איך האָבן שוין געמאכט כאָוממייד מייַאָ פֿאַר יאָרן, און מיין משפּחה ליב עס. עס איז אַן גרינג פּראָצעס וואָס גיט אַ קרימי, פלייווערפאַל קאַנדאַמאַנט גאנץ פֿאַר ענכאַנסינג פאַרשידן קיילים.
ניט ענלעך מייַאָנעז אין קראָם, וואָס אָפט כּולל פּראַזערוואַטיווז און אַדאַטיווז, כאָוממייד מייַאָנעז אַלאַוז איר צו קאָנטראָלירן די קוואַליטעט פון ינגרידיאַנץ.
פּלוס, עס איז לייטער און כעלטיער, ווייַל איר קענען קלייַבן כעלטיער אָילס און סטרויערן די געווירץ צו דיין געשמאַק. די פרעשנאַס פון כאָוממייד מייַאָ מוסיף אַ וויבראַנט טאַם וואָס קענען הייבן קיין שיסל.
צי איר פאַרשפּרייטן עס אויף סאַנדוויטשיז, ניצן עס ווי אַ טונקען פֿאַר וועדזשיז, אָדער ינקאָרפּערייט עס אין סאַלאַדס און דרעסינגז, כאָוממייד מייַאָ ברענגט אַ געשמאַק ריטשנאַס צו דיין עסנוואַרג.
פּרוּווט דעם כאָוממייד מייַאָ רעצעפּט און געשמאַק די חילוק עס קענען מאַכן אין דיין מילז. אַמאָל איר האָבן געמאכט עס זיך, איר קען געפֿינען עס שווער צו גיין צוריק צו קראָם-געקויפט ווערסיעס.
מעטאָד אין אַ בליק
טאָן: די פול ינסטראַקשאַנז זענען צוגעשטעלט אין די רעצעפּט קאָרט אונטן.
- קלאַפּן די יאָוקס, עסיק, לימענע און טרוקן זענעפט ביז פראָטי.
- ביסלעכווייַז לייגן די בוימל, ביטינג קעסיידער.
- לייג אַ ביסל וואַסער ווי די מייַאָ הייבט צו פאַרגליווערט.
- לייג קיין נאָך געווירץ אָדער פלייווערד, אַזאַ ווי לימענע זאַפט, וואָרסעסטערשירע סאָוס אָדער הייס סאָוס.
- דינען דעם סאָוס אין אַמאָל אָדער קראָם עס אונטער ריפרידזשעריישאַן.
💡עצות און עצה
איינער פון די גרויס טינגז וועגן מאכן כאָוממייד מייַאָ איז די פיייקייט צו קאַסטאַמייז עס מיט פאַרשידן פלייווערז. עקספּערימענט דורך אַדינג בשמים אַזאַ ווי קערי
אָדער פּאַפּריקאַ, עקסטרע ינגרידיאַנץ ווי קנאָבל, גרייטיד ינגבער, לימענע פּינטעלע און וואַסאַבי, אָדער פיינלי געהאַקט הערבס ווי סילאַנטראָו, פּעטרעשקע און טשייווז.
זען מער רעסיפּעס:
- סופּער געווירציק מאַנגאָ האַבאַנעראָ סאָוס
- ווייַס קוועסאָ
- טשיפּאָטלע מייַאָ
- געווירציק זיס טשילי סאָוס
- טשימיטשוררי סאָוס
- מייַאָנעז באזירט גנאָקטשי
- פּאָמידאָר סאַלאַט
רעצעפּט
גרינג כאָוממייד מייַאָנעז
ינגרעדיענץ
- 85 g (קסנומקס אַז) פּאַסטשערייזד יי יאָוקס
- 30 ml (2 טייבאַלספּונז) ווייַס עסיק
- ¼-2 טיספּונז טרוקן זענעפט
- 720 ml (24 פל אַז) זונרויז אָיל אָדער גרינס אָיל
- ¼-2 טיספּונז קאָשער זאַלץ , סטרויערן צו געשמאַק
- ½ לעפעלע ערד ווייַס פעפער , סטרויערן צו געשמאַק
- 30 ml (2 טייבאַלספּונז) פריש לימענע זאַפט , אָדער ווי דארף
ינסטראַקשאַנז
- וויסק די יאָוקס, עסיק און זענעפט: אָנהייבן מיט ווהיסקינג יי יאָוקס, עסיק און זענעפט ביז די געמיש איז אַ ביסל פּינע. דער שריט איז קריטיש ווייַל עס ינטראַדוסיז לופט אין די יאָוקס, באַשטעטיקן די בינע פֿאַר אַ סטאַביל ימאַלשאַן.
- ביסלעכווייַז לייגן די בוימל: איצט, די מאַגיש פון עמולסיפיקאַטיאָן! סלאָולי רעגנדל די ייל אין די יאָוק געמיש אין אַ זייער דין טייַך, ווהיסקינג קעסיידער און וויגעראַסלי. דער שליסל דאָ איז געדולד און קאָנטראָל. אַדינג די ייל צו געשווינד קענען אָנמאַכן די ימאַלשאַן צו ברעכן, געלאזן איר מיט אַ באַזונדער באַלאַגאַן אלא ווי אַ גלאַט מייַאָ.
- וויסק ביז דיק: פאָרזעצן ווהיסקינג ביז אַלע די ייל איז ינקאָרפּערייטיד און די געמיש האט טיקאַנד צו דער געוואלט קאָנסיסטענסי פון מייַאָנעז. עס זאָל זיין וועלוואַטי און האַלטן זייַן פאָרעם.
- צייַט צו טעם: איצט, שניידן עס צו דיין געשמאַק באַדז. לייג זאַלץ, פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, און אַ ביסל לימענע זאַפט פֿאַר אַ העל טאָן. געדענקט, סיזאַנינגז זענען פערזענלעכע, אַזוי סטרויערן לויט דיין ייבערהאַנט.
- פרידזשידער: אַמאָל דיין מייַאָנעז איז גרייט, דעקן עס און ריפרידזשערייט מיד. כאָוממייד מייַאָ טוט נישט האָבן די זעלבע פּראַזערוואַטיווז ווי קראָם-געקויפט, אַזוי בעכעסקעם עס טשילד איז יקערדיק פֿאַר פרעשנאַס און עסנוואַרג זיכערקייַט.
- הנאה: ניצן דיין כאָוממייד מייַאָ ווי אַ פאַרשפּרייטן, אין דרעסינגז אָדער ווי אַ באַזע פֿאַר פאַרשידן סאָסיז. די פּאַסאַבילאַטיז זענען סאָף!
נאָטעס
כל נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע איז באזירט אויף דריט-פּאַרטיי חשבונות און איז בלויז אַן אָפּשאַצונג. יעדער רעצעפּט און נוטרישאַנאַל ווערט וועט בייַטן דיפּענדינג אויף די בראַנדז איר נוצן, מעסטן מעטהאָדס און חלק סיזעס פּער הויזגעזינד.