Pẹlu awọn eroja ti o rọrun diẹ ati diẹ ninu awọn irinṣẹ ipilẹ, o le mu itọwo Mexico wa si tabili ounjẹ rẹ ni akoko kankan. Boya o jẹ olufẹ ti onjewiwa Ilu Meksiko tabi n wa ni irọrun lati faagun awọn iwo wiwa ounjẹ rẹ, awọn tortilla agbado ti ibilẹ jẹ dandan-gbiyanju.
Lati awọn tacos ati enchiladas si quesadillas ati diẹ sii, awọn tortilla wapọ wọnyi yoo gbe awọn ounjẹ ti o ni atilẹyin Mexico ga si awọn giga tuntun. Nitorinaa, jẹ ki a lọ sinu ohunelo ati ṣe iwari ayọ ti ṣiṣe awọn tortilla agbado lati ibere.
Mura fun irin-ajo ti o dun ti o kun pẹlu oorun aarẹ ati awọn adun Mexico!
Bawo ni lati Ṣe awọn Tortillas agbado
akọsilẹ: Awọn ilana ni kikun ti pese ni kaadi ohunelo ni isalẹ.
Tú ¼ ife epo sinu ekan kekere kan ki o si fi silẹ. Iwọ yoo lo eyi lati ṣe idiwọ iyẹfun lati di ọwọ rẹ; epo naa yoo tun ṣe iranlọwọ fun omirin bi o ṣe n pejọ.
Ninu ekan nla kan, darapọ harina, iyo, ati omi to lati ṣafikun Masa (to 4-½ si 5 agolo). Knead papo inu ekan naa nipa titẹ awọn igigirisẹ ọwọ rẹ sinu esufulawa, titari siwaju die-die.
Tesiwaju lati knead titi iwọ o fi ni esufulawa tutu ti o tu silẹ lati inu ekan naa ko duro si ọwọ rẹ; ti adalu ba gbẹ ju, fi omi gbona diẹ sii, tablespoon kan ni akoko kan.
Ti adalu ba jẹ alalepo pupọ, fi Masa Harina diẹ sii, tablespoon kan ni akoko kan. Awọn esufulawa yoo jẹ gidigidi tacky ati ki o Stick si ọwọ rẹ; bi o ṣe n palẹ, iyẹfun naa yoo di rirọ ati pe kii yoo duro, ati pe nigba naa ni o mọ pe iyẹfun rẹ ti ṣetan.
Bo o pẹlu toweli ọririn ki o jẹ ki o sinmi fun iṣẹju 10 si 15. Pin si awọn boolu dogba ti isunmọ 50g.
Yi apakan kọọkan sinu bọọlu kan, lẹhinna gbe awọn boolu naa sori dì yan ati ki o bo pẹlu toweli ibi idana ti o tutu lati jẹ ki iyẹfun tutu ati rirọ; gbe segbe.
Gbe nkan ti iwe parchment tabi fi ipari si ṣiṣu ti o nipọn (lati inu apo titiipa zip-quart 1-quart) sori titẹ tortilla kan. Gbe ọkan ninu awọn boolu ni aarin ti tẹ.
Top pẹlu miiran nkan ti parchment iwe, pa awọn tẹ, ki o si Titari awọn lefa si isalẹ lati fẹlẹfẹlẹ kan ti 6-inch yika tortilla. (Ni omiiran, awọn boolu iyẹfun le ti yiyi pẹlu pin yiyi laarin awọn aṣọ ike.)
Awọn ilana ti o jọmọ:
ohunelo
Agbado Tortillas
eroja
- 4 agolo Maseca Daytime , sifted
- ½ teaspoon Ti kii-Aluminiomu yan lulú (aṣayan, fun afikun gbigbe)
- 4-½ si 5 agolo omi gbona
- 1 teaspoon iyo iyo kosher
ilana
- Tú ¼ ife epo sinu ekan kekere kan ki o si fi silẹ. Iwọ yoo lo eyi lati ṣe idiwọ iyẹfun lati duro si ọwọ rẹ; epo naa yoo tun ṣe iranlọwọ fun hydrate esufulawa bi o ṣe ṣajọpọ rẹ. Darapọ bouillon adie ati omi gbona; gbe segbe. Ninu ekan nla ti o dapọ, darapọ awọn harina, bota ti o yo, ati omi to lati ṣafikun Masa (to awọn ago 4).
- Knead papo inu ekan naa nipa titẹ awọn igigirisẹ ọwọ rẹ sinu esufulawa, titari siwaju die-die. Tesiwaju lati knead titi iwọ o fi ni esufulawa tutu ti o tu silẹ lati inu ekan naa ko duro si ọwọ rẹ; ti adalu ba gbẹ ju, fi omi gbona diẹ sii, tablespoon kan ni akoko kan. Ti adalu ba jẹ alalepo pupọ, fi Masa Harina diẹ sii, tablespoon kan ni akoko kan.
- Awọn esufulawa yoo jẹ gidigidi tacky ati ki o Stick si ọwọ rẹ; bi o ṣe n palẹ, iyẹfun naa yoo di rirọ ati pe kii yoo duro, ati pe nigba naa ni o mọ pe iyẹfun rẹ ti ṣetan. Bo pẹlu toweli ọririn ki o jẹ ki o sinmi fun iṣẹju 10 si 15.
- Pin si awọn boolu dogba ti o to 50g. Yi ege kọọkan sinu bọọlu kan, lẹhinna gbe awọn boolu naa sori dì yan, ki o bo pẹlu toweli ibi idana ounjẹ ọririn lati jẹ ki iyẹfun tutu ati rirọ; gbe segbe.
- Gbe nkan ti iwe parchment tabi fi ipari si ṣiṣu ti o nipọn (lati inu apo titiipa zip-quart 1-quart) sori titẹ tortilla kan. Gbe ọkan ninu awọn boolu ni aarin ti tẹ. Top pẹlu miiran nkan ti parchment iwe, pa awọn tẹ, ki o si Titari awọn lefa si isalẹ lati fẹlẹfẹlẹ kan ti 6-inch yika tortilla. (Ni omiiran, awọn boolu iyẹfun naa le yiyi laarin awọn iwe ṣiṣu pẹlu pin yiyi.)
- Šii tẹ ki o si yọ awọn oke Layer ti ṣiṣu. Ni ifarabalẹ gé Tortilla agbado kuro ni ṣiṣu isalẹ ki o si gbe e sori ẹrọ ti o gbona, irin simẹnti-irin ti a ko ni girisi; Cook lori alabọde-giga fun bii ọgbọn-aaya 30 ni ẹgbẹ kọọkan, titan ni igba mẹta. (Ṣọra ki o maṣe jẹ tortilla naa ju).
- Yọ tortilla naa ki o si gbe e sori toweli tii ti o mọ; jẹ ki o bo lati jẹ ki o rọ ati ki o rọ. Tẹsiwaju titi iwọ o fi lo gbogbo iyẹfun naa. Gbadun!
awọn akọsilẹ
Gbogbo alaye ijẹẹmu da lori awọn iṣiro ẹni-kẹta ati pe o jẹ iṣiro nikan. Ohunelo kọọkan ati iye ijẹẹmu yoo yatọ si da lori awọn ami iyasọtọ ti o lo, awọn ọna wiwọn, ati awọn iwọn ipin fun idile.