Pasita Amatriciana, tabi Pasita Gbogbo 'Matriciana, jẹ satelaiti pasita Itali Ayebaye ti o yara, rọrun lati ṣe, ati adun iyalẹnu.
A lo pasita Penne ninu ohunelo yii, ti a fi sinu obe ti o rọrun tomati ti o ni adun pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ, ata ilẹ, alubosa, ati ọti-waini funfun lati mu dara ati ki o mu diẹ sii ijinle adun ninu obe tomati.
A le pese satelaiti yii ni isunmọ awọn iṣẹju 30, ti o jẹ ki o jẹ pipe fun ounjẹ alẹ ọsẹ ti o nšišẹ.
Pẹlupẹlu, ohunelo Pasita Amatriciana yii le jẹ adani ni irọrun nipasẹ fifi afikun obe kun, gẹgẹbi ede ti o jinna, adiẹ rotisserie shredded, awọn olu sauteed, tabi paapaa awọn ọwọ diẹ ti owo ọmọ.
Ohunelo yii fun Pasita Amatriciana ni pipe pẹlu Akara Ata ilẹ ati Cesar saladi or Saladi Ọgba. O ṣe iranṣẹ nipa awọn eniyan 6-8.
Bawo ni lati Ṣe Pasita Amatriciana?
akọsilẹ: Awọn ilana ni kikun ti pese ni kaadi ohunelo ni isalẹ.
Bẹrẹ pẹlu ikoko nla ti omi, nipa 6 quarts. Mu u wá si sise ni kiakia. Fi awọn tablespoons 2 ti iyo kosher silẹ ati ju silẹ ninu pasita nigba ti omi wa ni sise ki o fun ni irọra ti o tutu. Aruwo rẹ lẹẹkọọkan nigba ti o ba se.
Lo akoko sise lori package pasita bi itọsọna titi di al dente (nipa iṣẹju 10). Sisan pasita naa. O kan rii daju pe o fipamọ nipa 1-½ agolo omi pasita. Ti o ba ni ikoko kan pẹlu ifibọ colander, lo lati fa pasita naa kuro.
Ti kii ba ṣe bẹ, fa pasita naa sinu apo ti a ṣeto sinu ifọwọ. Lakoko ti pasita naa n ṣe, gbe 1 tablespoon ti afikun wundia olifi epo ati ẹran ara ẹlẹdẹ sinu obe obe 1-quart lori ooru kekere (iwọ ko fẹ ooru pupọ, tabi iwọ yoo sun ẹran ara ẹlẹdẹ), ki o si pese sanra jade fun iṣẹju 10 si 25.
Nigbati a ba mu ọra naa jade, gbe ẹran ara ẹlẹdẹ si awọn aṣọ inura iwe, tọju rẹ, ki o si fi si apakan.
Gbona ife ¾ ti epo olifi wundia afikun ati sibi 2 ti ọra ẹran ara ẹlẹdẹ ni a 7-quart ikoko lori alabọde ooru. Nigbati o ba gbona, fi alubosa kun, ata ilẹ, ½ teaspoon iyo kosher, ati ¼ teaspoon ilẹ ata ilẹ dudu ati sise, ni igbiyanju titi alubosa yoo bẹrẹ lati caramelize fun bii iṣẹju 10 si 15.
Fi 1 teaspoon ata pupa kun, yi pan naa pada lati darapo, ki o si ṣe fun ọgbọn-aaya 30 diẹ sii. Fi ọti-waini kun ki o si ṣe lori ooru giga, fifa gbogbo awọn ege brown ti pan titi ti o fẹrẹ jẹ pe gbogbo omi yoo yọ kuro, ni iwọn iṣẹju 3.
Nigbamii, fi awọn tomati ti a fi sinu akolo sii, fi omi ṣan pẹlu ago 1 ti omi pasita, fi omi si pan-fi ½ teaspoon suga kun, ki o si fi ẹran ara ẹlẹdẹ pada si ikoko naa. Mu wá si simmer ki o si ṣe titi di igba diẹ ti o nipọn ati adun, nipa 20 si 30 iṣẹju.
Gbe pasita naa kuro ninu colander nipa lilo awọn tongs ki o si fi kun si obe. Lọ lati bo pasita naa ninu obe, ki o si fi omi pasita kan kun ti o ba dabi pe o gbẹ.
Fi Basil kun ki o si tun pada lẹẹkansi lati dapọ. Lenu ati ṣatunṣe akoko pẹlu iyo kosher diẹ sii ati awọn flakes ata pupa ti o ba nilo.
Jẹmọ Awọn ilana
- Pasita ọra pẹlu olu ati Alubosa Caramelized
- Tuna Pasita Casserole
- Eran malu Braciole pẹlu Buttered Pasita
- Pasita ti a yan Fettucin ọra-wara
- Gidi Ziti
ohunelo
Easy Pasita Amatriciana
Irinṣẹ
eroja
Fun Pasita Amatriciana:
- ¾ ago afikun-wundia olifi epo
- 2 tablespoons ti ẹran ara ẹlẹdẹ jigbe
- 10 cloves ata , slivered tabi minced
- 1 alabọde alubosa , ge daradara
- Ọkan 28-haunsi agolo ti itemole tomati
- 1 teaspoon Awọn flakes ata pupa (Fi silẹ ti o ba ni awọn ọmọde kekere)
- ¼ teaspoon ata ilẹ dudu
- ½ si 1 teaspoon iyo iyo kosher , ṣatunṣe lati lenu
- ½ si 1 teaspoon gaari granulated
- ⅓ ago Basil leaves tabi ge alabapade Italian Parsley
- ⅓ waini funfun , iyan
- 1 ago ti omi pasita
Sìn:
- 1 iwon Ikowe , tabi pasita ayanfẹ rẹ
- Titun grated tabi fari Pecorino tabi Parmigiano-Reggiano warankasi
- Ti ge Basil tuntun tabi parsley Itali fun ohun ọṣọ
ilana
- Bẹrẹ pẹlu ikoko omi ti o tobi pupọ, nipa 6 quarts. Mu u wá si sise ni kiakia. Fi awọn tablespoons 2 ti iyo kosher silẹ ati ju silẹ ninu pasita nigba ti omi wa ni sise ki o fun ni irọra ti o tutu. Aruwo rẹ lẹẹkọọkan nigba ti o ba se. Lo akoko sise lori package pasita bi itọsọna lati ṣe ounjẹ titi di al dente, (nipa iṣẹju 10).
- Sisan pasita naa. O kan rii daju pe o fipamọ nipa 1-½ agolo omi pasita. Ti o ba ni ikoko kan pẹlu ifibọ colander, lo lati fa pasita naa kuro. Ti kii ba ṣe bẹ, fa pasita naa sinu apo ti a ṣeto sinu ifọwọ.
- Lakoko ti pasita naa n ṣe, gbe 1 tablespoon ti afikun wundia olifi epo ati ẹran ara ẹlẹdẹ sinu obe obe 1-quart lori ooru kekere (iwọ ko fẹ ooru pupọ, tabi iwọ yoo sun ẹran ara ẹlẹdẹ naa), ki o si pese sanra jade fun iṣẹju 10 si 25. Nigbati a ba mu ọra naa jade, gbe ẹran ara ẹlẹdẹ si awọn aṣọ inura iwe, tọju ọra, ki o si fi si apakan.
- Gún ife ¾ ti epo olifi wundia afikun ati sibi 2 ti ọra ẹran ara ẹlẹdẹ ni ikoko 7-quart lori ooru alabọde. Nigbati o ba gbona, fi alubosa kun, ata ilẹ, ½ teaspoon iyo kosher, ati ¼ teaspoon ilẹ ata ilẹ dudu ati sise mimu titi ti alubosa yoo bẹrẹ lati caramelize fun bii iṣẹju 10 si 15. Fi 1 teaspoon ata pupa kun ati yi pan naa pada lati darapo ati sise fun ọgbọn-aaya 30 diẹ sii.
- Fi ọti-waini kun ki o si ṣe lori ooru giga, fifa gbogbo awọn ege brown ti pan titi ti o fẹrẹ jẹ pe gbogbo omi yoo yọ kuro ni bii iṣẹju 3. Nigbamii, fi awọn tomati ti a fi sinu akolo sii, fi omi ṣan pẹlu ago 1 ti omi pasita, fi omi si pan-fi ½ teaspoon suga kun, ki o si fi ẹran ara ẹlẹdẹ pada si ikoko naa. Mu wá si simmer ki o si ṣe titi di igba diẹ ti o nipọn ati adun, nipa 20 si 30 iṣẹju.
- Lilo awọn ẹmu, gbe pasita naa kuro ninu colander ki o si fi kun si obe. Lọ lati ma wọ pasita naa ninu obe, fi omi pasita kan kun ti o ba dabi pe o gbẹ. Fi basil kun ki o si sọ agon lati darapọ. Lenu ati ṣatunṣe akoko pẹlu iyo kosher diẹ sii ati awọn flakes ata pupa ti o ba nilo. Gbe Pasita Amatriciana lọ si ekan ti o tobi ati warankasi pecorino grated oke.
awọn akọsilẹ
- Lati fipamọ: Pasita Amatriciana osi ti a fi tutu, ti a bo fun ọjọ meji 2.
- Lati tun gbona: Ni makirowefu titi ti o gbona tabi lori adiro kan lori ooru alabọde titi ti o fi gbona nipasẹ (fifi omi ṣan omi ti o ba nilo).
Gbogbo alaye ijẹẹmu da lori awọn iṣiro ẹni-kẹta ati pe o jẹ iṣiro nikan. Ohunelo kọọkan ati iye ijẹẹmu yoo yatọ si da lori awọn ami iyasọtọ ti o lo, awọn ọna wiwọn, ati awọn iwọn ipin fun idile.