju pe omi bo yuca patapata. Cook lori ooru giga titi orita-tutu, nipa ọgbọn išẹju 30.
Ṣayẹwo awọn ege kọọkan fun ṣiṣe; diẹ ninu awọn ege le Cook yiyara ju awọn miiran. Ni kete ti Yuca jẹ tutu, fa wọn sinu colander fun iṣẹju 2. Lo a duro aladapo pẹlu kan itanran awo grinder asomọ.
Ifunni yuca ti a ti sè nipasẹ grinder rẹ; lo awọn dara julọ Ige awo. Ni omiiran, o le gbe kan ọlọ ounjẹ ti o ni ibamu pẹlu disiki kekere / abẹfẹlẹ lori ekan gilasi kan.
Ṣe ilana yuca nipasẹ ọlọ ounjẹ, yiyi mimu pada ati siwaju lati fi ipa mu nipasẹ disiki naa. (O tun le lo orita kan lati pọn Yuca ti o jinna, ṣugbọn o jẹ alara-laala diẹ sii ju Onilọ Ounjẹ tabi Ile Ounjẹ lọ.)
Nigbati yuca ba ti wa ni mashed ati ki o gbona, gbe lọ si Apoti Adapọ Imurasilẹ pẹlu asomọ paddle tabi pẹlẹpẹlẹ mimọ, dada iṣẹ alapin.
Lu ni cornmeal, iyo, bota, ati ẹyin titi yoo fi di iyẹfun isokan bi aitasera (esufulawa naa yoo jẹ alalepo diẹ, ṣugbọn kii ṣe alalepo), bii iṣẹju 5. Ti esufulawa ba jẹ alalepo, fi diẹ sii cornmeal, nipa 1 tablespoon ni akoko kan.
Ni ekan kekere kan, darapọ cornmeal ati iyẹfun. Wọ adalu cornmeal ni ominira lori aaye iṣẹ ti o mọ. Ni kete ti esufulawa ba ti ṣetan, gba ipin-iwọn ikunku ti iyẹfun yuca ki o ṣe apẹrẹ si apẹrẹ bọọlu pẹlu ọwọ rẹ.
(iwọ yoo ni lati ṣiṣẹ pẹlu esufulawa kan ni akoko kan lati jẹ ki o rọrun) Gbe e sori aaye iṣẹ ti o ni eruku agbado; daa wọn awọn esufulawa ati sẹsẹ pin pẹlu awọn cornmeal adalu.
Nigbamii, yi iyẹfun naa jade sinu iwe ti o nipọn ¼-inch kan. Lẹhinna, lilo a 6-inch yika ojuomi, ge esufulawa naa. Mo lo ideri gilasi 6'' kan lati inu obe mi.🤓💡Lẹhinna, ṣajọ awọn ajẹkù, fi wọn si iyoku iyẹfun, ki o tun ṣe ilana naa.
Ya awọn akopọ ti awọn disiki kuro nipa lilo epo-eti tabi iwe parchment ki o bo pẹlu fiimu ounjẹ. Pé kí wọn meji ti o tobi yan sheets pẹlu cornmeal; gbe segbe.
Ni kete ti eran malu naa ti tutu, ṣiṣẹ yarayara ṣugbọn rọra lati yago fun esufulawa lati fifọ, ipin nipa awọn sibi 2 ni aarin disiki empanada kan, nlọ aala 1-inch ni ayika eti.
Yago fun de awọn egbegbe pẹlu nkún nitori oiliness yoo se kan ti o dara asiwaju. Fi rọra pọ titi ti awọn egbegbe yoo fi pade lati fi edidi sinu apẹrẹ oṣupa idaji kan. Lẹhinna, rọra tẹ awọn egbegbe papọ lati fi edidi.
Lilo orita kan, rọ awọn egbegbe, yọ awọn apo afẹfẹ kuro bi o ti nlọ. Tun ṣe pẹlu awọn iyipo ti o ku ati kikun. Din yuca empanadas lẹsẹkẹsẹ, tabi gbe wọn sinu firiji lati tutu titi o fi ṣetan lati din wọn.
(Mo ṣe iṣeduro frying yuca empanadas lẹsẹkẹsẹ lẹhin crimping wọn lati ṣe idiwọ esufulawa lati fifọ nitori ọrinrin ninu ẹran).
Ninu ikoko 2-quart, gbona epo epa si iwọn 350 F. Fifẹ rọra 2 si 3 yuca empanadas ni akoko kan sinu epo gbigbona ki o din-din titi brown goolu, awọn iṣẹju 3 fun ẹgbẹ kan, ṣatunṣe ooru bi o ṣe nilo.
Gbe lọ si awọn aṣọ inura iwe lati ṣagbe. Sin gbona pẹlu Salsa verde ni ẹgbẹ.
Awọn ilana ti o jọmọ:
ohunelo
Rọrun Yuca Empanadas
eroja
fun kikun Eran malu:
- 1 kg (2.2 lbs) Eran malu Chuck ti ko ni egungun, gige ati cubed
- 3 alabọde ofeefee alubosa , kekere diced
- 1 Poblano Ata tabi alawọ ewe Belii ata , kekere diced
- 1 pupa ataeli pupa , kekere diced
- 1 ofeefee tabi osan , kekere diced
- 2 scallions tabi alawọ ewe alubosa , ge daradara (apa funfun ati awọ ewe niya sọtọ)
- 5 Ata ilẹ , minced
- 2 tablespoons afikun opo epo olifi
- ½ teaspoon ata ilẹ dudu , ṣatunṣe lati lenu
- 1 teaspoon awọn flakes ata pupa , ṣatunṣe lati lenu
- 1 tablespoon paprika deede tabi mu
- 1 tablespoon plus 2 teaspoons knorr eran malu adun bouillon , ṣatunṣe lati lenu
- 1 tablespoon kumini ilẹ tabi coriander , lati lenu (aṣayan)
- Sisọ Kosher , lati nilo
- 1 ìdìpọ alabapade Italian parsley tabi cilantro , ge daradara (yiyọ kuro)
- 4 eyin lile , minced
Fun iyẹfun Yuca:
- 1 tablespoon bota ti ko ni iyọ , oyin, tabi epo
- 3 Awọn teaspoons iyo iyo kosher
- 100 g (½ ago) ti Quaker Yellow Cornmeal tabi Maseca Instant Yellow Corn Masa iyẹfun pẹlu fun eruku plus fun eruku
- 2 kg yuca titun tabi tutunini funfun
- 1 ẹyin nla
- omi bi o ti nilo
Fun Salsa Verde
- 1 opo cilantro leaves tabi Italian parsley ge
- 1 opo alawọ alubosa ge
- 1 ata Wọ pẹlu ½ teaspoon ti iyo kosher, lẹhinna mash pẹlu ẹgbẹ alapin ti ọbẹ titi di puree.
- ½ teaspoon ata ilẹ dudu
- ½ teaspoon awọn flakes ata pupa satunṣe lati lenu
- 1 alabọde ofeefee alubosa finely diced
- ¼ ago alabapade orombo wewe tabi lẹmọọn oje
- 3 tablespoons Eyikeyi epo adun didoju (Mo lo afikun wundia olifi)
- 3 Awọn teaspoons oyin
- iyo iyo kosher , lati lenu
Fun awọn agbado & iyẹfun eruku
- 100 g (½ ife) eran agbado fun eruku
- 100 g (62g) gbogbo idi iyẹfun fun eruku
ilana
Ṣe Salsa Verde:
- Darapọ gbogbo awọn ohun elo obe alawọ ewe ni ero isise ounjẹ ati pulse ni igba diẹ titi ti o fi ge. Gbe lọ si ọrun kekere kan ki o si fi sinu firiji titi o fi ṣetan lati sin tabi fun awọn ọjọ 2.
Ṣetan Awọn eyin:
- Gbe awọn eyin sinu ikoko omi kan lori adiro pẹlu o kere ju inch kan ti omi ti o bo awọn eyin. Simmer awọn eyin. Tan-an ooru ki o mu omi wá si sise yiyi. Simmer awọn eyin ni omi farabale fun iṣẹju mẹdogun lati gba awọn alawo funfun ti o duro ati awọn yolks ẹyin.
- Lilo ṣibi ti o ni iho, yọ awọn eyin kuro ninu ikoko ki o si fi wọn sinu iwẹ yinyin ninu ekan nla kan. Tutu awọn eyin ninu omi tutu yoo da ilana sise duro ati mu ki mimu awọn eyin mu rọrun nigbati o ba npa.
- Nigbati awọn ẹyin ba tutu patapata si iwọn otutu yara-nipa iṣẹju mẹẹdogun mẹdogun-rọra tẹ ẹyin naa lori tabili tabi tabili lati ya peeli naa. Fọwọ ba opin oke ti ẹyin ati opin isalẹ ṣaaju titẹ awọn ẹgbẹ ẹyin lati fọ ikarahun ẹyin naa.
- Fara balẹ awọn ẹyin, bẹrẹ lati fife isalẹ opin ẹyin lati ya awọn apo afẹfẹ laarin awọn ẹyin ati awọn ikarahun. Lẹhinna, rọra yọ ikarahun kuro lati yago fun fifọ awọn ẹyin funfun. Pat, gbẹ pẹlu toweli iwe, ki o si fi wọn sinu ekan kan. Lilo orita kan, ge awọn eyin, bo pẹlu ṣiṣu ṣiṣu, ki o tọju sinu firiji titi o fi ṣetan lati lo.
Ṣe kikun Eran malu:
- Ninu ikoko nla kan, eran malu, epo olifi 2, omi, bouillon eran malu, ata dudu, ata pupa, kumini, paprika, ati ata ilẹ; aruwo ati ki o mu si simmer lori alabọde-giga ooru.
- Din ooru dinku si kekere, bo, ki o si simmer, lẹẹkọọkan ni igbiyanju, titi ti eran malu yoo fi tutu fun wakati kan. Yọ ideri kuro, ki o si mu ooru pọ si giga titi ti o fi jẹ ki o gbẹ si sisanra ṣugbọn wiwa gbẹ fun bii iṣẹju 1 si 3.
- Fi awọn alubosa ati ata kun titi ti o fi rọ, nipa iṣẹju 10. Fi parsley kun ati sise fun iṣẹju mẹwa 10 miiran lati yọkuro eyikeyi omi bibajẹ; adalu yẹ ki o tutu ṣugbọn kii ṣe ṣiṣan.
- Lenu ati ṣatunṣe akoko ti o ba nilo. Lẹhinna, ṣiṣẹ ni awọn ipele, gbe adalu eran si ẹrọ onjẹ tabi alapọpo ati pulse titi ti a fi ge ge; maṣe bori rẹ, tabi iwọ yoo nilo pẹlu puree. Nigbamii, gbe ipele kọọkan ti adalu ẹran ti a ge sinu ekan nla kan ati ki o dapọ ninu awọn eyin minced. Jẹ ki o tutu si iwọn otutu yara, lẹhinna bo ati fi sinu firiji titi o fi ṣetan lati lo.
Cook Yuca naa:
- Gbe awọn peeled ati mẹẹdogun yuca sinu ikoko nla ti omi iyọ ti o gbona; rii daju pe omi bo yuca patapata. Cook lori ooru giga titi orita-tutu, nipa ọgbọn išẹju 30. Ṣayẹwo awọn ege kọọkan fun ṣiṣe; diẹ ninu awọn ege le Cook yiyara ju awọn miiran. Ni kete ti Yuca jẹ tutu, fa wọn sinu colander fun iṣẹju 2.
Ṣetan Iyẹfun Yuca Empanada:
- Lo aladapo imurasilẹ pẹlu asomọ grinder awo ti o dara. Ifunni yuca ti a ti sè nipasẹ grinder rẹ; rii daju lati lo awo gige gige ti o dara julọ ti o ni. Ni omiiran, o le gbe ọlọ ounjẹ ti o ni ibamu pẹlu disiki / abẹfẹlẹ kekere kan lori ekan gilasi kan. Ṣe ilana yuca nipasẹ ọlọ ounjẹ, yiyi mimu pada ati siwaju lati fi ipa mu yuca nipasẹ disiki naa. (O tun le lo orita kan lati pọn Yuca ti o jinna, ṣugbọn o jẹ aladanla diẹ sii ju Onilọ Ounjẹ tabi Ile Ounjẹ).
- Ni kete ti yuca ti wa ni mashed ti o si tun gbona, gbe lọ si Apoti Adapọ Imurasilẹ pẹlu asomọ paddle tabi pẹlẹpẹlẹ iṣẹ alapin ti o mọ. Lu ni cornmeal, iyo, bota, ati ẹyin titi ti o ba wa papo sinu isokan esufulawa-bi aitasera (awọn esufulawa yoo jẹ a bit alalepo, sugbon ko ju alalepo), nipa 5 iṣẹju. Ti esufulawa ba jẹ alalepo, fi diẹ sii cornmeal, nipa 1 tablespoon ni akoko kan.
Ṣe apejọ Yuca Empanadas:
- Ni ekan kekere kan, darapọ cornmeal ati iyẹfun. Wọ adalu cornmeal ni ominira lori aaye iṣẹ ti o mọ. Ni kete ti esufulawa ba ti ṣetan, gba ipin iwọn ikunku ti iyẹfun yuca, ṣe apẹrẹ si apẹrẹ bọọlu pẹlu ọwọ rẹ (iwọ yoo ni lati ṣiṣẹ pẹlu iyẹfun naa ni akoko kan lati jẹ ki o rọrun), ki o si gbe e si ori. Ilẹ iṣẹ ti o ni eruku agbado, lọpọlọpọ ti a fi wọn iyẹfun ati pin yiyi pẹlu adalu agbado. Nigbamii, yi iyẹfun naa jade sinu iwe ti o nipọn ¼ inch kan. Lẹhinna, ni lilo gige gige yika 6 inches, ge esufulawa naa. Mo lo ideri gilasi 6'' kan lati inu obe mi.😁💡
- Lẹhinna, ṣajọ awọn ajẹkù, fi wọn si iyoku iyẹfun, ki o tun ṣe ilana naa. Lo epo-eti tabi iwe parchment lati ya akopọ ti awọn disiki ati bo pẹlu fiimu ounjẹ.
- Wọ́n àwọn aṣọ ìdìdì ńlá méjì pẹ̀lú oúnjẹ àgbàdo; gbe segbe. Ni kete ti eran malu ti tutu, ṣiṣẹ ni iyara ṣugbọn rọra lati yago fun esufulawa lati fifọ, ipin nipa awọn sibi 2 ni aarin disiki empanada kan, nlọ aala 1-inch ni ayika eti; yago fun nínàgà awọn egbegbe pẹlu awọn nkún nitori oiliness yoo se kan ti o dara asiwaju.
- Fi rọra pọ titi ti awọn egbegbe yoo fi pade lati fi edidi sinu apẹrẹ oṣupa idaji kan. Lẹhinna, rọra tẹ awọn egbegbe papọ lati fi edidi. Lilo orita kan, rọ awọn egbegbe, yọ awọn apo afẹfẹ eyikeyi kuro bi o ti nlọ. Tun ṣe pẹlu awọn iyipo ti o ku ati kikun. Din yuca empanadas lẹsẹkẹsẹ, tabi gbe awọn yuca empanadas sinu firiji lati tutu titi iwọ o fi ṣetan lati din wọn. (Mo ṣe iṣeduro frying yuca empanadas lẹsẹkẹsẹ lẹhin crimping wọn lati ṣe idiwọ esufulawa lati fifọ nitori ọrinrin ninu ẹran).
Fry Yuca Empanadas:
- Ninu ikoko 2-quart, gbona epo epa si iwọn 350 F. Fifẹ rọra 2 si 3 yuca empanadas ni akoko kan sinu epo gbigbona ki o din-din titi di brown goolu, iṣẹju 3 fun ẹgbẹ kan, ṣatunṣe ooru bi o ṣe nilo. Gbe lọ si awọn aṣọ inura iwe lati ṣagbe. Sin gbona pẹlu Salsa verde ni ẹgbẹ.
awọn akọsilẹ
- Atunlo adiro: Ṣaju adiro rẹ si 350°F (175°C). Gbe awọn empanadas sori dì yan ki o bo wọn pẹlu bankanje aluminiomu lati ṣe idiwọ fun wọn lati gbẹ. Mu wọn ni adiro fun iṣẹju 10-15 tabi titi ti wọn yoo fi gbona nipasẹ ati agaran.
- Atunse Stovetop: Ooru kan skillet tabi frying pan lori alabọde ooru ati ki o fi kekere kan iye ti epo. Fi awọn empanadas sinu skillet ki o si ṣe ounjẹ fun iṣẹju diẹ ni ẹgbẹ kọọkan titi ti wọn yoo fi gbona nipasẹ, ati erupẹ naa yoo di gbigbona.
Gbogbo alaye ijẹẹmu da lori awọn iṣiro ẹni-kẹta ati pe o jẹ iṣiro nikan. Ohunelo kọọkan ati iye ijẹẹmu yoo yatọ si da lori awọn ami iyasọtọ ti o lo, awọn ọna wiwọn, ati awọn iwọn ipin fun idile.