פּאַטלעזשאַן פּאַרמעסאַן, אויך באקאנט ווי Melanzane alla Parmigiana אין איטאַליעניש, איז אַ קלאַסיש איטאַליעניש שיסל וואָס איז געווארן אַ באַליבט באַליבט ווערלדווייד.
דעם האַרציק און פלייווערפאַל שיסל פֿעיִקייטן לייַערס פון ווייך פּאַטלעזשאַן סלייסיז, טאַנגי פּאָמידאָר סאָוס, און רייַך צעלאָזן קעז, אַלע בייקט צו שליימעס.
צי איר זענט אַ וועגעטאַריער איר זוכט פֿאַר אַ סאַטיספייינג מאָלצייַט אָדער אַ פלייש-יטער וואָס זוכט אַ געשמאַק אָלטערנאַטיוו צו קלאַסיש איטאַליעניש פלייש קיילים, פּאַטלעזשאַן פּאַרמעסאַן איז אַ שיסל וואָס איז זיכער צו ביטע.
אַזוי פארוואס נישט פּרובירן דעם טראדיציאנעלן איטאַליעניש רעצעפּט און גוסטירן די מאָוטהוואַטערינג פלייווערז און עראָומאַז פון פּאַטלעזשאַן פּאַרמעסאַן הייַנט?
וויאזוי צו מאכן פּאַטלעזשאַן פּאַטלעזשאַן
טאָן: די פול ינסטראַקשאַנז זענען צוגעשטעלט אין די רעצעפּט קאָרט אונטן.
פּרעהעאַט די ויוון צו 425 F. טונקען די פּאַטלעזשאַן אין די יי געמיש, דעמאָלט ברעאַדקרומב, און לייגן יוואַנלי אויף אַ בויגן פּאַן. באַקן פֿאַר 15-20 מינוט ביז ווייך, פליפּינג האַלב וועג דורך. אַראָפּנעמען בויגן פּאַן, און נידעריקער היץ צו 350 F.
פליפּ יעדער פּאַטלעזשאַן איבער און אָנהייב אַסעמבאַלינג די סטאַקס דורך לייערינג די פּאַטלעזשאַן סלייסיז מיט סאָוס, אַ רעפטל פון פּאָמידאָר, קעז און פריש באַסיל; איבערחזרן די לייערינג פּראָצעס ביז איר האָבן 2 סלייסיז אין אַ אָנלייגן. שפּיץ מיט אַ ברייטהאַרציק פּלאַסט פון קעז.
צוריקקומען צו ויוון בייַ 350 F פֿאַר וועגן מינוט. אַמאָל 15 מינוט האָבן דורכגעגאנגען, קער די ויוון צו בראָטן אויף הויך. ברילן פֿאַר וועגן 3 מינוט אָדער ביז די קעז איז צעלאָזן און גאָלדען ברוין.
*(היט אַ קוק, אַז דער קעז זאָל נישט ברענען). אַראָפּנעמען די בויגן פּאַן, שפּריצן יעדער פּאַטלעזשאַן פּאַרמעסאַן מיט פּאַרמעסאַן, און לייגן אַ באַסיל בלאַט צו די שפּיץ. הנאה אונדזער געזונט ווערסיע פון פּאַטלעזשאַן פּאַרמעסאַן!
פֿאַרבונדענע רעסיפּעס:
- פּאַרמעסאַן פּאָלענטאַ
- רינדערנס מילאַנעסע
- הינדל מילאַנעסע
- לימענע פּאַרמעסאַן הינדל
- בייקט פּאַרמעסאַן כאַזער טשאַפּס
- שוועמל ברויט פּודינג
רעצעפּט
גרינג פּאַטלעזשאַן פּאַרמעסאַן
מכשירים
ינגרעדיענץ
- 3 מיטל פּאַטלעזשאַן , וואַשן און שנייַדן אין ½ אינטש ברייט קרייזן.
- 5 עגגס , וויסקעד מיט ⅛ לעפעלע קנאָבל פּודער און ¼ לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
- 4 גלעזל איטאַליעניש סיזאַנד פּאַנקאָ ברעאַדקרומבס
- עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל פֿאַר דריזלינג
- 2 טעפּלעך מאַרינאַראַ סאָוס * (כאָוממייד אָדער קראָם-געקויפט)
- 5-6 צו מאַטאָוז , שנייַדן אין דיק סלייסיז
- 1 פונט סלייסט בופלאָקס מאָזזאַרעללאַ קעז אָדער שרעדיד מאָזזאַרעללאַ קעז , שנייַדן אין קרייזן
- ¼ גלעזל גרייטיד פּאַרמאַזאַן קעז
- בעערעך 15 פריש באַסיל בלעטער
ינסטראַקשאַנז
- פּרעהעאַט די ויוון צו 425 F. טונקען די פּאַטלעזשאַן אין יי געמיש, דעמאָלט ברעאַדקרומב, און לייגן אויף אַ בויגן פּאַן יוואַנלי. באַקן פֿאַר 15-20 מינוט ביז ווייך, פליפּינג האַלב וועג דורך.
- אַראָפּנעמען בלאַט פּאַן, און נידעריקער היץ צו 350 F. פליפּ יעדער פּאַטלעזשאַן איבער און אָנהייב אַסעמבאַלינג די סטאַקס דורך לייערינג די פּאַטלעזשאַן סלייסיז מיט סאָוס, אַ רעפטל פון פּאָמידאָר, קעז, און פריש באַסיל; איבערחזרן די לייערינג פּראָצעס ביז איר האָבן 2 סלייסיז אין אַ אָנלייגן. שפּיץ מיט אַ ברייטהאַרציק פּלאַסט פון קעז.
- צוריקקומען צו ויוון בייַ 350 F פֿאַר וועגן מינוט. אַמאָל 15 מינוט האָבן דורכגעגאנגען, קער די ויוון צו בראָטן אויף הויך. ברילן פֿאַר וועגן 3 מינוט אָדער ביז די קעז איז צעלאָזן און גאָלדען ברוין. *(היט אַ קוק, אַז דער קעז זאָל נישט ברענען).
- אַראָפּנעמען די בויגן פּאַן און שפּריצן יעדער פּאַטלעזשאַן פּאַרמעסאַן מיט פּאַרמעסאַן און לייגן אַ באַסיל בלאַט צו די שפּיץ. הנאה אונדזער געזונט ווערסיע פון פּאַטלעזשאַן פּאַרמעסאַן!
נאָטעס
כל נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע איז באזירט אויף דריט-פּאַרטיי חשבונות און איז בלויז אַן אָפּשאַצונג. יעדער רעצעפּט און נוטרישאַנאַל ווערט וועט בייַטן דיפּענדינג אויף די בראַנדז איר נוצן, מעסטן מעטהאָדס און חלק סיזעס פּער הויזגעזינד.