Pate sucree jẹ ẹya didùn ti pastry kukuru. O jẹ Faranse akọkọ, bi orukọ rẹ ṣe le daba. O jẹ iyẹfun ti ko nilo awọn aṣoju wiwu.
O ni elege, tutu, bota, ati sojurigindin ti o ga pupọ (awọn crumbles ni irọrun pupọ), fifun ni didara ti o yatọ ti a ṣapejuwe bi “iyanrin,” eyiti o jẹ deede ohun ti sablée tumọ si. O jẹ iru iyẹfun ti o dara julọ fun ṣiṣe awọn tart ti o kun pẹlu curd lẹmọọn, ipara pastry, tabi chocolate.
Ohunelo Pate Sucree yii le ṣee ṣe ni awọn ọna meji: titẹ taara sinu apẹrẹ tart tabi yiyi jade lori ilẹ ti o ni iyẹfun didan pẹlu pin yiyi titi ti o fi tobi to lati baamu. 10x 1-inch fluted tart giga pẹlu isalẹ yiyọ kuro.
Titẹ esufulawa sinu isalẹ ati awọn ẹgbẹ ti apẹrẹ jẹ rọrun. Ilọpo ohunelo naa ki o tọju ọkan sinu firisa fun lilo nigbamii.
Bii o ṣe le ṣe Pate Sucree
akọsilẹ: Awọn ilana ni kikun ti pese ni kaadi ohunelo ni isalẹ.
Fẹẹrẹfẹ yolk, teaspoon fanila kan, ati teaspoons meji omi tutu ni ekan kekere kan titi ti a fi dapọ; pa ninu firiji titi ti nilo. Ninu ekan ti ẹrọ onjẹ, fi iyẹfun, suga lulú, ati iyọ kosher ati pulse ni igba diẹ lati darapo nipa igba mẹrin.
Nigbamii, ṣafikun bota ati awọn akoko iṣọn iyara titi ti o fi dabi awọn crumbs isokuso, nipa 1o si 15 awọn aaya; o ko fẹ wọn kere ju pe bi awọn bota yoo wa ni dà soke ni nigbamii ti igbese.
Nigbamii, pẹlu ẹrọ ti n ṣiṣẹ, ṣafikun adalu yolk ni o lọra, ṣiṣan ti o duro. Ilana titi ti esufulawa yoo wa papọ, nipa 8 si 15 awọn iṣọn; esufulawa ko yẹ ki o wa papọ patapata sinu bọọlu kan.
Dipo, o yẹ ki o dabi alaimuṣinṣin ṣugbọn mu papọ nigbati o ba pin. Ni omiiran, o le ṣe ni alapọpo imurasilẹ ti o ni ibamu pẹlu asomọ paddle, ipara bota, suga, iyọ, ati fanila fun awọn iṣẹju 2 si 3 tabi titi ti awọ ati ọra-wara; pa awọn ẹgbẹ ati isalẹ ti ekan naa, ati paddle pẹlu spatula roba.
Fi iyẹfun naa kun ati ki o dapọ lori iyara kekere fun iwọn 30 awọn aaya tabi titi ti iyẹfun ti wa ni kikun ti dapọ; adalu naa yoo dabi iyanrin tutu. Fi ẹyin ẹyin kun ati ki o dapọ titi ti esufulawa yoo fi wa papọ; maṣe dapọ fun diẹ ẹ sii ju 30 aaya.
Tabi dapọ pẹlu ọwọ; darapọ awọn eroja gbigbẹ ni ekan nla ti o dapọ; lilo idapọmọra pastry tabi orita, ge ni bota titi ti adalu yoo fi dabi ounjẹ isokuso. Yọ esufulawa kuro ninu ekan naa, ki o tẹ sinu disk kan. Ti o ba n yi lọ, fi ipari si ni wiwọ ni ilọpo meji ti ṣiṣu ṣiṣu, ki o jẹ ki o sinmi ninu firiji fun wakati kan tabi oru.
Bibẹẹkọ, ti ko ba gbona ju, tẹ ẹ lẹsẹkẹsẹ sinu kan 10x1-inch ga-fluted tart pẹlu isale yiyọ kuro (o rọrun lati mu). Ṣugbọn ti o ba gbona pupọ, tẹ sii sinu disk kan, fi ipari si i ni wiwọ ni iyẹfun ṣiṣu meji kan, ki o jẹ ki o sinmi ninu firiji fun o kere 30 iṣẹju lati sinmi iyẹfun naa.
Lo awọn ika ọwọ rẹ ati igigirisẹ ọwọ rẹ tabi ago wiwọn alapin-isalẹ lati tẹ esufulawa ni iduroṣinṣin ati paapaa sinu ipele paapaa ni isalẹ ati awọn ẹgbẹ, rii daju pe ki o ma jẹ ki erunrun nipọn ni awọn igun 10- inch tart pan pẹlu isale yiyọ kuro.
(O le dabi ẹnipe iwọ kii yoo ni iyẹfun ti o to, ṣugbọn yoo wa papọ; ṣe suuru)😉
Ge eyikeyi afikun kuro pẹlu ọbẹ paring ki iyẹfun naa wa ni pipe paapaa pẹlu rim ti pan. Ti awọn aaye igboro eyikeyi ba wa, pa wọn mọ ni lilo iyẹfun ti a ge kuro. ( Ti iyẹfun pastry ba rọra ni kiakia, fi sinu firiji fun iṣẹju 2 si 5).
Nikẹhin, gbe isalẹ ti erunrun pẹlu orita lati jẹ ki awọn nyoju lati dagba lakoko yan. Bo esufulawa pẹlu ṣiṣu ṣiṣu ki o si fi sinu firiji fun wakati 1-½ lati jẹ ki o sinmi. Yọ esufulawa kuro ninu firiji ki o jẹ ki o yo diẹ diẹ lati jẹ ki o jẹ ki o le jẹ ti o ba le fun bii iṣẹju 5 si 10. Dust kan ti o mọ dada iṣẹ ati ki o kan sẹsẹ pin pẹlu iyẹfun.
Yi esufulawa pastry sinu Circle alapin nipa lilo ani titẹ ati yiyi esufulawa laarin awọn gbigbe. Lo scraper ibujoko lati gbe esufulawa naa ki o si rọra dubulẹ si inu a 10x1-inch ga-fluted tart pẹlu isale yiyọ kuro.
Ge eyikeyi afikun kuro pẹlu ọbẹ paring ki iyẹfun naa wa ni pipe paapaa pẹlu rim ti pan. Ti awọn aaye igboro eyikeyi ba wa, pa wọn mọ ni lilo iyẹfun ti a ge kuro.
Dock isalẹ ti erunrun pẹlu orita kan. Ṣaju adiro si iwọn 350 ki o gbe agbeko kan si aarin. Gbe pate sucree sori dì yan ki o beki fun iṣẹju 25 si 30 tabi titi di brown goolu.
Yọ kuro ninu adiro ki o jẹ ki o tutu patapata lori agbeko okun waya. Rọra yọ oruka tart kuro ki o gbe ikarahun naa lọ si ibi-iṣọ ti o ṣiṣẹ. Fọwọsi bi o ṣe fẹ. Ṣayẹwo yi decadent Lemon Curd Ohunelo àgbáye!
Awọn ilana ti o jọmọ:
ohunelo
Easy Pate Sucree
Irinṣẹ
- Aladapo iduro Ipara bota, suga, iyo, ati vanilla. Fi iyẹfun naa kun ati ki o dapọ lori iyara kekere fun iwọn 30 awọn aaya tabi titi ti iyẹfun ti wa ni kikun ti dapọ; adalu naa yoo dabi iyanrin tutu. Fi ẹyin ẹyin sii ki o si dapọ titi ti iyẹfun yoo fi wa papọ.
- Onise Ounje Darapọ awọn eroja ti o gbẹ, fi bota, yolk, ati vanilla ṣe ilana awọn eroja naa titi ti esufulawa yoo fi di papọ lai jẹ tutu tabi alalepo; ma ṣe lori-ilana.
- Àwokòtò ìdapọ̀ ńlá: Lo idapọmọra pastry tabi orita lati ge ni bota titi ti adalu yoo fi dabi ounjẹ isokuso.
eroja
- 113 g (1 stick / ½ cup) bota ti ko ni iyọ, ni iwọn otutu yara
- ⅓ ago suga lulú tabi suga granulated
- 1¼ ago gbogbo-idi iyẹfun spooned sinu idiwon ife ati leveled-pipa
- 1 eyin nla , sere lilu
- 1 teaspoon funfun vanilla jade
- ¼ teaspoon iyo iyo kosher
- 2 Awọn teaspoons omi tutu-yinyin tabi bi o ti nilo
ilana
- Fẹẹrẹfẹ yolk, teaspoon fanila kan, ati teaspoons meji omi tutu ni ekan kekere kan titi ti a fi dapọ; pa ninu firiji titi ti nilo.
- Ninu ekan ti ẹrọ onjẹ, fi iyẹfun, suga lulú, ati iyọ kosher ati pulse ni igba diẹ lati darapo nipa igba mẹrin.
- Nigbamii, ṣafikun bota ati awọn akoko iṣọn iyara titi ti o fi dabi awọn crumbs isokuso, nipa 1o si 15 awọn aaya; o ko fẹ wọn kere ju pe bi awọn bota yoo siwaju wa ni dà soke ni nigbamii ti igbese.
- Nigbamii, pẹlu ẹrọ ti n ṣiṣẹ, ṣafikun adalu yolk ni o lọra, ṣiṣan ti o duro. Ilana titi di igba ti esufulawa yoo wa papọ, nipa 8 si 15 awọn iṣọn; esufulawa ko yẹ ki o wa papọ patapata sinu bọọlu kan. Dipo, o yẹ ki o dabi alaimuṣinṣin ṣugbọn o wa papọ nigbati o ba pin.
- Ni omiiran, o le ṣe ni alapọpo imurasilẹ ti o ni ibamu pẹlu asomọ paddle, ipara bota, suga, iyọ, ati fanila fun awọn iṣẹju 2 si 3, tabi titi ti awọ ati ọra-wara; ṣan awọn ẹgbẹ ati isalẹ ti ekan naa, ati paddle pẹlu spatula roba. Fi iyẹfun naa kun ati ki o dapọ lori iyara kekere fun iwọn 30 awọn aaya tabi titi ti iyẹfun ti wa ni kikun ti dapọ; adalu naa yoo dabi iyanrin tutu.
- Fi ẹyin ẹyin kun ati ki o dapọ titi ti esufulawa yoo fi wa papọ; maṣe dapọ fun diẹ ẹ sii ju 30 aaya. Tabi dapọ pẹlu ọwọ; darapọ awọn eroja gbigbẹ ni ekan nla ti o dapọ; nipa lilo idapọmọra pastry tabi orita, ge ni bota titi ti adalu yoo fi dabi ounjẹ isokuso.
- Yọ esufulawa kuro ninu ekan naa, ki o tẹ sinu disk kan. Ti o ba n yi lọ, fi ipari si ni wiwọ ni ilọpo meji ti ṣiṣu ṣiṣu, ki o jẹ ki o sinmi ninu firiji fun wakati kan tabi oru. Bibẹẹkọ, ti ko ba gbona pupọ, tẹ lẹsẹkẹsẹ sinu 1x 10-inch fluted tart pẹlu isalẹ yiyọ kuro (o rọrun lati mu). Ṣugbọn ti o ba gbona pupọ, lẹhinna tẹ sii sinu disk kan, fi ipari si ni wiwọ ni iyẹpo meji ti ṣiṣu ṣiṣu, ki o jẹ ki o sinmi ninu firiji fun o kere ju ọgbọn iṣẹju lati sinmi iyẹfun naa.
- Lo awọn ika ọwọ rẹ ati igigirisẹ ọwọ rẹ tabi ago wiwọn alapin-isalẹ lati tẹ esufulawa ni iduroṣinṣin ati paapaa sinu ipele paapaa ni isalẹ ati awọn ẹgbẹ, rii daju pe ki o ma jẹ ki erunrun nipọn ni awọn igun 10- inch tart pan pẹlu isale yiyọ kuro. (O le dabi pe iwọ kii yoo ni iyẹfun ti o to, ṣugbọn yoo wa papọ; ṣe suuru)
- Ge eyikeyi afikun kuro pẹlu ọbẹ paring, nitorinaa iyẹfun naa jẹ pipe paapaa pẹlu rim ti pan. Ti awọn aaye igboro eyikeyi ba wa, pa wọn mọ ni lilo iyẹfun ti a ge kuro. ( Ti iyẹfun pastry ba rọra ni kiakia, fi sinu firiji fun iṣẹju 2 si 5). Nikẹhin, gbe isalẹ ti erunrun pẹlu orita lati jẹ ki awọn nyoju lati dagba lakoko yan. Bo pẹlu ike kan ki o si fi wọn sinu firiji fun wakati 1-½ lati jẹ ki iyẹfun naa sinmi.
- Fun Ọna Yiyi: Yọ esufulawa kuro ninu firiji ki o jẹ ki o yọ die-die lati jẹ ki o jẹ ki o le jẹ ti o ba le fun bii iṣẹju 5 si 10. Eruku dada iṣẹ ti o mọ ati pin yiyi pẹlu iyẹfun. Yi esufulawa pastry sinu Circle alapin nipa lilo ani titẹ ati yiyi esufulawa laarin awọn gbigbe.
- Lo scraper ibujoko lati gbe esufulawa naa ki o si rọra gbe e sinu 10x 1-inch fluted tart ti o ga pẹlu isalẹ yiyọ kuro. Ge eyikeyi afikun kuro pẹlu ọbẹ paring, nitorinaa iyẹfun naa jẹ pipe paapaa pẹlu rim ti pan. Ti awọn aaye igboro eyikeyi ba wa, pa wọn mọ ni lilo iyẹfun ti a ge kuro. Dock isalẹ ti erunrun pẹlu orita kan.
- Ṣaju adiro si 350 iwọn F ki o si gbe agbeko kan si aarin adiro naa. Gbe pate sucree sori dì yan ki o beki fun iṣẹju 25 si 30 tabi titi di brown goolu. Yọ kuro ninu adiro ki o jẹ ki o tutu patapata lori agbeko okun waya. Rọra yọ oruka tart kuro ki o gbe ikarahun naa lọ si ibi-iṣọ ti o ṣiṣẹ. Fọwọsi bi o ṣe fẹ.
awọn akọsilẹ
- Pate Sucree esufulawa le wa ni wiwọ ni wiwọ sinu ṣiṣu ṣiṣu-Layer meji ati fipamọ sinu firiji fun ọjọ marun 5.
- Pate Sucree Baked le wa ni ipamọ, ti a we daradara, ni iwọn otutu yara fun ọsẹ kan.
Gbogbo alaye ijẹẹmu da lori awọn iṣiro ẹni-kẹta ati pe o jẹ iṣiro nikan. Ohunelo kọọkan ati iye ijẹẹmu yoo yatọ si da lori awọn ami iyasọtọ ti o lo, awọn ọna wiwọn, ati awọn iwọn ipin fun idile.